Levesek

Sajtos Gnocchi leves


Hozzávalók leves készítéséhez Gnocchi sajttal

  1. Csirke filé 200 gramm
  2. Hagyma közepes méretű 2 darab
  3. Közepes méretű burgonya 2 db
  4. Közepes méretű sárgarépa 1 darab
  5. Prémium búzaliszt 50 gramm
  6. 1 tojássárgája
  7. Tej (bármilyen zsírtartalom) 50 ml
  8. 25 g kemény sajt
  9. Só ízlés szerint
  10. Tisztított víz 1,5 liter
  • Főbb összetevők: Sajt, liszt
  • Tálalás 2 adag
  • VilágkonyhákOlasz konyha

Leltár:

Húsdaráló, Vágódeszka, kés, nagy serpenyő, mély tányér, mély tál, evőkanál, keverő vagy habverő, teáskanál, reszelő, csésze

Főzőleves gnocchi sajttal:

1. lépés: készítsen húsgombócot.

Nagyon finom levest fogunk kapni, mert nemcsak olasz gombóc hozzáadásával, hanem húsgombóccal főzzük is. Tehát mindenekelőtt a csirkefilét folyó víz alatt mossuk, és késsel apróra vágjuk egy darabolódeszkán. A rezsim befejezése után egy hagymát is meghámozunk a héjból, hogy később kényelmes legyen őrölni egy darálóval. Tehát, saját belátása szerint, ha kényelmesebb az Ön számára az összetevő őrlése, akkor próbálja meg a darabokat a lehető legkisebbre készíteni. Végül is a gyerekek általában nem szeretik a hagymát, ezért egyszerűen megtagadhatják ezt a finom ételt, legalábbis legalábbis - biztosan a húsból! Húsdarálóval először csavarjuk le a húsdarabokat egy tányérra, majd hagymát. Sózzuk összetevőket kívánsága szerint. És alaposan keverjük össze egy evőkanállal, amíg homogén tömeg képződik. És most kezünkkel kis húsgolyókat képezünk. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezéhez, öblítse le kissé vízzel. Helyezze a húsgombócot egy lapos tányérra vagy a vágódeszkára.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket.

Most meg kell darabolni azokat a zöldségeket, amelyeket főzni fogunk a gnocchival. Ehhez először tisztítsa meg a hagymát a kéregből és hagyja egészben. Csak a szaga miatt megy a húslevesbe. Megtisztítjuk a sárgarépát a héjból és egy vágódeszkán vágjuk fél gyűrűkbe. Általában úgy őröljük ezt a zöldséget, hogy az Ön „spinogryza” és neked jobban tetszik. És végül a héjból is meghámozzuk a burgonyát, és apróra vágjuk.

3. lépés: Készítse el a levest.

Miközben aprítják az összes növényi összetevőt, egy nagy edénybe egy edényt tisztított vizet tetünk. Amikor a víz forrni kezd, rögzítsük az égőt közepes hőre és kezdjük főzni a levest. Sózzuk a vizet ízlés szerint, és keverjük össze többször egy evőkanállal a só feloldásához. Mindenekelőtt a tekercset egymás után teáskanállal eloszlatva. Miután a leves felületén megjelentek, adjunk hozzá egy egész hagymát és apróra vágott sárgarépát. Becsült főzési idő - 10 perc. Időről időre kanállal óvatosan keverje össze az összetevőket. És utána - adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és főzzük tovább 15 perc.

4. lépés: A Gnocchi főzése

Amíg levesünket tűzön főzik, elkészítheti ételünk fő összetevőjét - a gnocchi-t! Ehhez szüntesse meg a tojássárgáját a fehérjétől. Ebben az esetben az első - egy mély tálban, a második - egy csészében. Vegyük meg a tojássárgáját keverővel vagy egy kézis habverővel. Miután közvetlenül egy három tálba mérjük, finom reszelő kemény sajt segítségével. Adjunk hozzá szobahőmérsékleten lévő tejet, az ízlés szerint sót, és keverjük össze ismét az előzetes leltárral. A keverést folytatva adjunk hozzá lisztet és homogén masszát készítsünk. Meglehetősen vastag keveréknek kell lennie. És egyébként a gnocchi-ról! Kiderül, hogy elsősorban a mediterrán parasztok készítették, és csütörtökönként ették meg. És Argentínában és Uruguay-ban a gnocchi általában minden nap evett, különösen minden hónap 29. napján. Ez azt jelentette, hogy a következő hónap nagylelkű lesz, és nem hoz pénzügyi nehézségeket. És egyébként, a legenda szerint, volt egy pap, aki nem tudta volna elképzelni az életét anélkül, hogy a spenótral sült gnocchi-t sülték. Tehát egy nap megfojtotta az étvágyát, és ezt követően - az olaszországi zöld gnocchi-t "papok fojtogatóinak" hívták.

5. lépés: adjuk hozzá a gnocchi-t a leveshez.

Összegyűjtjük a kapott keveréket egy teáskanállal, és óvatosan eloszlatjuk forrásban levesben. Ne aggódjon - nem terjednek az egész levesben. A liszt megköti az összes összetevőt, és meleg vízbe jutva az olasz gombóc azonnal elkezdi főzni. Ezért, figyelembe véve a recept arányát és lépéseit, meg kell szereznünk az igazi gnocchi-t.

6. lépés: tálaljuk a levest gnocchi sajttal.

3-5 perc múlva a gnocchi lebeg a leves felületére. Ez jelzi, hogy ételünk kész! Ezeket a gnocchi-kat nagyon gyorsan elkészítik, ezeknek az összetevőknek köszönhetően még mindig nagyon gyengéd és csak megolvadnak a szádban. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a leves egy ideig álljon, majd kissé lehűljön. Után - kanállal vesszük ki a hagymát. már nem kell rá. Egy ilyen étel kiszolgálása sütőipari termékek nélkül is lehetséges, mivel a gnocchi-nak már van lisztje. Meghintheti apróra vágott gyógynövényekkel, és felajánlhat egy kanál tejföl hozzáadásához. Ez is nagyon finom! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Amikor gnocchi-t készít, ügyeljen a keverék állandóságára. Ha nem elég vastag, adjunk hozzá még egy kis lisztet „szemmel”, hogy a tömeg megjelenésében vastag tésztára hasonlítson. Valójában a liszt minősége eltérő. Ezért használjon egy már ellenőrzött termékmárkát.

- - Sajtos leves más módon is elkészíthető. Ha hús alapú húslevest kíván hozzáadni, akkor az összes hozzávalót külön főzheti - például húsgombóc és gnocchi. Főzzük a zöldségeket és őröljük reszelővel. Ezután tegyen mindent egy mély tálba, és öntsen rá forró levest. Ez is nagyon finom.

- - A fő alkotóelemeken kívül egy keményen főtt tojást is morzsolhat a levesbe, és hozzáadhat néhány tésztát.

- - És egy másik fontos szempont - figyelemmel kell kísérni a só mennyiségét a levesben, mivel hozzáadjuk húsgombóchoz és gnocchihoz, és sózzuk a vizet, amikor a levest főzzük. Ezért "jobb, mint egy sózás az asztalon, mint egy sózás a fején", ahogy a közmondás mondja!


Nézze meg a videót: Mamma mia! Itt a carbonara gnocchi! (Július 2021).