Tuskó

Görögdinnye méz


Összetevők méz készítéséhez görögdinnyeből

  1. Görögdinnye 16 kilogramm
  • Fő összetevők
  • Tálalás 6 adag
  • VilágkonyhaÁzsiai, Keleti

Leltár:

Kályha, Mély edény - 3 darab, Konyhai papírtörülközők, Alumínium medencék vastag aljú, Kés, Evőkanál - 2 db, Tolushka, Szita, Steril géz - 1 méter 20 centiméter, Skimmer, Fél liter kancsó - 2 darab, Fém fedél tartósításhoz - 2 darab, tartófogó, gofri törölköző - 3 darab, tányér, mély tányér, kanál, tartósító kulcs, tál

Méz készítése görögdinnyeből:

1. lépés: készítse el a görögdinnye.

Először egy erőteljesen bekapcsolt tűzhelyen tegyen egy mély serpenyőt normál vízzel, és forraljuk fel. Vízre van szükségünk ahhoz, hogy forrásban lévő vízzel dolgozzuk fel a berendezéseket, amelyeket a méz elkészítésekor használunk. A görögdinnye méz elkészítéséhez, vagy amint azt Nardaq-nak is nevezik, ki kell választania a késő fajták legérettebb görögdinnyeit, az ilyen görögdinnyeben több glükóz és szacharóz van, amelyek főzés közben segítik a görögdinnye juice sűrűbbé válását. Először mosd meg a görögdinnyét folyó hideg víz alatt, és konyhai papírtörlővel szárítsuk meg. Vegyünk egy tiszta, forrásban lévő vízzel megmunkált vastag alsó alumínium medencét, és közvetlenül késsel fölé vágjuk a görögdinnye két felére, erre az eljárásra van szükség, hogy a szeletelés során minden csepp lé megmaradjon. Ezután vegyünk egy tiszta evőkanál forrásban lévő vizet, és halljuk a húst a görögdinnye mindkét feléből közvetlenül az alumínium medencébe. Vegyünk egy tiszta tológépet forrásban lévő vízzel, és gyúrjuk vele a görögdinnye testét gőzös állapotba. A görögdinnye húsát tompítják, de benne maradtak olyan magvak, amelyek teljesen feleslegesek lesznek a hagymában. Ezért egy forró vízzel kezelt tiszta, mély serpenyőre telepítjük ugyanazt a tiszta szűrőt, és egy evőkanállal töröljük át az összes görögdinnye pépét, így elválasztjuk a magokat.

2. lépés: nyomja ki a levet.

Vegyünk tiszta, steril sajtkendőt, és forrásban lévő vízzel kezelt ollóval vágjunk le 2 darab 60 x 60 cm-es darabot. Mindegyik darabot felére osztottuk, és egy görögdinnyepürét tiszta evőkanálra tetöttünk egyikük közepén. Kézünkkel összekapcsoljuk a géz széleit úgy, hogy zsákot kapjunk, és nyomjuk át rajta a görögdinnye levet közvetlenül egy alumínium medencébe. Miután az összes juice kinyomódott, dobjuk ki a megmaradt görögdinnye pépét, és az öntettel ellátott medencét egy erősen bekapcsolt tányérra tesszük. Erőteljes keverés közben forraljuk fel a juiceot, és forrásban lévő vízzel kezelt tiszta szárítóval távolítsuk el a habot. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot, mivel minden szennyeződés és nitrát eltávolításra kerül. Forralás után hosszú ideig forraljuk a juiceot 2-3 percig elég lesz. Hagyja, hogy a forró görögdinnye juice szobahőmérsékletre lehűljön. Vegyük a második darab gépet, és kiszűrjük a lehűtött görögdinnye levet rajta közvetlenül egy tiszta, mély serpenyőbe. Távolítsuk el a gézt a többi görögdinnye szálakkal, és ez már nem hasznos számunkra, és öntsük a levet a serpenyőből az alumínium medencébe, amelyben főttük, és tegyük a tűzhelyre, amely kicsire van bekapcsolva.

3. lépés: Forraljuk meg a görögdinnye mézét.

A görögdinnye juice második főzése nagyon hosszú ideig tart, körülbelül 3-6 óra, ez a folyamat a görögdinnye érettségétől és lézettségétől függ. Vastag, jó minőségű méz előállítása érdekében főzzük a görögdinnye levet, amíg a fölösleges nedvesség el nem párolog belőle. Nagyon vastagnak kell lennie, és körülbelül kb 5-6 alkalommal néha még több. Főzés közben folyamatosan, időközönként szükséges 5-6 perc keverje össze a görögdinnye tömegét egy réselt kanállal, hogy a főzőméz ne égjön. A méz színe világosbarna színűre változik.

4. lépés: Készítsen üvegeket a görögdinnye méz tárolására.

Míg a méz főzése közben nem felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük, üvegeket készítünk tárolására. vesz 2 fél liter kannák, 2 fedél tartósításhoz és egy nagyméretű, kb. 5 liter mély serpenyőt, dobja bele a tartályt, és öntsen vizet úgy, hogy az 2 ujjal a kannák szintje felett legyen. Feltette a fedeleket. A mellékelt tűzhelyen tegyen egy edényt edényekkel és fedelekkel erős szintre, sterilizálja a leletet forrásban lévő vízben 15 perc A kannák és a fedelek sterilizálási idejét víz forralása után veszik figyelembe. Kivesszük a sterilizált üvegeket csipesszel és forrásban lévő vízzel, és asztalra helyezzük, amelyet korábban gofrisütővel borítottak, és hagyjuk lehűlni ebben a formában. A fedõket forró vízzel serpenyõben hagyjuk. Miután az üvegekben lévő víz lehűlt, öntsük ki, fedjük le az asztalt egy új, tiszta gofrisörlővel, mivel az előző törülköző már régóta nedves volt a vízből, és tegyük rá a sterilizált üvegeket fenekével lefelé.

5. lépés: tartósítsa meg a görögdinnye mézét.

Annak érdekében, hogy a görögdinnye méz megőrzéséhez továbblépjen, meg kell győződnie arról, hogy készen áll-e. Vegyünk egy tiszta, steril, főtt vizet evőkanállal, gyűjtünk bele egy kis mézet és csöpögjünk rá egy hideg tányérra. A cseppnek vastagnak, nagyon viszkózusnak kell lennie, és nem szabad az egész tányérra szétszóródnia, vagy ha kissé terjed, akkor nagyon lassan kell megtennie. A kész görögdinnye méz állandósága hasonlít a normál mézre vagy egy nagyon vastag krémre. Ha a főtt méz tömege sűrű és viszkózus, akkor készen áll. Fordítjuk a sterilizált üvegeket fejjel lefelé, vegyünk egyet, és tegyük egy forró vízzel kezelt tiszta, mély edénybe, amelyre szükség van, hogy egy csepp gyógyszer ne veszítsen el, méz ehető a tányérról. Tiszta, forralt vízzel készített kanállal, öntsön ki mézet a medencéből, és öntse egy üvegedénybe. Fedjük le a mézedényt egy sterilizált fedéllel, amelyet tiszta kézzel könnyen eltávolítunk a régóta lehűlt vízből. Fedjük le a fedelet egy tartósítóval, és szorítsuk meg egy tartósítóval, hogy a fedő szorosan illeszkedjen a bank nyakához. A görögdinnye méz színe sötétvörös vagy akár barna is, az állag viszkózus és az íze nagyon édes. A méznek a borítások alá történő lehűtése, mint minden egyéb tartósítás, nem szükséges, csak hűvös helyre tesszük, hogy lehűljön.

6. lépés: tálaljuk a méz a görögdinnyeből.

A Nardekot, vagy amint azt görögdinnye méznek is hívják, egy teáskanállal tálalják. Külön fogyasztható tea vagy kávé mellett, bármilyen kenyéren elterjeszthető, sütemények és pite készítéséhez felhasználható. A görögdinnye méz kiváló szirupot készít süteményekhez, perechez és mézeskalácshoz. Az ilyen méz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik és javítja az emésztést, nagyon gyakran adják hozzá bébi gabonafélékhez. A görögdinnye méz aromájával és ízével télen örömteli. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A görögdinnye méz tökéletesen átadja a tárolást, nem tudja megőrizni, hanem egyszerűen szorítsa meg az üvegek nyakát pergamenpapírral, és kösse össze elasztikus vagy zsinórral. Sokkal jobb az ilyen mézet sötét, jól szellőző helyen tárolni.

- - A görögdinnye húsát keverővel vagy kézi és elektromos húsdarálóval lehet összetörni, de ezen egységek használata előtt a kézi darálót 15 -20 percig vízben kell forralni, és a turmixgép vagy az elektromos húsdaráló alkatrészeit alaposan meg kell mosni és forró vízzel öblíteni.

- - Ha nem tud sok cukrot inni, akkor követnie kell az ábrát, vagy ha cukorbetege van, ne használjon görögdinnye mézet, mert sok szacharózt és glükózt tartalmaz.

- - Ha éretlen görögdinnyét vett, akkor nardik készítésére is felhasználható, de az ilyen méz kissé savanyú lesz.

- - A fent leírt technológia szerint más mézfajtákat is főzhet, ez lehet eperfa, szőlő, dinnye vagy más édes gyümölcs mézje. De ne feledje, hogy a választott gyümölcs nem lehet savanyú. Mivel a sűrített sav nem ízletes, és főzés közben nem hajlik jól össze.

- - Gondosan ellenőrizze a lé kondenzációját, óvatosan és gyakran keverje össze egy réselt kanállal, hogy az ne égessen, és a főtt mézben ne legyen égő szag.

- - Ha nem rendelkezik alumínium mosdóval, akkor nem számít, használhat egy zománcozott mosdót vagy edényt. A lényeg az, hogy vastag fenekűek.