Sütés

Habcsók torta csokoládé krémmel


Hozzávalók habcsók torta készítéséhez csokoládé krémmel

  1. Tojásfehérje 4 darab
  2. Porcukor 150 gramm
  3. Citromlé 1 ml
  4. Tojássárgája 4 db
  5. Tej (bármilyen zsírtartalom) 200 ml
  6. Sötét csokoládé (70-80% kakaó) 100 gramm
  7. Dió 50 gramm
  8. 200 gramm granulált cukor
  9. Vaj 200 gramm
  10. Könnyű rum 40 ml
  • Fő összetevők Tojás, vaj, kakaó és csokoládé
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhákFrancia konyha

Leltár:

Vágódeszka, Éles kés, Keverő, Szita, Asztal és teáskanál, Sütőlemez, Pergamen papír sütéshez, Tál, Fazék, Villa, Tűzhely, Hűtőszekrény, Szolgáló lemez

Habcsók torta készítése csokoládékrémmel:

1. lépés: Főzze a habcsókot.

Először törje le a tojásokat, és óvatosan válassza le a fehérek a sárgáját. Ügyeljen arra, hogy a tojássárgája ne kerüljön a fehérjékbe - ez fontos. Most alaposan verte meg az elválasztott fehérjéket keverővel. Adjunk hozzá citromlevet és keverjük tovább, amíg sűrű hab képződik. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a korábban szitán átszitált porcukrot. Folytassa az erőteljes habverést. Ennek eredményeként sima, sűrű és fényes masszát kell kapnia, élénkfehér. Adjon hozzá dióféléket, amelyeket korábban apróra vágtak a morzsára. Nagyon finoman, a kéz finoman mozgatásával keverje össze a keveréket alulról felfelé.

2. lépés: Süsse meg a habcsók.

A sütőlapot fedje le speciális pergamenpapírral a sütéshez. Finoman ossza bele a főtt habcsók bele. Ezt meg lehet tenni egy tésztazsák segítségével. Préselje a habcsók a táskából néhány távolságra egymástól. Melegítse elő a sütőt 100 fokra. Helyezzen bele egy sütőtálcát és egy süteményt, és kb. Két órán keresztül süsse a beállított hőmérsékleten.

3. lépés: Készítse elő a sárgája keveréket.

Óvatosan dörzsölje meg a maradék sárgáját villával egy külön tiszta tálban, majd adjon hozzá cukrot és tejet, alaposan keverje össze. Próbálja meg őrölni a cukrot úgy, hogy teljesen feloldódjon. Öntsük a tojássárgája keveréket egy kis serpenyőbe. Helyezze vízfürdőbe, vagy egyszerűen állítsa alacsony hőn történő melegítésre. Amikor a keverék megvastagodni kezd és felforrósodik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és lehűtse az elegyet szobahőmérsékletre.

4. lépés: Vegyük meg a lágyított vajat.

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni. Ezután öntsük bele a lehűtött sárgáját szirupot. Keverje be egészen addig, amíg sima, krémes állag nem alakul ki.

5. lépés: Készítse elő a csokoládét.

A csokoládét darabolja szét darabokra, majd egy kis tiszta serpenyőben vízfürdőben elolvassza. Keverje hozzá a lágyított csokoládét a tejszínnel. Adjunk hozzá könnyű rumot, és még egyszer felverjük. Helyezze a krémet hűtőszekrénybe 30 percre.

6. lépés: Tálaljuk a habcsók tortát csokoládé krémmel.

Amikor az elkészített habcsók lehűlnek, gyűjtsenek róluk egy kúpos szerkezetet és tejszínnel egy tányérra, amelyet 2 órán át hűtőszekrénybe helyeznek. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Egyes háziasszonyok zúzott szilvát és / vagy diót adnak a krémhez. Ezt a lehetőséget is igénybe veheti.

- - Ha nincs cukrászati ​​táska, akkor nem számít. Kicserélhető egy sűrű műanyag tasakra, egy sarokkal.

- - Nem szabad hosszú ideig ragaszkodnia ehhez a süteményhez, mivel a habcsók nagyon lágyak lehetnek.