Egyéb

Ír szódás kenyér


Hozzávalók

  • 2 evőkanál plusz 3 csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 1 1/4 csésze (kb.) Író

A recept elkészítése

  • Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Megszórjuk a nagy tepsit 2 evőkanál univerzális liszttel. Szitáljon 3 csésze univerzális lisztet egy nagy teljesítményű keverőtálba, lapáttartóval felszerelve. Adjunk hozzá 1 evőkanál sütőport, 1 teáskanál szódabikarbónát és 1 teáskanál sót, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Fokozatosan felverjük annyi íróval, hogy enyhén nedves tésztát kapjunk. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk, és addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz, kb. 1 perc (ne dolgozzunk túl, mert a tészta kemény lesz). A tésztából golyót formálunk, és az előkészített tepsibe tesszük. A tésztát 7 hüvelyk átmérőjű kerekre simítjuk. Kis éles késsel vágjon 1/4 hüvelyk mély keresztmetszeteket a tészta tetejére. Süssük addig, amíg a kenyér barna nem lesz, és üresen szól, ha megérinti az alját, körülbelül 40 percig. Tekerje a meleg kenyeret tiszta konyharuhába, és hűtse le teljesen. Szeletelje fel a kenyeret és tálalja.

Recept: Gerri GillilandVélemények szekció

Ír szódás kenyér

Elise 2003 -ban alapította a Simply Recipes -t, és 2019 -ig vezette az oldalt. A Stanford Egyetemen élelmezési kutatásokból szerzett MA -t.

Úgy tűnik, mindenkinek megvan a kedvenc ír szódás kenyér receptje. Hol köménymaggal, hol mazsolával, hol mindkettővel, van, amelyikkel egyik sem.

A hagyományos ír szóda kenyér alapvető összetevői a liszt, szódabikarbóna, só és író. Az íróban lévő sav reagál a szódabikarbóna bázisával, és így kenyérkeveréket kap. Ez a kovász az íróból és a szódabikarbónából adja a kenyér nevét, "szóda kenyér".


Hagyományos recept

A családja ünnepli a Szent Patrik és rsquos napot? Ez & rsquos valójában a családom egyik kedvenc rsquo ünnepe! Mindig szórakoztató ír témájú ételt készítünk, zöldbe öltözünk, és csak jól érezzük magunkat együtt! Az egyik kedvenc ételünk a Szent Patrik és rsquos nap alkalmából egy klasszikus marhapörkölt, mellé meleg ír szódás kenyér.

Ez a hagyományos szóda kenyér recept túl jó ahhoz, hogy csak Szent Patrik és rsquos napjára használjuk! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és bármilyen leveshez vagy pörkölthöz kiválóan illik. Mivel nem használ élesztőt, a tészta mindössze néhány perc alatt összeáll, és ezután finom ropogós kenyérré sül!

Miért hívják szóda kenyérnek? & ndash Azért kapta a nevét, mert & rsquos a szódabikarbóna, amely a kenyeret kelti a hagyományos élesztő helyett. Amikor a szódabikarbóna egyesül az író tejsavjával, szén -dioxid keletkezik, amely ebben a receptben kelesztőanyag lesz. Elég az unalmas kémiából, hadd mutassam meg, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű receptet.


Hagyományos ír búzakenyér (barna szóda kenyér)

A házi sós kenyér Írország egyik legnagyobb hagyománya, és világszerte ismert és szeretett, és aki megkóstolja, azonnal megtér!
Az ír szódás kenyér sokféle formában kapható, a hagyományos ’ körül ’, tetején behúzott kereszt, a ‘farl ’, ahol a tésztát kinyújtják és háromszög alakúra vágják, majd rácson sütik, lehetőleg nyílt gyepes tűzön. ! Az egyszerű, családi méretű szóda és#8216 pogácsa ’, amelyet általában téglalap alakú konzervdobozban vagy kis pogácsa formájában sütnek, és gyümölcsöket, valamint szultánokat, mazsolát, héjat és cseresznyét, vagy akár kockára vágott almát is. nagyon sötét színű, és édes fűszereket is tartalmazhat a keverékben, mint a fahéj és a buzogány, de a legjobban szeretett a Búzasóda!
Búzakenyeret talál az étlapon minden olyan országban, ahol levest szolgálnak fel, különösen a tenger gyümölcseit, a füstölt lazacot, egy tál ír pörköltet vagy tőcskét, vagy nyitott szendvicsként. A receptek minden létesítményenként változnak, és zillió különböző íz létezik, de minden családnak megvan a saját receptje, amelyet nemzedékeken keresztül továbbítanak.
A legtöbb szakács látás szerint elkészíti a szóda kenyér összetevőit, ebből egy teás bögrét, egy konyhai kanalat, ebből egy maroknyit, de mivel első ízben lehet, az Ön kényelme érdekében leírtam a receptet grammban. .
Próbáljon organikus lisztet, különösen kőből őrölt teljes kiőrlésű lisztet használni az igazi hiteles ízért, ha nem kap írót, akkor friss tejet 1/2 citrom levével tehet meg, és hagyja szobahőmérsékleten. . A savanyított tej kémiai reakciója a szódabikarbónával, ez adja ennek a csodálatos kenyérnek a könnyedségét és az emelkedő képességeit sütés közben. Próbáljon minden hozzávalót szobahőmérsékleten tartani, úgy tűnik, hogy jobban viselkednek!
Hozzávalók: szüksége lesz …. A videóban tévesen azt mondtam, hogy 400 g sima liszt! de a mennyiség 300 g.
300 g sima liszt + 1 szint teáskanál sütőpor + 2 szint teáskanál. szódabikarbóna + 1 teáskanál tengeri vagy kóser só.
200 g teljes kiőrlésű liszt.
100 g zabkása.
80 g vaj.
80 g ricinuscukor.
350-400 ml író, de szükség lehet többre!
1 nagy tojás jól felvert.
vaj a tepsihez.
190 ° C -on (légkeveréses sütőben) kb. 40 perc alatt megsütjük, ellenőrizzük, hogy elkészült -e, ha nem, adjunk még 15 -öt.
Hűtsük le a sütőformában 10 percig, majd tegyük rácsra, hűtsük le teljesen, mielőtt kenyérdobozban tároljuk vagy csomagoljuk a fagyasztóba.
#kicsiirályos konyha #szodabread #irishsodabread #búzakenyér #wheatensoda #homebaking #kenyér

Videó a csatornáról: My Little Irish Kitchen

Észak-Írországban a barna szódás kenyeret teljes kiőrlésű lisztből készítik, és Írországban búzakenyérként ismerik, a szóda kenyeret általában univerzális lisztből készítik. Egy tálban keverje össze a lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a 2 teáskanál cukrot. A vajat a lisztes keverékbe vágjuk, amíg a darabok morzsa méretűek nem lesznek. *Ajánlom. Utasítások A sütőt 190 C-ra előmelegítjük. Ezután villózzuk fel a zabot a konyhai robotgépben vagy a Nutribullet -ben.

Adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót (liszt, zab, szódabikarbóna, porcukor, só), és jól keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a tojást és az írót, és addig keverjük, amíg a. Az ír barna kenyér, más néven búzakenyér, barna szóda kenyér vagy csak barna kenyér, az ír konyha igazi alapanyaga. Egy cipó ír barna kenyeret, vajat, lekvárt és egy kanna teát sokan a tökéletes kombinációnak tartanak a.

Ez egy rusztikusan egyszerű, mégis hiteles recept a barna ír szódás kenyérhez, amelyet 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben szeretek sütni. Hagyományos barna ír szódás kenyér Hozzávalók: 2 csésze kőből őrölt teljes kiőrlésű liszt 1 3/4 csésze univerzális liszt 1 3/4 csésze író 1 tk szódabikarbóna 1 tk só. Preparatio.

Egy éles késsel készítsen hosszirányú keresztet a tészta tetején, körülbelül 1/4 hüvelyk mélyen. A tészta tetejét megkenjük tejjel és megszórjuk sóval. Előmelegített sütőbe helyezzük a középső rácsra.

Körülbelül 30 percig sütjük, amíg a szóda kenyeret.


Recept összefoglaló

  • 1 (1 font) cipó állott francia kenyér, 1 hüvelyk kockákra vágva
  • 1 csésze tej
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 hagyma, finomra vágva
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 2 tojás
  • ½ teáskanál só
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • ½ csésze száraz zsemlemorzsa (opcionális)

Helyezze a kenyérkockákat egy nagy tálba. A tejet addig melegítjük, amíg a szélein buborékolni nem kezd, majd felöntjük a kenyérkockákkal. Röviden keverje össze, hogy bevonja a kenyeret. Hagyja ázni 15 percig.

Közben a vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük puhára. Belekeverjük a petrezselymet, levesszük a tűzről. Keverjük a tálba a kenyérrel, a tojással, sóval és borssal együtt. Használja a kezét, nyomja össze a tésztát az ujjaival, amíg sima és ragadós nem lesz.

Forraljunk fel egy nagy fazék enyhén sós vizet. A víznek legalább 3 vagy 4 hüvelyk mélynek kell lennie. Amikor a víz forr, készítsen próbagombócot akkora méretűre, mint egy kis narancs vagy mandarin, ütögesse meg és nedves kezek között csészévé tegye. Óvatosan öntsük a forrásban lévő vízbe. Ha szétesik, a tészta túl nedves. Ebben az esetben keverjen hozzá néhány zsemlemorzsát a gombóc tészta többi részéhez.

A maradék tésztából formázzunk nagy gombócokat, és óvatosan öntsük a forrásban lévő vízbe. Pároljuk 20 percig, majd egy nagy réses kanállal szedjük le egy tálra. Lágynak, szivacsosnak és finomnak kell lenniük!


Könnyű ír szóda kenyér

A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és kibélelünk sütőpapírral egy tepsit.

Keverje össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálban. Készítsen egy mélyedést a közepébe, és adjon hozzá írót. Keverjük össze, hogy ragadós, lágy tésztát kapjunk. Jól lisztezett kézzel formázzunk a tésztából durva, körülbelül 18 cm átmérőjű golyót az előkészített sütőtálcán. Forró vízbe mártott vagy olajozott éles késsel vágjon egy nagy keresztet a cipó tetejére. Addig sütjük, amíg a cipó aranysárga lesz, és üregesen szól, ha megérinti (40-45 perc). Ha nem egyszerre eszik, tekerje be egy tiszta törülközőbe, és egy napon belül használja, vagy pirítva tálalja.

Ha nincs író, nagyon egyszerűen elkészítheti a közönséges tejet, és csak egy evőkanál citromlevet vagy ecetet adjon hozzá minden csésze tejhez. Használat előtt hagyja állni 10 percig.

Ez finom piknikre. Próbálja ki füstölt lazaccal, kapribogyóval, lilahagymával és citromszeletekkel kiegészítve, vagy pirítsa meg reggelire, és baracklekvárral, vagy vaj, Vegemite és buggyantott tojás mellé tálalja.

Néha szeretek hozzáadni egy csésze napraforgómagot és/vagy egy & frac12 csésze áztatott és jól lecsepegtetett búzát. Az író hozzáadásával egy csésze reszelt sárgarépát vagy céklát is hozzáadhat a keverékhez.

Mérje a szódabikarbónát a tenyerébe, majd nyomja meg a mérőkanál hátuljával, hogy eltávolítsa a csomókat.


  • 170g/6oz teljes kiőrlésű liszt
  • 170g/6oz sima liszt, plusz a portalanításhoz
  • ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 290 ml/10 fl oz író

Melegítse elő a sütőt 200 fokra/180 fokra, ventilátor/gáz 6.

Öntsük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálba, és keverjük össze. Készítsen egy mélyedést a közepébe, és öntse bele az írót, gyorsan keverje össze egy nagy villával, hogy lágy tésztát kapjon. (A liszt nedvszívó képességétől függően szükség lehet egy kis tej hozzáadására, ha a tészta túl merevnek tűnik, de nem lehet túl nedves vagy ragadós.)

Enyhén lisztezett felületre fordítjuk, és röviden összegyúrjuk. Formázzunk belőle kerek formát, és kissé simítsuk el a tésztát, mielőtt enyhén lisztezett tepsire tesszük.

Vágjon keresztet a tetejére, és süsse körülbelül 30 percig, vagy amíg a cipó üregesnek nem hangzik, ha megérinti. Rácson kihűtjük.

Recept tippek

Ha nincs írónk a szóda kenyér recepthez, használhat félig sima joghurtot tejjel keverve. Használhat olyan tejet is, amelyet megsavanyítottak, ha belekevertek egy evőkanál citromlevet, és 10 percig állni hagyták.


Ír szódás kenyér recept

Amire szüksége lesz
4 és 1/4 csésze univerzális liszt
3 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál sózatlan vaj
1 csésze mazsola
1 tojás (kissé felvert)
1 és 3/4 csésze író

Opcionális extra összetevők
köménymag
Narancshéj

Íme egy YouTube-videó, amely lépésről lépésre végigvezeti a szóda kenyér receptjén. Ugyanez a módszer a sós kenyér készítésére is, csak ne adjunk hozzá cukrot és gyümölcsöt.


  • 15 uncia univerzális liszt, például aranyérem (3 csésze 425 g)
  • 1 3/4 teáskanál (7 g) gyémántkristályos kóser só az asztali sóhoz, használjon azonos súlyt vagy fele térfogatot
  • 1 1/8 teáskanál (6 g) szódabikarbóna (lásd a megjegyzést)
  • 18 uncia alacsony zsírtartalmú tenyésztett író (2 1/4 csésze 510 g), jól felrázva

Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és legalább 15 perccel előmelegítse 230 ° C -ra. Nagyjából fedje le a mély, 10 hüvelykes öntöttvas vagy zománcozott holland sütő alját egy sütőpapírral, amelyet nem kell vágni.

Keverje össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát egy nagy tálban, és keverje össze egy teljes percig. Keverje hozzá az írót rugalmas spatulával, amíg a tészta teljesen meg nem nedvesedik, és nem maradnak lisztzsebek. Az extra bolyhos eredmény érdekében hagyja abba a hajtogatást, amint a tészta összeáll. Az extra rágós eredmény érdekében hajtsa a tésztát még körülbelül 20 másodperccel. A ragacsos tésztát kaparjuk az előkészített holland sütőbe, és spatulával simítsuk el durva golyószerű formába. Éles késsel vagy borotvával vágjon mélyen a negyedekbe, tisztítsa meg a pengét minden szelet között.

Fedjük le és süssük addig, amíg jól megkelt és aranyszínű nem lesz, 45 percig. Távolítsa el a fedelet, és folytassa a sütést, amíg gesztenyebarna nem lesz, belső hőmérséklete pedig 99 ° C, ami 12-15 perccel tovább tart. Fordítsa rá egy rácsra, dobja ki a pergament, fordítsa jobb oldalával felfelé, és hűtse le, amíg a morzsa megszilárdul, körülbelül 30 percig. Vágjon vastag szeleteket a kiadós levesek és pörköltek mellé, vagy szeletelje vékonyan a szendvicseket. (Ez könnyebb lesz, ha még 2 órát hagyjuk hűlni a kenyeret.) Legfeljebb 24 órát tárolja légmentesen záródó edényben, és pirítással tálalás előtt frissítse a kenyeret.


Milyen serpenyőben kell sütni a szóda kenyeret?

Ha nincs öntöttvas serpenyője, semmi gond! A szóda kenyeret különféle serpenyőkben lehet sütni.

Az öntöttvas serpenyő legegyszerűbb helyettesítése egy torta rétegű serpenyő. Kivajazunk egy 9 ″ tortaformát, és a tésztát közepére golyóvá formáljuk. Ahogy a kenyér sül, a tészta szétterül és kitölti a serpenyőt.

Sütőlap is használható. Egyszerűen formázzon golyót a tésztából egy kiolajozott tepsi közepén. A tészta kissé szétterül, de továbbra is megtartja golyó alakját.

Néhány olvasó két kenyérforma között is felosztotta a tésztát. Ha a tésztát meríti, a sütési idő csökken. Kezdje el ellenőrizni a 35 perces sütési időt.


Nézd meg a videót: Felmérés: Csökkent a Fidesz támogatottsága (Január 2022).