Tuskó

Kumisz


Főzés Hozzávalók Koumiss

  1. Tehéntej 1 liter
  2. Forralt víz 300-330 milliliter
  3. Kefir vagy joghurt 2 evőkanál
  4. Virágos méz vagy cukor 3 evőkanál
  5. Meleg víz 100 ml
  6. Friss élesztő 3-5 gramm
  7. Cukor 1 teáskanál
  • Fő összetevők
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhákArab konyha

Leltár:

Üvegedénybe vagy fahordóba vagy agyag edénybe, egy doboz vagy hordó fedele, Evőkanál, Teáskanál, Géz vagy szita, Üveg, Mély tál, Hűtőszekrény, Közepes serpenyő

Főzés koumiss:

1. lépés: Készítse elő a Koumiss-t - az első erjedést.

A Koumiss, vagy amint azt a szlávok a 12. században hívták, a „tejes bor” nem csak nagyon finom ital, hanem egészséges is. Nagyon sok hasznos vitamint és ásványi anyagot ad a testnek, és javítja a test egészét is. Van egy gyenge, közepes és erős koumiss. A gyenge italt akkor veszik figyelembe, ha palackozják egy napos erjesztés után. Az átlag a napi koumiss. Az erős italt hideg helyen tartják több mint egy hétig. Ezért gondosan mérlegelnie kell az előkészítés folyamatát, mivel ez különböző módon fogja befolyásolni a testét. Például a gyenge koumiss hashajtó hatással van a gyomorra, míg közepes és erős - lassítja a bél motilitását. Először vizet kell forralni. Öntsön vizet egy közepes serpenyőbe, és tegye nagy tűzre. Amikor a víz felforr, forraljon fel közelebb és forralja fel a folyadékot 1 perc. Után - kapcsolja ki az égőt, és hagyja egy ideig, hogy a víz szobahőmérsékletű legyen. Az ital elkészítéséhez jobb, ha nem csak tejet, hanem tehéngőzt is használ. A tatárok, a kazahok és a mongolok nemzeti italokat készítenek fa- vagy agyaghordóban, de ha nincsenek kéznél ilyen tartályok, az üvegedénybe kiváló pótlék is szolgálhat. Tehát öntsön bele tejet és főtt vizet, mindig az arányokat megtartva (1 csésze víz 3 csésze tejhez). Adunk hozzá kefir vagy joghurt, méz vagy cukor, és keverjük össze egy evőkanállal, amíg az utolsó komponens teljesen fel nem oldódik. Ami az étel édes alkotóelemeit illeti! Kívánatos természetesen a méz hozzáadása a Koumiss-hoz, mivel az ital aromásabb és még egészségesebb. Tehát lefedjük az üveget gézzel, hogy más tárgyak, például a szukák, ne kerüljenek a keverékünkbe, és meleg helyre tegyük 12-16 óra. Ha alján koncentrált fehér csapadékot lát, az erjedés első lépése befejeződött! Szűrőn vagy sajtkendőn keresztül szűrje le az italt egy mély tálba. Aztán ismét öntsük egy üvegbe, de üledék nélkül.

2. lépés: Készítse elő a Koumiss-t - a második erjedést.

Öntsön 100 ml vizet egy közepes serpenyőbe és melegítse közepes lángon melegítésig. Ezután öntsük egy pohárba, és adjuk hozzá ugyanazt az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Keverjük össze alaposan kanállal, és meleg helyre tegyük 1-2 óraígy élesztő jön fel. Ezen idő végén öntsük a megközelített élesztőt egy üvegbe, szűrt folyadékkal. Zárja le szorosan a tartályt egy fedéllel, és helyezze újra meleg helyre 18-20 óra. És utána Koumissot ismét fel kell helyezni 30-40 perc meleg helyen, úgy, hogy a levegő hőmérséklete legyen 20-22 ° C. Ehhez hőmérővel lehet meghatározni egy ilyen helyet, a hideg évszakban pedig italt tehet az elemek és a kályha közelében.

3. lépés: tálaljuk Koumissot.

És a kész italt hűtőszekrényben tartjuk! Tálalás előtt tanácsos szobahőmérsékletre melegíteni. Egy pohár ilyen csodálatos italt egy nap, és erő és lendület feszültségét fogja érezni. És élvezheti a Koumiss-t süteményekkel vagy puha zsemlével. Csodálatos frissítő italként szolgál majd egy forró nyári napon! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A Koumiss főzéséhez csak friss élesztőt használjon. Az élesztő, például a sörfőzde is jó.

- - A Koumiss nem csak frissítő ital! Mindenekelőtt ez egy gyógyító folyadék, amelyet gyakran használnak olyan betegségekhez, mint a gasztritisz, neurasthenia, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, sőt még a tuberkulózis kezelésére is. Használatára nincs nyilvánvaló ellenjavallat. De ha aggódik az egészsége miatt, akkor jobb, ha konzultál az orvosával, mielőtt gyógyászati ​​célokra iszna Koumissot.

- - Koumiss elkészítéséhez próbáljon kevésbé zsíros tejet választani, mivel a zsír lelassítja az erjedési folyamatot.

- - Figyelem! Amikor a kannákat kinyitja ezzel az itallal, legyen nagyon óvatos. Mivel a tartályban felhalmozódó gázok miatt a tartály összetörhet.

- - Egy kis titok! A Koumiss anti-pohmelin is. Ezért egy reggeli ünnep után inni egy pohár italt.


Nézze meg a videót: Első kumisz élményünk (Október 2021).