Zöldségek

Örmény káposzta

Örmény káposzta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Örmény káposzta előállításához szükséges alapanyagok

  1. Fehér káposzta 2,5 kg.
  2. Fokhagyma 50 gr.
  3. Sárgarépa (közepes) 200 gr.
  4. Cékla (egy kicsi) 50 gr.
  5. Forró paprika 2 db
  6. Petrezselyemgyökér 50 gr.
  7. Zeller gyökér 50 gr.
  8. Cilantro 20 gr.
  9. Víz 3 liter
  10. Só 160 gr.
  11. Borsos fekete borsó 8-10 db.
  12. Babérlevél 2-3 db.
  13. Fahéj (lehetőleg pálcika) 0,5 db.
  • Fő összetevők Káposzta
  • Tálalás 8 adag

Leltár:

Fazék, Vágódeszka, Konyhai kés, Hordó (vagy serpenyő)

Főzés a káposzta örmény nyelven:

1. lépés: Főzzük a pácot (sós lében).

Helyezzünk egy fazék vizet közepes lángon. Forraljuk fel, és fűszereket adunk hozzá: babérlevelet, fekete borsot, fahéjat. Sóval. És állítsa lehűlni.

2. lépés: Főzzen örmény káposztát.

Fehér káposzta (2 fejem van) veszi az első leveleket, és vágja négy részre. Megtisztítottuk a sárgarépát, a répet és a fokhagymát. Ezután a sárgarépát vékonyra kell vágni. Vágja a cékla vékony szeletekre. A forró paprikát megtisztítják a magoktól. A zeller gyökerét és a petrezselymet hosszirányban négy részre vágjuk. A hordó (műanyag) vagy serpenyő alján fektesse le a káposztalevél egy részét, fektesse a káposztát a sorok tetejére, és fektessen rá zöldségeket és zöldeket, valamint a sorok között. Fedjük le a káposzta fennmaradó leveleivel. Öntsük lehűtött pácral (sós vízzel) és tedd a sajtó alá (fedje le a hordót vagy a serpenyőt egy tányérra, és tegyen rá egy üveget vagy egy kis vödör vizet). A káposztát hagyjuk pácolni a sajtó alatt szobahőmérsékleten 5 napig. Ezután átvisszük hideg helyre tartós tárolás céljából.

3. lépés: tálaljuk az örmény káposztát.

Öt nappal később már felszolgálhatja a káposztát az asztalon. Külön tálként vagy pörköltként is felszolgálható. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ha több káposztát szeretne erjesztni, vegye figyelembe, hogy 50 kg káposztához 30 liter pácot kell főznie. Tehát jól számolja ki, hány összetevőre van szüksége.

- - Szegfűszeg adhat a páchoz. Szerezzen még pikantibb ízt.

- - A cékla burgundi árnyalatot kap a káposztára.

- - A pác szintjének 4-5 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a zöldségeknek.