Sütés

Burgonya tortilla


Összetevők a burgonya tortilla főzéséhez

  1. Burgonya 5 db
  2. Csirketojás 6 db
  3. Fokhagyma 1 szegfűszeg
  4. Olívaolaj 1 evőkanál
  5. Napraforgóolaj ½ csésze
  6. Só, bors ízlés szerint ízlés szerint
  • Fő összetevők Burgonya
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhákSpanyol konyha

Leltár:

Kés, Asztal zöldség darabolására, Két serpenyő: egy nagy, a második - 20 cm és magas falakkal, mély tál, lapát, nagy lemez (a serpenyő átmérője meghaladja a 20 cm-t), Skimmer, szűrőedény és alatta álló

Főzés Burgonya Tortilla:

1. lépés: főzze meg a zöldségeket.

Megtisztítjuk a burgonyát és a hagymát. A hagymánál vegye le a szamárot a maggal - így nem fogsz sírni szeleteléskor. A burgonyát egyenetlen darabokra vágjuk (képzelje el, hogy rejtvényekre vágja). Helyeztünk egy nagy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele napraforgóolajat. Igen, igen, az egész vaj. Még egy kicsit. Szükségünk van egy mély zsírhatásra. Adj hozzá egy fokhagyma-gerezd fokhagymát az olajhoz - nem hámozva! - és hagyja ott. Amikor az olaj meleg, adjunk hozzá tüzet és öntsük apróra vágott burgonyáinkat az olajba. Hozzáadtak egy kis sót és megakadályozták. Fordulunk a hagymához - azt a következő sorrendben kell aprítani: felére, majd felére negyedévére és felére negyedben és félgörgőkre osztva. Ne mondj néhány Abra-cadabra-t! Amint befejezte a hagyma szeletelését, adjuk hozzá a burgonyának és keverjük össze. Főzzük olajban 5-7 percig.

2. lépés: verte a tojást!

Amíg a burgonyát és a hagymát főzött rántva főzzük, az összes tojást egy nagyon mély tálba helyezzük, és előzetesen apróra vágjuk és ízlés szerint sózjuk. Ideje levenni a zöldségeket. Keresse meg és húzza a fokhagymát. Legyen óvatos, ne feledje, az olaj forró, az edény forró! Ezt szem előtt tartva, a burgonyát egy réselt kanállal szűrőedénybe helyezzük. Ne felejtsd el az alatta levő edényeket! Amikor a felesleges olaj üveg, ugyanazzal a hasított kanállal tegye a tömeget egy tálba a tojásba, és tegye be 20 cm serpenyő a tűzre. Adjon hozzá olívaolajat most. Várjuk, amíg bemelegszik. Most a legfontosabb pillanat!

3. lépés: kézfogás és csalás nélkül!

A figyelmesség most fontos, mert először nem is értettem, mi fog történni. Öntsük a keveréket fűtött serpenyőbe. A tűz közepes. Megállapítottuk, hogy az élek sütni kezdtek, és itt egy spatula segítségével, közepétől a széléig és hátul „hullámot vezetünk”, amennyire csak lehetséges, meg kell kapnunk az alját. Két alkalommal hagyja magát, és vegye nagy tányérunkat. Spatulával gondosan ellenőrizzük a tortilla állapotát: ha a szélek szabadon vannak, nem szakadnak el, és a tojáskeverék megvastagodik - megteheti! Fordítsa meg a lemezt a serpenyőre, tartsa szorosan és ... fordítsa meg az edényt a tányérra! Válassza le a serpenyőt, és engedje le vissza a tűzre. A tányéron megmarad a „pite”, amely fejjel lefelé fordult. Nem csodálunk sokáig. Ebben a fordított állapotban visszavisszük a serpenyőbe, és egy spatula segítségével kopogtatjuk a széle belsejében (Önnek egy takarót dugsz a gyerekek alá nekik). után 2-3 percig ismételje meg a műveletet. Fedjük le, fordítsuk át - (csodáljuk a sült oldalt) - és visszük vissza az elsőt a serpenyőbe. 2-3 perc - és utoljára megfordulunk és visszatérünk.

4. lépés: tálaljuk a burgonya tortillát.

keresztül 2 perc itt az ideje, hogy távolítsa el a tortillát a tűzről. Ugyanazon a tányéron lehet friss, ugyanolyan átmérőjű is lehet. Fedjük le a serpenyőt, forgassuk és távolítsuk el, hagyva burgonya tortillánkat egy tányérra. Az elvégzett manipulációk után az edényt meg kell pihenjen 3-5 percig. Igen, és üljön le is. Ideges feszültség telt el, és az öröm az, ami történt! Tálalás előtt vágja le a tortillát négy részre és hívja fel az asztalra! Jó étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- - Ha egy nő főz, akkor jobb egy serpenyőt választani könnyebben. Nem nehéz a nehéz ételeket négyszer forgatni, mert valami rosszul fordulhat elő;

- - Nagyjából ugyanazon a serpenyőn - jobb, ha nem tapadó teflon bevonattal rendelkezik, akkor semmi sem fog ragaszkodni;

- - Fűszeres tejfölös szósz burgonya rakással tálalható;

- - A kompozíció abszolút változatos lehet. A spanyolok cukkini, paradicsom, gyógynövény, paprika stb. Csak támaszkodjon arra a tényre, hogy az ebből származó tömeg térfogata növekszik, és kövesse az edények oldalán levő szintet is.

- - Még egyszer emlékeztetem önöket - forró olajjal foglalkozik! Ha van egy fém kanál - ne engedje le hidegen. Jobb, ha öblítse le meleg vízzel. Akkor az olaj nem kezd elcsavarodni.


Nézze meg a videót: Tortilla de patatas - Spanyol omlett recept. eredeti spanyol szakáccsal (Július 2021).