Egyéb

Petrezselyem pesto recept


  • Receptek
  • Edény típusa
  • Köret
  • Szósz

Gyors módja annak, hogy a tészta szuper ízletes legyen! Pita kenyérre, pirítósra vagy akár marha- vagy csirkepecsenyére is kenhető.


Sofala, Mozambik

31 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 2

  • 1 nagy csokor friss petrezselyem
  • 100 g dió vagy fenyőmag (pirítva)
  • 60 g reszelt parmezán sajt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 citrom, héjjal és gyümölcslével
  • só, bors
  • 180 ml olívaolaj

MódszerElkészítés: 10 perc ›Kész: 10 perc

  1. Keverje össze az összes hozzávalót turmixgépben, kivéve az olívaolajat.
  2. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá az olívaolajat.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(2)

Vélemények angolul (2)

Szép sokkal jobb, mint a bolt, amit ilyen gyorsan hoztak. Spagettivel és kecskesajttal tálalva-2017. október 05

Friss és pörgős. Tegye le az asztalra, és menjen bele a zellerlevesbe - finom! - 2012. október 26


Petrezselyem pesto recept

A petrezselymet gyakran összetévesztik egy “garnish ” gyógynövénnyel. Valami, ami feldobja az éttermi tányért, és csak a díszítéssel dobható el.

De ne tévesszen meg! A petrezselyem a tápanyagok csodálatos erőműve, és tiszteletben kell tartani, mint az egyik legjobb gyógynövény -gyógyszert. Valójában ez a petrezselyemszál lehet a legegészségesebb dolog az ételtálcán!

A petrezselyem csodálatos előnyei

A petrezselyem valóban magas tápanyagban, nevezetesen a K -vitaminban, a C -vitaminban és az A -vitaminban. Különösen magas a K -vitaminban. Ez a vitamin erősen kötődik a szív egészségéhez és az egészséges csontokhoz.

Elősegíti az emésztést

A csinos megjelenés mellett a petrezselyem a vacsora tányérjain is megtalálható, mert elősegíti az emésztést. Aromás gyógynövény, amely serkenti az emésztést és mozgatja a stagnáló emésztést. Eszik valaha ételt, és úgy érzi, mintha bowlinggolyó lenne a gyomrában? Próbáld ki a petrezselymet!

Gyulladáscsökkentő

A petrezselyem segít a gyulladás modulálásában. A túlzott gyulladás a szervezetben izomfájdalommal, ízületi gyulladással és degeneratív betegségekkel jár, beleértve a rákot.

Véd a rák ellen

A petrezselyem megállítja a negatív angiogenezist. Ez akkor fordul elő, amikor a daganat vérellátást hoz létre, amely lehetővé teszi annak növekedését. Az élvonalbeli rákos kutatások azt mutatják, hogy sok emberben vannak rákos sejtek, de ha antioxidánsokban gazdag ételeket, például petrezselymet eszünk, megállíthatjuk a rákos sejtek növekedését!

A petrezselyem íze

Kóstoltad már igazán a petrezselymet? A petrezselyem minden bizonnyal “zöld, ” ízű, de enyhén fűszeres és csípős íze is van. A gyógynövények íze óriási támpont arra nézve, hogyan használhatjuk őket gyógyszerként.

A fűszeres és csípős gyógynövényeket gyakran használják az emésztés elősegítésére és a gyulladás csökkentésére.

Különbség a göndör petrezselyem és a laposlevelű petrezselyem között?

Ha ismeri a petrezselymet, észreveheti, hogy két különböző fajtát szoktak értékesíteni. Az egyik fajta valóban göndör levelekkel rendelkezik, míg a másik fajta lapos.

Ízük alapján sokat elárulhat a gyógynövényekről, és ez tökéletes példa arra, hogy az ízérzékelés legyen az irányadó. Ha lehetősége van rá, kóstolja meg mindegyik fajtát. Ugyanaz az ízük? (Tipp: nem!)

Itt egy újabb ízléskérdés az Ön számára. A szár ugyanolyan ízű, mint a levelek? Mi a különbség?

Megengedem, hogy felfedezd a petrezselyem különböző ízét.

A petrezselyem használata

A petrezselymet legjobb frissen használni. Könnyen termeszthető a kertjében, és egész évben megtalálható az élelmiszerboltokban is.

Mivel a petrezselymet általában egy gallyaként szolgálják fel az étkező tányéron, hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy ez jó adag. Nem is közel!

Házunkban igyekszünk annyi petrezselymet bevinni az étrendünkbe, amennyit csak élvezhetünk! Az étel mint gyógyszer a legjobb esetben.

A forró nyári hónapokban olyan salátákat készítünk, amelyek legalább fél petrezselyemlevélből állnak. Szeretjük a liberális petrezselyem köreit is minden étkezésünkbe belefoglalni (gondoljunk inkább kis marékra, nem pedig gallyra).

A petrezselyem élvezetének másik kedvenc módja a pesto. Nem csak a petrezselyem csodálatos táplálkozását és előnyeit kapja meg, hanem a dió, fokhagyma, olívaolaj, paprika és citrom csodálatos tulajdonságait is. Ez valóban étel mint gyógyszer!

Petrezselyem pesto recept

Élvezzük ezt a petrezselymes pesto -t a húsunkon, a zöldségeken és még a tojásunkon is a reggelinél.

A pesto nagyon megbocsátó keverék. Ha nem tud diót vagy tejterméket fogyasztani, nyugodtan hagyja ki, és változtassa meg a receptet, ahogy szeretné. Nehéz tévedni!

Amire szüksége lesz …

  • 2 csésze szorosan csomagolt lapos levelű petrezselyemlevél
  • 3/4 csésze pirított, apróra vágott dió
  • 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál paprika por
  • 1 csésze extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 2 teáskanál citromhéj

Ezt a bejegyzést a Mountain Rose Herbs barátai szponzorálják.

  1. Dobjon mindent egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Keverjük magasra, amíg sima állagot nem kapunk.
  2. Hűtőszekrényben tárolandó, és néhány napon belül felhasználható. Ezt a petrezselymes pesto -t is fagyaszthatja, bármilyen adag méretben is működik.

A szerzőről - Rosalee de la Forêt

Rosalee a LearningHerbs oktatási igazgatója és a bestseller könyv szerzője "A gyógynövények alkímiája: Alakítsa át a mindennapi összetevőket élelmiszerekké és gyógymódokká, amelyek gyógyítanak." Az Amerikai Gyógynövények Céhében bejegyzett gyógynövénytermesztő, és a világ minden tájáról tanítja diákjait, hogyan kell magabiztosan használni a gyógynövényeket. Fedezzen fel további gyógynövényeket a Rosalee -vel a weboldalán, a Herbs with Rosalee -t, ahol ingyenes kurzusát szerezheti meg, Hogyan válasszuk ki a legjobb gyógynövényt.

A cikkben szereplő összes tartalom és fotó szerzői jogvédelem alatt áll, és másolja a Rosalee de la Forêt -t.


Sonka és petrezselyem saláta lilahagymával és kapribogyóval

Saját sonkacsülköt főzök, mert az íze mindig olyan jó, de egy jó darab hentestől csontból vásárolt vaskos sonka is nagyon jól fog állni. Ha elhagyja a sonkát és a mustáros öntetet, a petrezselymet, a hagymát és a kapribogyót, egy csipetnyi olajjal, ecettel és fűszerekkel, önmagában szép, frissítő oldalsalátát készít. Négyet szolgál ki.

75 g csokor laposlevelű petrezselyem
1 kis vöröshagyma, hámozva és finomra vágva
2 evőkanál bébi kapribogyó, öblítve
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

A sonkához
1,2–1,5 kg sonka kanál
1 hagyma, hámozott és félbevágott
1 sárgarépa, durvára vágva
1 zeller rúd, durvára vágva

Az öltözködéshez
2 teáskanál almaecet
4 evőkanál extra szűz olíva oi
1 evőkanál angol mustár
Csipet cukor

Szedjük ki a leveleket a petrezselyemcsokorból, és tegyük félre. Tegye a szárakat egy nagy serpenyőbe a sonka csülkével, a hagymával, a sárgarépával és a zellerrel. Fedjük le vízzel. Forraljuk fel. Fedjük le és főzzük nagyon lassú tűzön három órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul és könnyen leválik a csontról. Főzés közben távolítsa el a felszínre emelkedő söpredéket, de időnként friss forrásban lévő vízzel is fel kell töltenie. Vegye ki a sonkát a serpenyőből és hagyja kihűlni.

Távolítsa el a bőrt a sonka csülkéből, és húzza ki a húst a csontból. Vágja le az inakat vagy a membránt, majd vágja a húst falatnyi darabokra. (Alternatív megoldásként használjon 250 g kész főtt sonkát, vágva vagy falatnyi darabokra vágva.)

Tegye az öntet hozzávalóit és némi sót és borsot egy üvegbe, és rázza fel, hogy emulgeálódjon. A petrezselyemleveleket egy tálba tesszük a felszeletelt lilahagymával, kapribogyóval és sonka darabokkal. Bújj át az öltözködés nagy részén, és könnyedén dobáld össze. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és borsot. Rendezzük egy nagy tálalótálra, vagy négy kisebb edényre, zárjuk le egy csomó öntettel, és tálaljuk.


Irányok

Pesto:
Helyezze a petrezselymet egy kis konyhai robotgépbe, és pulzálja 6-8-szor. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és addig dolgozzuk, amíg sűrű mártást nem kapunk. (A mártást lezárt tartályban legfeljebb egy hétig tárolják.)

Hal:
Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra. Helyezzen öntöttvas serpenyőt nagy lángra. Papírtörlővel szárítsa meg a halat. Enyhén szórja meg a halat mindkét oldalon tapadásmentes főző spray-vel. Ha a serpenyő forró, tegye a halat a serpenyőbe. Főzzük oldalanként 2-3 percig. A hal minden részét felöntjük 1/4 csésze pesto -val. Tegye a serpenyőt a sütőbe 5 percre, hogy felmelegedjen a mártás. Ne feledje, hogy a serpenyő fogantyúja felmelegszik a sütőben!

1 csésze mártást készít, adagonként 1/4 csésze, körülbelül 3 uncia főtt hal adagonként.


Recept összefoglaló

  • 4 gerezd fokhagyma, felszeletelve
  • 1 nagy csipet kóser só, és még több ízlés szerint
  • ½ csésze apróra vágott nyers dió
  • ½ csésze apróra vágott olasz petrezselyem
  • Gyümölcslé egy citromból
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • vizet, ha szükséges

Helyezze a fokhagymát és a sót egy mozsárba, és törje össze a mozsárral, amíg paszta nem lesz, 5–8 percig. Add hozzá a diót a péphez, amíg a kívánt állagot (durva vagy simább) el nem éri, még 5-8 percig. Hozzáadjuk a petrezselymet és a pépet, hogy összetörjön, és összekeverjük a dió/fokhagyma keverékkel, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, keverjük össze, törjük össze és emulgeáljuk a folyadékokat a keverékbe, amíg nagyon sűrű és jól összekeveredik, 8-10 percig. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Ha a keverék túl sűrűnek tűnik, keverjen hozzá egy evőkanál vizet, vagy szükség szerint.

Kenje kenyérre, használja pizzára vagy tésztára, vagy sült csirkére. Az íze olyan, mint a fokhagymás vaj, ezért használja ezt.


Kapcsolódó videó

Ezt petrezselyemmel, bazsalikommal és egy kis rukkolával készítettem. De pirított pepitát használtam, és van egy tökmagolajom, amit használtam (az olívaolajjal), és FÉNYES volt. A tökmagolaj íze olyan, mint a pirított pepitas, így az íze kifejezettebb volt. Egy nemzeti olívaolaj -kiskereskedelmi cégtől vettem. Hihetetlenné teszi ezt a receptet!

Ez jó volt, bár nem találtam, hogy igazán meg tudná kóstolni a tökmagot. Szép lehetőség, ha pesto -t szeretne, és csak petrezselyem áll rendelkezésre, de egyébként csak bazsalikomos pesto -t készítenék, ha lenne rá lehetőségem.

A klasszikus bazsalikomos pesto kellemes változata. Nagyon friss ízű. Tésztával tálalom (különösen jó a töltött tésztával, például raviolival vagy tortellinivel), de egyetértek abban, hogy csodálatos pizzaszósz lesz belőle!

Imádtam ezt a receptet. Régebben csak hagyományos bazsalikomos és fenyőmag pesztót készítettem, de egy csomó petrezselyem maradt egy másik receptből, és volt kéznél pepitas, ezért úgy döntöttem, hogy forgatok egyet. Nagyon finom, diós és nem túl csípős, mint gondoltam. Azt tervezem, hogy mártásként használom kecskesajtos pizzához cukkinivel, szerintem remek lesz!

Néhány módosítást végeztem a rendelkezésre álló adatok alapján: fenyőmagot és néhány diót használtam pepitas helyett, rukkolát petrezselyem helyett, és pár evőkanál pirított dióolajat az olívaolajjal. ISTENI FINOM! Az ujjainkkal megettük a pesto minden egyes részét. Ezenkívül a felsorolt ​​utasítások helyett az összes összetevőt a processzorba töltöttem, ami jól működött. Ezt krémes articsóka ravioliszra tettem.

Kiváló recept. Rendszeresen élvezzük a bazsalikomos pesto -t a hagyományos fenyőmaggal, én pedig kicsit szkeptikus voltam a tökmaggal és a petrezselyemmel kapcsolatban. de ez a készítmény finom. Sok Epicurious recept pirított Pepitát ír elő, és azt állítják, hogy puffasztásra vagy pop -bányára készülnek, bár megbízhatóan keverve és teflonos serpenyőben kavargatva pirítósak. ((A Pepitáim frissek)) A legtöbbször teljes kiőrlésű Penne -t használok, nem pedig spagettit, ezúttal is. Ez egy jó vegetáriánus recept, de addig csalok, hogy egy kevés olvasztott vajat belekeverek a tálban lévő forró tésztába, majd a tetejére ejtem a Pestót, és másodszor is felfogom a Penne/Pesto/Vaj kombinációt. Épp elég vaj a finom ízhez és a Penne -darabok különválasztásához, ahogy a tál lehűl. Talán 1-1/2 evőkanál vajat. Isteni finom. Vaj. NÉLKÜL ÉLHET 'T.

Ez óriási. A pirított tökmag földes hangot ad hozzá, míg a petrezselyem friss ékezetet kölcsönöz a földességnek. Nagyon jó, csak megkóstolni a kanálról. Bármilyen tészta mellett ez jó lehet mártásként minden grillezetthez. A tipp, mint minden pesto, hogy zöld legyen, tároláskor mindig vékony réteg olívaolajat tartson a tetején (minden használat után beletartozik, mielőtt visszahelyezi a hűtőbe).

Ezt akkor készítettem, amikor felesleges petrezselyem és néhány pepitás maradt egy másik receptből. Kellemes ɿriss ' íze kellemes változást jelent a hagyományos pestohoz képest. Újra elkészíteném.

Szeretem a petrezselyem pesto -t, mint alternatív ízt a hagyományos bazsalikomos pestohoz, és a pepitas nagyszerű ötlet volt. Ez ízletes halakra kanalazva, pizzakéregre kenve, zöldségekre öntve, vagy (persze) tésztával.

Ezt elkészítettem, és nagyon jól sikerült. Vannak családtagjaim, akik allergiásak a fenyőmagra, ezért a pepitas alternatívaként érdekes volt számomra. Legközelebb visszatérek a petrezselyem helyett a bazsalikom használatához.


Hogyan készítsünk petrezselyem pesztót dióval - lépésről lépésre

Az egész folyamat csak néhány percet vesz igénybe.

Először öblítse le a petrezselyem leveleit. Általában egy csomó levelet veszek, amelyek néha piszkosabbak, mint általában. Ezért javaslom, hogy szánjon időt a mosásra. Nem akarja, hogy a talajdarabok az ételben legyenek.

Használhat vagy csak leveleket, vagy levelek és szárak keverékét. Hajlamos vagyok levágni a végeit (a szárak körülbelül ⅓ részét), a többit durván feldarabolni. Ezután hozzáadom a konyhai robotgépemhez.

A petrezselymet olívaolajjal és dióval simára keverjük. Ez 30 másodperctől 1 percig tart, attól függően, hogy milyen erős a konyhai robotgép.

A végén belekeverjük a parmezán sajtot és a zúzott fokhagymagerezdeket. Használjon fokhagymaprést. Így nem fog ízlelni nagy darab fokhagymát a pestoban.

Kóstold meg és csak akkor ízesítsd sóval, amikor úgy érzed, hogy szükség van rá!

Helyettesíthetem valamelyik összetevőt?

Néhányat helyettesíthet, de ugyanazon íz elérése érdekében javaslom mindegyik használatát. És mivel csak néhány összetevő van, válassza a jó minőségű dolgokat. Látni fogja a különbséget.

Ha a petrezselymet friss bazsalikommal, a diót pedig pirított fenyőmaggal helyettesítjük, akkor a bazsalikom pesto lesz a vége, ami egy teljesen más típusú pesto.

Fagyaszthatod a petrezselyem pesto -t?

Igen tudsz. Ez akkor hasznos, ha sok petrezselyem van kéznél. Inkább kevesebbet készítek és hűtőszekrényben tárolom üvegedényben (legfeljebb 7 napig). Fagyasztóhoz: használjon lezárható műanyag zacskót vagy légmentesen záródó edényt (legfeljebb 3 hónapig).


  • 4 uncia csicseriborsó penne vagy más penne tészta (kb. 1 1/4 csésze száraz)
  • 1 csokor laposlevelű petrezselyem (kb. 4 csésze enyhén csomagolva), plusz még a köret
  • 3 gerezd fokhagyma
  • ⅓ csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 teáskanál citromhéj
  • 2 evőkanál citromlé
  • ½ teáskanál kóser só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 1/2 csésze sült gyökérzöldség (lásd a kapcsolódó receptet)

A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük. Jól leengedni.

Eközben keverje össze a petrezselymet és a fokhagymát egy robotgépben, és habosítsa addig, amíg egyenletesen fel nem vágja, körülbelül 10 -szer. Hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, a sót és a borsot, és addig pürésítjük, amíg össze nem áll, kb. 15 másodperc alatt vastagnak kell lennie.

Mikrohullámú sütőben pirított gyökérzöldségeket mikrohullámú sütőben használható edényben, amíg fel nem melegszik, körülbelül 1 percig. (Alternatív megoldásként melegítsen 1 teáskanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Adjon hozzá zöldségeket, és főzze, gyakran kevergetve, amíg fel nem melegszik, 2–4 percig.)

Forraljuk fel a forró tésztát a pestoval, a zöldségekkel és a citromhéjjal. Kívánt esetben petrezselyemmel díszítjük.


Bazsalikomos-petrezselymes pesto

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy hetente kétszer elküldje a legújabb tippeket, trükköket, recepteket és egyebeket.

A regisztrációval elfogadja Felhasználási feltételeinket, és tudomásul veszi az Adatvédelmi irányelveinkben szereplő adatgyakorlatokat. Bármikor leiratkozhat.

Amikor a bazsalikom és a petrezselyem megjelenik a piacokon a tavaszi és nyári zöldségekkel együtt, itt az ideje pesto készítésére. Egy kis petrezselyem, fekete bors és fokhagyma finom hőt ad ehhez a pesto recepthez. Ez egy lazább pesto, amely szépen csorgatja a húsokat, a halakat vagy a frissen vágott paradicsomot és a mozzarellát. És persze finom, mint szósz a tésztához.

Ez az étel a Tavaszi hozzávalók receptjei fotógalériánk részeként szerepelt.


Petrezselyem pesto recept

Sokszor olcsóbb, ha házilag készítünk mártásokat és fűszereket. Példa erre a pesto receptre. Ez ’s a szegény ember ’s pesto, ha akarsz.

Olcsóbb alternatívák helyettesítik a bazsalikom, a fenyőmag, a parmezán sajt, a fokhagyma és az olívaolaj tipikus pesto -összetevőit.

Olcsóbb pesto készítése otthon

A pesto elkészítésének számos alternatív módja van. Láttam olyan recepteket, amelyek mindenféle nem bazsalikomos zöldet (petrezselyem, rukkola és saláta) és diót tartalmaznak, kivéve a fenyőmagot (beleértve a macademia diót és a diót). Bátran kísérletezzen, és készítse el saját változatát a pesto -ból a már kéznél lévő összetevők felhasználásával.

A bazsalikom és a fenyőmag is elég drága, így pénzt takarítom meg, én petrezselyemmel és dióval készítem az enyémet. Bár ízlésbeli különbség van, ha a hagyományos pestohoz szoktál, ez nem rossz különbség. Ez az olcsóbb kombináció kissé világosabb, frissebb ízű pesztót eredményez.


Nézd meg a videót: Соус ПЕСТО Итальянская кухня Pesto ricetta (Január 2022).