Levesek

Halleves


Halleves készítéséhez szükséges alapanyagok

  1. Hal (tőkehal) 800 gr.
  2. Garnélarák 200 gr.
  3. Burgonya 300 gr.
  4. Hagyma 2 db
  5. 2 sárgarépa
  6. Zeller gyökér 200 gr.
  7. Sáfrány 0,4 teáskanál
  8. Tojásfehérje 1 db.
  9. Só ízlés szerint
  10. Kapor zöldek ízlés szerint
  • Fő összetevők
  • Tálalás 6 adag

Leltár:

Fazék, Vágódeszka, Konyhai kés, Villa, Kanál, Konyhai szűrő, Kanál, Szolgáló tányérok

Főző halleves:

1. lépés: Vágjuk le a halat.



Inkább a tőkehallal készült főzőlapot főzem, mivel gyorsan elkészül, könnyen tisztítható és a leves meglehetősen gazdag. Tehát vettem fagyasztott halat (nem találtam frisset) és először azt állítottam, hogy szobahőmérsékleten olvadjon. Ezután levágta az uszonyát és a farkát, két részre vágja és elválasztotta az ágyékot a gerinccsonttól, majd a bőrtől. Ezután tegye félre a filét, és töltse ki a fennmaradó részeket két liter hideg víz majd közepes lángon főzzük.

2. lépés: Főzzük a hallevest.

Ebben az időben gyorsan meghámozzuk és alaposan mossuk meg az összes zöldséget hideg folyó víz alatt. Küldjük a sárgarépát, a zeller gyökérét és a hagymát, hogy forraljuk a húslevesben, vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra, és tegyük félre. Amint a leves felforrósodik, távolítsa el a zajt, csökkentse a hőt és főzzük 30 percen belül fedél nélkül. Ekkor szétválasztjuk a tojássárgáját a tojástól, és utána kissé felverjük egy villával. Majd vegyük ki a halat és a zöldségeket a húslevesből, öntsük bele a fehérjét, alaposan keverjük össze, forraljuk fel, majd a húslevest konyhai szűrővel szűrjük. Helyezjük vissza közepes lángon, és hozzáadjuk a burgonyát sáfránnyal. sörfőzés körülbelül 20 perc.

Ekkor vágja közép darabokra a filéből. Vettem már meghámozott fagyasztott garnélarát, amelyet előzőleg szobahőmérsékleten felolvastam.
Amint a burgonya kész, sózzuk meg a húslevest ízlés szerint és adjuk hozzá a filét garnélarákkal. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a hőt és fedjük le fedővel.

3. lépés: Tálaljuk a hallevest.


Öntsük a kész levest adagolt lemezekre, és meghintjük a tetejére finoman apróra vágott kaporral. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A húsleves készítéséhez bármilyen halat felhasználhat, csak ne felejtsük el, hogy mindegyiknek megvan a saját különleges megközelítése a hőkezeléshez.

- - Ha szeretné, a húslevest bármilyen fűszerrel megtöltheti.

- - Ha friss garnélarákot vásárolt, akkor azokat sós vízben (legfeljebb 5-7 percig) kissé fel kell forralni, majd távolítsa el a héjat és a fejet.

Nézze meg a videót: Tárkonyos halleves (Július 2020).