Más

Gombóc káposztával


Káposzta gombóc főzéséhez Hozzávalók

A teszthez:

  1. Hideg főtt víz 1 csésze.
  2. Prémium búzaliszt 5 csésze.
  3. Sütő szóda 0,5 teáskanál.
  4. Só 1 csipet.

Töltéshez:

  1. Savanyú káposzta (pácolt) 700 gramm.
  2. Hagyma 3 db.
  3. Növényi olaj sütéshez.
  4. Só 1 csipet.
  5. Őrölt fekete bors 0, 5 teáskanál.
  • Főbb összetevők: Káposzta, liszt
  • Tálalás 3 adag
  • VilágkonyhákUkrán konyha

Leltár:

Kés, vágódeszka, edények serpenyővel, serpenyő, tál, szűrőedény, sodrófa, Skimmer, kanál, tálaló tányérok, tűzhely

Főzés gombóc káposztával:

1. lépés: készítsen savanyú káposztát.

Mossuk a káposzt szűrőedényben folyó víz alatt, és késsel finoman daraboljuk a darabolódeszkán. Melegítsük a serpenyőt növényi olajjal közepes lángon, és pároljuk a káposztát körülbelül 10 percidőnként keverve egy spatula-val.

2. lépés: készítse elő a hagymát.

Hámozza meg a hagymát, és vágja apró kockákra egy késsel egy vágódeszkán. Szőrje meg a hagymát közepes hőn, amíg arany nem lesz, fűtött serpenyőben növényi olajjal körülbelül 5 perc. A sütés során rendszeresen keverjük a hagymát egy spatuppal.

3. lépés: Készítse elő a gombóc töltelékét.

Egy mély tálban keverjük össze egy kanállal a savanyú káposztát és a sült hagymának egyharmadát. Adjunk hozzá fekete borsot, sót, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

4. lépés: készítse elő a tésztát.

Keverje össze a kanál vizet, sót és szódat egy tálba. Ezután adjunk hozzá egy kb. Fél pohár lisztet, minden egyes kanállal alaposan összekeverve. Amikor a tészta vastag lesz, tegye rá a munkafelületre, liszttel meghintve, és tovább keverje a lisztet hozzáadva, hogy a tészta rugalmassá váljon, lehűtse. A kész tészta jó kéz mögött van.

5. lépés: Készítsen tésztát darabokat a gombócokhoz.

Vágja le a tésztacsíkot 2 cm vastag és vágja egy késsel egy vágódeszkára egyenlő kockákra. Mártsa be a szelet oldalát lisztbe. Ezután egy kockát gördítünk ki egy munkafelületen egy sodrófa segítségével. Körülbelül 20-25 üres gombóc.

6. lépés: faragja a gombócokat káposztával.

A káposzta tölteléket egy evőkanállal eloszlatjuk a tészta kihúzott körének közepén, és rögzítsük a széleket. A széleket gyönyörű pigtaillel rögzítheti. Ehhez simítsa le az ujjakkal a gombóc alsó végét, és tekerje rá. A kapott szélt újra síkítsa és tekerje le. És így megyünk a gombóc szélén, hogy szép pigtailot kapjunk. Kész gombócokat rakunk egy darabolódeszkára, liszttel meghintjük, hogy ne tapadjanak a felületre.

7. lépés: Készítse elő a gombócokat káposztával.

Öntsünk hideg vizet a serpenyőbe, és forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Mártsa meg a gombócokat, és forraljuk forró vízben 5 percen belülforrás után. Helyezze az elkészített gombócokat réselt kanállal egy tálba. Ezután hozzáadjuk a megmaradt sült hagymát, és kanállal óvatosan keverjük össze.

8. lépés: tálaljuk a gombócokat káposztával.

A forró gombócokat tányéron tálaljuk, tejföllel és vajjal tálaljuk. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ha nem sovány gombócokat készít, akkor a vizet a tesztben cserélheti le.

- - A gombócok tésztáját gördülőcsappal ki lehet dobni, majd üveggel vagy csészével vágni a köröket.

- - Finomra vágott főtt csirketojás adható a káposzta gombóc töltelékéhez.