Levesek

Gazpacho


Gazpacho összetevők

  1. Paradicsom 500 g
  2. Bolgár paprika 2 db.
  3. Uborka 2 db
  4. Hagyma 1 db.
  5. Fokhagyma 2-3 szegfűszeg
  6. Olívaolaj 100 ml
  7. Citrom 1 db
  8. Fehér kenyér (elavult) 1 szelet
  9. Só ízlés szerint
  10. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  11. Szárított bazsalikom ízlés szerint
  12. Oregano ízlés szerint
  13. Tiszta hideg víz 0,5 csésze
  • Fő összetevők Paradicsom
  • 6-7. Rész
  • VilágkonyhákSpanyol konyha

Leltár:

Kés, vágódeszka, turmixgép, mély tányérok kiszolgálása, papír szalvéták, vízforraló, csésze, üveg, hűtőszekrény, rakott vagy tál

Főzés gazpacho:

1. lépés: Készítse elő az összetevőket.

Megszerezzük a leves elkészítéséhez szükséges összetevőket, és félretesszük a zöldségeket. Nekik kezdjük - alaposan mossuk meg folyó víz alatt, majd papír törölközővel szárítsuk meg. És most részletesebben: a paradicsomot meg kell hámozni, de hogyan lehet ezt könnyen elvégezni blansírozás nélkül? Paradicsommal keresztirányú késdarabokat készítünk, a vízforralót a tűzhelyre helyezzük és vizet forralunk fel. Öntsünk néhányszor tiszta paradicsomot forrásban lévő vízzel, és a héja önmagában könnyen leválasztható. A paradicsom pépét nagy darabokra vágjuk. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és kés és vágódeszka aprítsa fel. Különösen ne legyél lelkes - mindent, amit nem aprítasz, vágd meg a turmixgépet. Vágjuk a paprikát, távolítsuk el a magot magokkal és vágjuk közepes méretű darabokra. Ha az keserű uborkát meghámozza, vágja nagy körökbe vagy szeletekre. Mossuk le a citromot, felére vágjuk, felét más célokra hűtőszekrénybe tesszük, és a többit nyomjuk a gyümölcslevet a csészébe vagy a tányérra. Vágj egy kéregből egy szelet kenyeret, tedd egy mély tányérra, és adj hozzá fél pohár hideg forralt vizet.

2. lépés: Főzzük a gazpacho-t.

A már elkészített összetevőket - a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a fokhagymát és a paprikát - küldjük a turmixgépbe. Vegyük be jól, majd adjuk hozzá az áztatott rostos kenyeret, olívaolajat, citromlevet, sót és fűszereket. És ismét ossza meg a levest egy turmixgépben. Mint láthatja, a főzési folyamat meglehetősen egyszerű! Öntsük a gazpacho-t egy tálba vagy serpenyőbe, és tegyük a hűtőszekrénybe 2-3 órára.

3. lépés: Szolgálja a kész gazpacho-t.

A kész gazpacho-t kivesszük a hűtőszekrényből, és adagolt lemezekre öntjük. Tálaljuk ezt a híres spanyol levest hűtve, apróra vágott gyógynövényekkel, kekszettel vagy krutonnal, egy főzési recepttel, amelyet korábban megvizsgáltunk. Ez a leves tökéletesen frissíti és telíti egy forró nyári napon, ezért komoly versenytársa az okroshka és a cékla számára, jobban ismeri az asztalunkat. Ideje diverzifikálni! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Megváltoztathatja a leves összetevőit, például eltávolíthatja a beáztatott kenyeret és az uborkát, és a citromlé helyett használjon ecetet, amely ehhez az ételhez hasonlóan más teáskanál szükséges. A paradicsomnak azonban jelen kell lennie!

- - Ne tároljon gazpacho-t, jobb, ha annyi levest főz, amennyit egyszerre tud enni. A megadott számú termékből 6-7 adagot kapunk.

- - Ha úgy gondolja, hogy a gazpacho túl vastag, akkor kevés hideg és tiszta vízzel hígíthatja.

- - Ha nincs turmixgép, szitán keresztül dörzsölheti a zöldségeket, reszelheti vagy őrölheti malterrel és mozsártörővel.

- - Az olívaolaj pótolható napraforgóval.

Nézze meg a videót: Spanish Gazpacho Soup. Omar Allibhoy (November 2020).