A madár

Párolt kacsa


Pároló kacsa Hozzávalók

  1. Mellkacsa 1-2 darab.
  2. Mustár 1 evőkanál.
  3. Bazsalikom 0,5 csokor.
  4. Bors, só ízlés szerint.
  5. Fokhagyma 3-4 szegfűszeg (opcionális).
  • Fő összetevőkDuck
  • Tálalás 2 adag

Leltár:

Kés, vágódeszka, tál, konyhai törölköző, élelmiszer-fólia, tálaló tányérok, pároló

Gőzölt kacsa:

1. lépés: készítse el a bazsalikomot.

Öblítse ki a bazsalikomot folyó víz alatt. Szárítsa konyhai törölközővel. Nagyon finoman vágtuk egy késsel egy vágódeszkára.

2. lépés: pácolja a kacsamell.

Vágjuk a melldarabot késsel egy vágódeszkára, darabolva (kb. 2-3 darab). Helyezze a mellét egy tálba, dörzsölje mustárral, meghintje borssal és bazsalikommal, és hagyja el 30 percig szobahőmérsékleten.

3. lépés: gőzölje le a kacsa.

Mindegyik melldarabot fóliára tesszük, sóval dörzsöljük. Hozzáadhat szeletelt fokhagymát. Tekerje le a fóliát, és helyezze be a huzalba 40 percig. Kacsamell készen áll, ha azt késsel könnyen átszúrják.

4. lépés: tálaljuk a kacsa párnak.

Óvatosan távolítsa el az elkészített kacsamell darabokat az adagolt tányérokon, adjon hozzá egy körettel, például párolt káposztával, és öntse a fóliában maradt levet. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Tálaljuk hajdina, burgonya, alma vagy zeller párolt kacsáját.

- - A kacsahúshoz megfelelő fűszerek - petrezselyem, kakukkfű, kapor. Hozzáadhat egy kis koriandert és apróra vágott köményt is.

- - Sokféle szósz létezik, amelyek ideálisak a kacsahúshoz. Az egyik legsikeresebb és gyors áfonyaszósz. Teljes összhangban van a zsíros hússal. Elkészítéséhez vegyen be egy narancsból 350 gramm áfonya, 250 gramm narancslé, 250 gramm granulált cukor és héja. Egy mély serpenyőben keverje össze a levet a cukorral és forraljon fel, kanállal rendszeresen keverve. Adjunk hozzá áfonya, fedjük le, és forraljuk fel. Ezután csökkentsük a hőt és kb. 10 percig főzzük, alkalmanként keverve. Távolítsa el a tűzről, kanállal a narancs héjában, és az áfonya szósz kész.