Saláták

Koreai saláta "Funcheza"


Hozzávalók koreai funcheza saláta készítéséhez

  1. Hosszú keményítőtészta 1/2 kg.
  2. Hűtött hús (marhahús) 300 gramm.
  3. Kollerabi (káposztafajtája) 2 darab.
  4. Sárgarépa 1-1,5 darab.
  5. Hagyma 1 darab.
  6. Fokhagyma 2-3 szegfűszeg.
  7. Forró chili paprika 1 darab.
  8. Jusai (fokhagyma gyógynövény) 1 csokor.
  9. Növényi olaj 2-3 evőkanál sütéséhez.
  10. Só ízlés szerint.
  11. Őrölt fekete bors ízlés szerint.
  12. Szójaszósz ízlés szerint.
  13. Ecet ízlés szerint.
  • Fő összetevők: Marhahús, sárgarépa, tészta
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhaÁzsiai, Keleti

Leltár:

Főzőlap, műanyag vagy fa deszka, fa spatula esztergáláshoz, közepes serpenyő, kis serpenyő, éles kés, mély tál, Drushlak, fokhagymaprés, kis tálak, kanál, konyhai tűzhely, tálaló edény

Főzés a koreai Funcheza salátából:

1. lépés: vegye be a tésztát.

A lényege, hogy a Funcheza egyszerűen Korea nevű keményítő- vagy rizstészta neve. A funkzán alapuló saláták különféle változatai vannak a koreai, a kínai, a japán és a vietnami ételek között. Ez a recept alapvetően egy Dungan főzési lehetőség ehhez a nagyszerű salátához. Fogjuk a serpenyőt, megtöltjük hideg vízzel és erős tűzre tesszük. A víz forrásának felgyorsítása érdekében az edényt fedéllel lefedheti. keresztül 5-8 perc a serpenyőben lévő víznek már fel kell forrni, ezért hosszú tésztát veszünk (általában ezt megvásárolhatjuk nagy szupermarketekben), és engedjük a vízbe forralni. A tésztát nem megemészteni, főzzük egy serpenyőben 4-5 percig. A kész tészta szürkés színűvé válik és szinte átlátszóvá válik. Mellesleg, ami az átláthatóságot illeti - vannak olyan tészták, amelyek a főzés után valóban átlátszókká válnak, de sajnos nem olyan könnyű megtalálni. Amikor a tészta elkészült, tegye egy szűrőedénybe, majd öblítse le hideg vízzel, csavarja össze és mély tálba tegye. A tésztát meg kell mosni, különben összeragad és egy darab tésztává válik.

2. lépés: vegye be a zöldségeket és a húst.

Vegye ki a kollerabi-t és a sárgarépát, és vágja szét csíkokra. Ugyanígy daraboljuk az jusai-t és a forró borsot. Öntsön mindent külön tálakba. Fogjuk a húst és apróra vágjuk. Amikor a hús már darabolva van, vegyünk egy közepes serpenyőt, öntsünk bele egy kis olajat és tegyük a húst mérsékelt hőre. Ne felejtse el folyamatosan keverni a húst egy fából készült spatula segítségével, hogy elkerülje az égést. 10-13 perc alatt a hús készen áll és átvihető tészta tálba.

3. lépés: megsütjük a zöldségeket.

Most tegyen egy kis serpenyőt közepes lángon, melegítse rá a növényi olajat. Amikor az olaj felmeleged, dobja bele a korábban vágott paprikát, nyomja a fokhagymát a serpenyőbe egy fokhagyma-szorító segítségével, adjon hozzá fokhagymát 1 teáskanál forró chili paprikát, öntsük az apróra vágott colerabi-t sárgarépával egy tálból egy serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk egy kicsit. Mindezt magas hőn sütni kell. 3-4 percig folyamatosan keverjük spatula segítségével. Ezután öntsük a sült zöldségeket tálba tésztával és hússal.

4. lépés: megsütjük a hagymát gyógynövényekkel.

A táblán a hagymát apróra vágják, majd öntsék egy serpenyőbe, ahol a hús sült és átmenetileg megtörtént 1-2 percamikor a hagyma aranyszínűvé válik, add hozzá a jusai-t. Mindezt egy kicsit megsütjük, folyamatosan keverve, és öntsük egy tálba tésztát, zöldséget és húst. Adj hozzá egy kis szójaszószt és ecetet ízlés szerint. Ezután kanállal vagy kézzel alaposan keverje össze. Kinek kényelmesebb.

5. lépés: tálaljuk a koreai Funcheza salátát.


A saláta készen áll, és kiszolgálható tányérra támaszkodhat, és forró, és lehűtve is szolgálhatja az asztalon. Ezt a salátát sushival vagy gombával szolgálhatják fel, vagy csak meg is fogyaszthatják. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - az eredeti receptben a kollerabi helyett Margelan vagy rendes retek kerül felhasználásra. De mivel a kollerabi íze sokkal érzékenyebb, mint az egyszerű retek -, azt tanácsolom, hogy használja a kollerabi-t.

- - A Jusai-t Izraelben iritnak hívják. Ha nem sikerült a jusai vásárlása, akkor biztonságosan kicserélheti fiatal zöld fokhagymára vagy rendes zöld hagymára).

- - a száraz funchez tészta 3-4-szer megduzzad, ha forrásban lévő vízzel csak 3 percig „párolt”. fedő edényben, és időszakosan alaposan keverjük.

- - A sárgarépát sokkal lágyabbá lehet tenni, ha a sütés előtt néhány percig kezével „dagasztja”.