Sütés

Zavivanets citrommal


Összetevők citromfürtök készítéséhez

  1. Prémium búzaliszt 300 gramm
  2. Csirketojás 2 db
  3. Tojásfehérje 2 db
  4. Sárgarépa közepes 2 db
  5. Vaj 2 evőkanál. kanál
  6. Friss citrom 2 db.
  7. Tejföl 120 gramm
  8. Granulált cukor 250 gramm
  9. Porcukor az ön ízlése szerint
  • Fő összetevők Sárgarépa, Citrom
  • Szolgáltatás 4-6
  • Világkonyhák

Leltár:

Mély tál, vágódeszka, éles kés, konyhai tűzhely, sütőtálca, fazék, evőeszközök, reszelő, tálaló edény

Főzés fodros citrom:

1. lépés: Készítse elő a tölteléket.

A sárgarépát nagyon óvatosan kell mosni folyóvízben, majd a serpenyőben húzzon vizet, tegyen rá sárgarépát és tegye tüzet. Hagyjuk a vizet forrni, és csökkentsük a hőt, főzzük a sárgarépát főzésig (ellenőrizheti ezt, ha a főtt sárgarépát fogpiszkáló könnyen átszúrja). Aztán kivesszük, hagyjuk lehűlni, és lehúzzuk, utána dörzsöljük egy finom reszelőn. A citromot alaposan meg kell mosni, aprítani vagy darálni egy turmixgépben, közvetlenül azelőtt távolítson el minden csontot. A cukrot hozzá kell adni a citromhoz 170 gramm mennyiségben. Öntsük az őrölt citromot és annak levet egy serpenyőbe cukorral, tegyük tűzre, főzzük, óvatosan keverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Külön tálban terítse el a reszelt sárgarépát és a citromszirupot, keverje össze és vegye oldalra.

2. lépés: Főzze a tésztát.

Friss tejföl (feltétlenül vásároljon egyet, mivel fontos szerepet játszik az étel elkészítésében; ha tejfölt választja, az étel nagyon savanyú lesz) keverje össze egy csirketojással, adjon hozzá 80 gramm cukrot, majd küldje el a vajat, minden alapos keverjük össze úgy. Ezután elküldjük a szitált búzaliszt az edényekbe, és megkezdi a tészta dagasztását, nem szabad vastag velünk. Ezután fedje le a tálba ragasztófóliával és küldje el pár órán át hűvös helyen, hogy a tésztát pihentesse.

3. lépés: Süssen egy zavivanetet citrommal.

Miután elment két óra vegyük ki a tésztát, megszórjuk lisztet az asztalra, és egy vékony körbe gördítjük a tésztát. Vegyük a tojásfehérjét egy külön tálba, és kenjük meg a tésztát a tetején egy kulináris kefével. Ezután egyenletesen ossza meg a tölteléket a tésztára (evőkanállal óvatosan simítsa meg). Az utolsó érintésünk az, hogy mindent egy tiszta, vastag tekercsbe gördítünk. Kenje meg a tekercs felületét tojásfehérjével. Küldjük az előmelegített sütőbe fél órán keresztül 200 fokig. Időről időre nézzen barnare, majd készen álljon rá. Mivel mindegyik szeretője saját sütővel és sütéssel rendelkezik, külön-külön.

4. lépés: Tálaljuk a göndör citrommal.

Kivesszük a kész tekercset a kemencéből, hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni, majd éles késsel daraboljuk darabokra, ún. Hajcsavarókra, és a végére porcukorral megszórjuk. Ezenkívül az edényt friss mentadarabbal vagy citromhéj hosszú csíkkal díszíthetik. Bon étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- - A sárgarépa is frissen használható, de ennek meg kell lennie, mivel a citrommal kombinálva a töltelék egyedi ízét adja.

- - Annak érdekében, hogy a porcukor otthon elkészülhessen, kis mennyiségű cukrot kell őrölnie habarcsban vagy őrölnie egy kávédarálóban.

- - A tölteléket zavivanetekkel való meghintéséhez hozzáadhat fél órán át áztatott diót vagy mazsolát.A szezámmagvakat a tekercs tetejére meghintheti vagy hűtött csokoládéval boríthatja.