Tuskó

Főtt sózott gombák


Hozzávalók sózott és főtt gombák elkészítéséhez

  1. Gomba 1 kilogramm.
  2. Só 45-60 gramm.
  3. Fokhagyma ízlés szerint.
  4. Hagyma ízlés szerint.
  5. Torma ízlés szerint.
  6. Tárkony ízlés szerint.
  7. Kaprosszárak ízlés szerint.
  • Főbb összetevők: Hagyma, fokhagyma, gomba
  • Rész 6-8
  • Világkonyhák

Leltár:

Fából készült kád, zománcozott edény vagy üveg edény, konyhai törölköző, fakanál, vágódeszka, fából vagy műanyagból, éles kés, fokhagyma, konyhai tűzhely, szűrőedény, fa kör, nyomólap, üvegedények, műanyag borítások

Sózott-főtt gombák főzése:

1. lépés: Elkészítjük az ételeket a sózáshoz.

A gombák sózására jobb, ha egy fából készült kád, egy zománcozott serpenyő vagy egy üvegedény van. Óvatosan mossa meg a kiválasztott edényeket vízben. Ezután törölközővel törölje szárazra.

2. lépés: Készítse elő a gombát.

A gomba (barna vargánya, vargánya, gomba, mézgomba, rókagomba, nigella, valui, gomba) alaposan tisztítsa meg a talajtól, öblítse le és tegye egy zománcozott serpenyőbe.

3. lépés: Főzzük a gombát.

Öntsön vizet egy serpenyőbe gombával, tegye tűzre és enyhén sózzon. Forraljuk fel és főzzük, alkalmanként fakanállal keverve és eltávolítva a habot. Russula forraljon 5-6 perc; mellek, vonóhálók, fehérek és fülbevalók - 8-10 perc; sertésgomba, vargánya, vargánya, gomba, vaj és sampinyonval - 10-15 perc; mézes gombák, rókagombák, valui, rubeola és más keserűs gombák, 25-30 perc. Ezután engedje le a vizet, amelyben forralták, és mossa ki a gomba hideg vízben, és szűrőedénybe dobva hagyja az üveg vizet.

4. lépés. Keverje össze az összetevőket.

Az így elkészített gombákat edényekbe (kád, edény, edény) és sót kell betenni a számítással 45-60 g só hogy 1 kg főtt gomba és fedje le egy elnyomással ellátott fa körrel. A gombákban ízesítésként fokhagymát, hagymát, tormát, tárkonyot vagy kaprosat tehetnek. Sokkal jobb a hagymát apróra vágni. Vagy kinyomhatja a fokhagymát a fokhagymán keresztül, vagy apróra vághatja, vagy akár egészet is dobhat. de ez feltéve, hogy a fogak kicsik. Darabokra vágtam a fokhagymát, hogy a pácolás gombái jobban teljessé váljanak a fokhagyma aromájával, de a kísérlethez készített pár konzervdobozban a fokhagymát fokhagyma malom segítségével néhány dobozba préselték. Az összes gomba sózása után tégelyekre összecsukható és műanyag fedővel fecskendőzhető. Ilyen módon sózott gombát lehet enni hat - nyolc nap.

5. lépés: Sózott-főtt gombát tálalunk.

Hideg előételként szolgál, egy mély tányérra fektetve. Ízesítheti növényi olajjal és hozzáadhat hagymát, gyűrűkre vagy szeletekre szeletelve. Bon étvágyat!