ételek

Füstölt keszeg "füsttel"


Összetevők a füstölt csokoládéhoz

  1. Friss keszeg 1 darab
  2. Só 100 gramm
  3. Füstölt ízesítés 1 csomag
  • Főbb összetevők
  • Tálalás 1 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Vágódeszka, Éles kés, Műanyag tasak, Hűtőszekrény, Konyhai papírszalvéták, Légrács, Fólia, Tál, Kulináris kefe

Füstölt keszeg főzése "füsttel":

1. lépés: Készítse elő a halat.

Először tisztítsa meg a halakat a pikkelyektől nagyon jól: késsel kaparva "a gyapjú ellen" - faroktól a fejig minden oldalról. Ezután óvatosan engedje be: vágjon be éles késsel a feje és az anális uszony között, és távolítsa el az összes belsejét. óvatosan, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Vágja le a fejét (nem vághatja le és nem hagyhatja el a fejét, csak távolítsa el a kopoltyúkat). Öblítse le a keszeg folyó víz alatt. majd dörzsölje erősen durva sós hal, belül és kívül. A füstölt fűszereket egyenletesen ossza meg a halban.

2. lépés: Töltse fel a halat.

A halakat szorosan csomagolja egy műanyag tasakba, és tegye legalább a hűtőszekrénybe 3 napig. Ezután megszabadítsa a halakat a fölösleges sótól, lekaparja éles késmajd törölje le ruhával.

3. lépés: füstöljön halat.

Forrólevegős grill 65 fokig, állítsa be az átlagos sebességet, helyezze a halakat a középső grillre. Főzzük a keszeget Legalább 3 óra. A sütési idő méretétől és súlyától függ. Ha a hal meghaladja a 2 kg-ot, akkor ennek megfelelően 1,5, vagy akár 2-szer hosszabb ideig főzik.

4. lépés: "Füsttel" szolgálunk fel füstölt keszeget.

A halak főzése után fóliába csomagoljuk és lehűtjük. Ezt követően szolgálhat az asztalnál előételként alkoholtartalmú italokhoz, például sörhez. Bon étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- - A sómennyiség a keszeg főzéséhez, az ízlés preferenciáitól függően beállíthatja magát.

- - A halak sokkal gyorsabban főzhetők, ha a levegős grill hőmérséklete 140 fok. Kb. 50 percig főzik, de ezután messze megmutatja a hideg dohányzástól.