Sütés

Karácsonyi sütijük


Hozzávalók újévi keksz sütik készítéséhez

A teszthez:

  1. Vaj 150 gramm
  2. Csirke tojás 1 darab
  3. Prémium búzaliszt 200 gramm
  4. 150 gramm cukor
  5. Tészta sütőpor 1 teáskanál
  6. Só 1 csipet

Máz esetében:

  1. Tojásfehérje 1 darab
  2. Jegescukor 250 gramm
  3. Kakaópor 2 evőkanál
  4. Cukrászati ​​kiegészítők (dekoráció) bármilyen mennyiségben
  • Főbb összetevők: Olaj, liszt
  • Tálalás: 25 adag

Leltár:

Kés, Hőmérsékletnek ellenálló tál vagy kis serpenyő, Mikrohullámú sütő vagy tűzhely, Keverő vagy habverő, Vágódeszka vagy konyhaasztal, Szita, Mély tál, Hengercsap, Sütővágó vagy üveg, Sütőlap, Sütőpapír, Villa, Sütő, Evőkanál, Kanál vagy tésztakefe

Főzés újévi süti sütik:

1. lépés: A tésztához krémes cukormaszt készítünk.

Vegyünk 100 gramm vajat. Fontos, hogy az összetevő hideg legyen. Két részre osztjuk - egyenként 50 grammra. Dörzsölje az egyik részt egy mély tálba cukorral keverővel. Rendben, ha nincs kéznél kéziszerszám. Ez a folyamat egy kézzel végzett habverővel vagy akár egy villával is elvégezhető. Idővel hosszabb időt vesz igénybe. Után - az olaj második részét mikrohullámú sütővel krémes folyadékká alakítják. Az olajat olthatja egy gáz- vagy elektromos tűzhely kis tűzén is. Az első esetben az olajokat egy speciális, hőálló tálba tesszük, lehetőleg fedéllel vagy fedéllel egy egyszerű lapos lemezzel. Melegítsük a mikrohullámú sütőben néhány percig, időről időre ellenőrizve, hogyan működik az összetevőnk. Nem érdemes túlmelegedni az olajat. A második esetben - veszünk egy kis serpenyőt, és kanállal folyamatosan keverve megolvasztjuk a vajat. Mindenesetre, a szilárd tejkeverékünk folyékony tömeggé válik, és erre van szükségünk. Tehát adjuk hozzá a krémes cukorkeverékhez, és mindent újra jól keverjük össze.

2. lépés: adja hozzá a szükséges összetevőket a tömeghez.

Mély edényben a dagasztott tömeghez adjunk hozzá sót, sütőport és tojást. Ismét keverje össze mindent az improvizált leltár segítségével. Után - adjuk hozzá a lisztet. Figyelem: a lisztet szitálni kell. Ezért vetünk egy szitát és szitáljuk a sütik fő alkotórészét. Csak akkor sütemények lesznek gyengéd és ropogósak.

3. lépés: gyúrjuk meg a tésztát

Az összes tészta összetevőt összegyűjtöttük egy tartályba. Az utolsó előtti lépés a tészta elkészítése. Ehhez egy evőkanál segítségével dagasztja a tésztát ugyanabba a tartályba. Után - tegye a próbadarabokat egy vágódeszkára, vagy ha kényelmetlen, csak a konyhaasztalra, előzőleg kis mennyiségű liszttel meghintjük. Megkezdjük a tészta gyúrását, és így alakot adunk neki. És hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, feldolgozzuk őket napraforgóolajjal. Akkor nem csak megkönnyíti a sütemények készítését, hanem táplálja a bőrt hasznos anyagokkal és vitaminokkal. Közvetlenül a dagasztás után hagyja a tesztot főzni 30–40 percig.

4. lépés: készítsen sütiket.

A konyhaasztalon gördülőcsap segítségével gördítjük ki a tésztát. A vastagságnak kb. 4-5 milliméternek kell lennie. Különleges formákat veszünk. Itt van a belátása szerint. Készíthet sütiket, kezdve apró állati formákkal, kezdve karácsonyfákkal vagy különféle újévi hősökkel a gyermekek meseiből. A lényeg - a tészta darabolása előtt a formákat lisztbe kell mártani. Akkor nem fogják csalni a tesztet. Ha nincsenek speciális edények a kezedben, akkor csak vegyen be egy tetszőleges átmérőjű, és kerek sütit.

5. lépés: süssük sütiket a sütőben.

Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral. A fennmaradó vajdarabot pergamentel alaposan megsírozzuk. Terjesztjük a karácsonyi sütiket és kissé átszúrja egy villával. Ennek köszönhetően sütemények nem duzzadnak a főzés során. Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, és 250 ° C hőmérsékleten várunk 7 perc. Pontosan ezen idő után kapunk sütiket. A sütés kész. Ne aggódjon, ebben az időszakban a tésztának ideje főzni, mivel a sütő hőmérséklete meglehetősen magas, és maguk a sütik is nagyon vékonyak.

6. lépés: készítse elő a jegesedést.

A sütik természetesen nagyon finomnak bizonyultak. De jobb várni, amíg a jegesedés készen áll. Ekkor és csak akkor lehetetlen lesz elszakadni a sütésedtől. Tehát vegyen egy mély tál és egy pohár. Válassza szét a fehérjét a tojássárgájától ebben az edényben. Adjunk poros cukrot egy mély tálba fehérjével, és kézi habverővel vagy keverővel kezdjük megverni az összetevőket. A kapott keveréket két részre osztjuk. Az elsőhez adjunk hozzá kakaót és kezdjük újra keverni, amíg homogén tömeg képződik. A máz kész!

7. lépés: tálaljuk.

Van egy sötét és világos mázunk. Most a főzési folyamat diadalmasan befejeződik. Vegyünk egy speciális édesipari kefét, és elkezdjük „festeni” a süti felületét, először világos, majd sötét jegesedéssel. Ha nincs kéznél professzionális kulináris berendezés, ne aggódjon! Vehet egy közönséges teáskanálot, és öntsük csak a sütiket. És a végén megszórjuk karácsonyi sütésünket kulináris hintikkel. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Fűszereket adhat az újévi sütijükhez sütikhez, tetszés szerint és a hangulat szerint. Például: vanília vagy fahéj. Adjon hozzá bármit, akár dió morzsákat is.

- - Az omlós tészta elkészítésekor ne pótolja a vajat. Ez az összetevő segíti a süteményeket valóban homokos állapotban: morzsásnak és a szájban olvadónak.

- - A húsvéti süteményekre való permetezés helyett dióféléket vagy kis mazsolát is használhat. A sütik sokkal kielégítőbbek, de ugyanakkor magas kalóriatartalmúak is.

- - A mázhoz nem szükséges tojásfehérjét és kakaót használni. Megolvaszthatja a tejet vagy a sötét csokoládét mikrohullámú sütővel vagy vízfürdőben. És teáskanál segítségével díszítse az újévi keksz süteményeket csokoládéval.