Más

Pózok


Hozzávalók pózok készítéséhez

Pózolás Hozzávalók:

  1. Friss sertéshús 450 gramm
  2. Friss marhahús 400 gramm
  3. Hagyma közepes méretű 2 darab
  4. Nagy fokhagyma 2 szegfűszeg
  5. Só ízlés szerint
  6. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  7. 100 ml tej
  8. Növényi olaj 50 ml

A teszthez:

  1. Prémium búzaliszt 500 gramm
  2. Tisztított víz 200 ml
  3. Csirke tojás 1 darab
  4. Só ízlés szerint
  • Főbb összetevők: Marhahús, sertéshús, liszt
  • Tálalás 9 adag
  • A világ konyhájaBuryat konyha

Leltár:

Húsdaráló, Vágódeszka, kés, fokhagyma, Villa, evőkanál, teáskanál, mély tál, konyhaasztal, sodrófa, mély tál, szárító, gőzhajó vagy tompa, lapos tál, konyhai tűzhely, hűtőszekrény

Főzési pózok:

1. lépés: hajtsa végre a tölteléket.

Az étel elkészítéséhez nem veszünk bárány- vagy lóhúst! Ízletes lesz még akkor is, ha jó, friss, válogatott sertés- és marhahúst teszünk a töltelékbe! Így kezdõként alaposan mossuk a húsösszetevõket folyó víz alatt, és daraboljuk egyenként kisebb darabokra egy vágódeszkán késsel. Általában az ínyenc pózok, ellentétben velem, nem húsdarálót használnak, hanem egyszerűen apróra vágják a húst a darált hús állapotába. Azt mondják, hogy ebből a folyamatból az étel lédúsabbá válik. De nem fogunk kísérletezni, mert számomra a buzes nagyon finomnak bizonyul. Apróra vágtuk a húst, és most kényelmesebb lesz vele dolgozni. Nagy szemű húsdaráló segítségével daraboljuk a darált húst közvetlenül egy mély tálba. Most meghámozzuk a hagymát a kéregből, és folyó víz alatt is öblítsük. Egy késsel vágódeszkán vágja a zöldséget több részre. Ezenkívül őrölje meg darálóval is, és azonnal hozzáadja a darált húshoz egy tálban. Egyébként, aki nem szereti a nagy hagymadarabokat, amelyeket akkor kapnak, ha nagy hálóval rendelkező eszközt használnak. Ezután kés segítségével apróra vághatja az összetevőt, vagy megváltoztathatja a rácsot sekélyre. De csak az utolsó verzióban nem hagymás darabokat, hanem hagymát kapunk! Ezért ebben az esetben jobb az első lehetőség, mivel ez az étel aromásabb, és a póz összes alkotóeleme, és nem csak a hagyma keverékeinek léében készül. A következő fokhagyma. Tisztítottuk meg késsel a kéregből is, és a fokhagymán átjuttatjuk közvetlenül a tál fölé. Adjon hozzá borsot és sót ízlés szerint a darált húshoz. És öntsük bele a tejet és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót egy villával, amíg homogén masszává nem válik.

2. lépés: készítse el a tésztát.

Annak érdekében, hogy a tészta finom legyen, csak prémium lisztet használunk. De természetesen kicsit meg kell döntenie az étel ezen alkotóelemével. Öntsük a lisztet közvetlenül az elkészített konyhaasztalra vagy egy mély tálba. Máris kényelmesebb, ha valaki liszttel dolgozik. A liszt domb közepén mélyrehatóan kezünkkel készítünk egy tojást, és öntsük a tisztított vizet. A dagasztás előtt ne felejtsük el megsózni a tésztát. de légy óvatosmivel már sóztuk a húst! Gyúrja meg a tésztát kézzel. Ez az összetevő a liszt minőségétől és a márkától függ. Ezért használjon bevált lisztet, amely valóban segítő a konyhában. Ha látja, hogy a tészta dagasztás után még folyékony, akkor adjon hozzá még lisztet és keverje tovább. Ezt rendkívül óvatosan csináljuk. úgy, hogy a tészta elég meredek legyen, ugyanakkor meglehetősen rugalmas és lágy.

3. lépés: Készítsen posztokat.

Burjatiában, az ősi időkben az igazi szeretőnek tartották azt, aki több mint 30 darabot tudott készíteni Pos formázása közben, miközben továbbra is lyukat hagyott. Ez egy igazi mű. Manapság sokkal fontosabb az étel ízlése, és csak akkor az elkészítés minden finomsága. A lényeg az, hogy az étel finomnak tűnik. És valójában ez tetszik, mivel a szobrászat elég időt vesz igénybe. De megéri! Tehát a tésztát kezet vagy kést kis részekre osztjuk. Mindegyik darabot egy-egy zsemlebe gördítjük a kezünkkel, és a konyhaasztalon fektetjük, kissé lisztel megpermetezzük. A tészta egyes részeit egyenként gördítjük ki egy gördülőcsap segítségével közvetlenül a konyhaasztalon vagy egy vágódeszkán. Ennek eredményeként a daraboknak meglehetősen vékonyaknak kell lenniük, ugyanakkor a szobrászat során nem szabad láthatónak és szakadtnak lenniük. Ennek elkerülése érdekében a tesztkör közepén finoman sodrófa. Amikor az összes tesztkör készen áll, folytassa a Pos. Mindkét kezét vagy teáskanálját szétszórjuk a darált hús minden egyes körére. Ennek az összetevőnek nem szabad annyira lennie, hogy a folyamat során a hús „ne folyjon el” a tésztától, és a saját léében főzze. És most, az egyik kezével tartva és a buzu-t fokozatosan körbe forgatva, a másikkal a tésztából húzunk, rögzítve a kör széleit az étel tetején. A pózoknak egy vulkánra kell hasonlítaniuk, amelynek szellőzőnyílása van, ahonnan a láva kiléphet.

4. lépés: Posztek kiszolgálása.

A pózok legjobban a testtartásban készülhetnek. Ez egy speciális eszköz, csak ehhez az ételhez. De ha nincs zavar, akkor a dupla kazán is remek. Végül is az ilyen étel elkészítése nem az, hogy félkész terméket főzzön, hanem hogy párból készítse. Az első verzióban a Pózok szárnyalnak 20 perc. Ami a dupla kazánt illeti? Itt minden egyszerű. Az étel már elkészül 20-25 perc elteltével. Ehhez öntsön egy kevés tisztított vizet a leltárba, helyezze a szabályozót maximális helyzetbe, és forralja fel a vizet. Tegye a kezét az alaptal egy tálba növényi olajjal, tegye rá a dróttartóra, és főzze az erre az edényre fordított időt, zárva a dupla kazánt fedéllel. Figyelmeztetés: semmiképpen sem szabad kinyitni a készlet fedelét a Pos. Amikor a kettős kazán nyílásaitól párologtató folyadék átlátszóvá válik - az edény kész! Evőkanállal vagy réselt kanállal óvatosan vegye ki a Poses-t a dupla kazánból, és helyezze egy edénybe. csak légy óvatos, mivel a termék belsejében van egy igazi és nagyon ízletes húsleves. Ezért nagyon meleg - fontos, hogy ne égessen a szájban és az ajkakon! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ha nincs kéznél dupla kazán vagy kézműves, és a Poses valóban otthon szeretne főzni, ne aggódjon. Végül is a konyhában mindig lesz egy szűrőedény vagy szita és egy mély serpenyő, amely átmérőhöz illeszkedik. A főzés alapelve ugyanaz - öntsön vizet, és tegye az edényt a dróttartóra. Ne felejtsük el lefedni az edényt, és forrásban lévő víz után 20-25 percig főzzük.

- - Amikor a Posze-t növényi olajba meríti, a merítés mélysége nem lehet kevesebb, mint 1 centiméter.

- - Annak érdekében, hogy az edény nem tapadjon össze a főzés során, jobb, ha a Poszokat egymástól 1-1,5 centiméter távolságra helyezzük.

- - Ha sok Pos készített, akkor azokat vágódeszkára lehet lerakni, liszttel meghintni, és ragasztófóliával vagy műanyag zacskóval bevonni. Az ilyen edényt hosszú ideig tárolhatja a hűtőszekrény fagyasztójában. Csak fontos szempont - semmiképpen semmi esetre sem szabad leolvasztani a pózokat, hanem főzve fagyasztva.

- - Az edény készségének ellenőrzéséhez megérinti a kezét. Ha nem ragaszkodik hozzájuk - A poszterek készen állnak!

- - A pózok már nem pózok, ha rossz a vak vakolás! Menjünk újra ezen a folyamaton! A jobboldalak számára tegyen egy tesztréteget darált hússal a bal kezedbe. Rögzítjük a terméket a bal kéz hüvelykujjával a töltelék közepén. Ebben az időben a tészta széleit a jobb kéz ujjaival rögzítjük az Ön számára kényelmes bármelyik oldalról, egy harmonikai öltéssel készítve. Húzzuk a bal bal ujjhoz, de ne engedjük el. És most a jobb kezünkkel a hüvelykujjával körülbelül tésztát csinálunk, miközben elősegítjük, hogy a tesztréteget az óramutató járásával ellentétesen vagy a bal kezével elforgassuk. Egyszóval - milyen jól érzi magát! A baloldaliak számára - minden pontosan ellenkezője! A tésztát a bal bal kezével megcsavarod, és jobboldali fogva tartsd a húskészítményt.

- - Kinek kényelmetlen hosszú időn át a gördülő tűvel zavarni, akkor a tésztát fel lehet osztani több apróra és darabokra felváltva, egy csésze segítségével bögrék készítéséhez. A pózok ebben az esetben is nagyon szépek!