Tuskó

Homoktövis lekvárral nem pasztőrözve


Pasztörizálatlan összetevők homoktövis lekvár készítéséhez

  1. Homoktövis 1 kg
  2. 1 kg 300 gramm cukor
  3. Tiszta pasztőrözött víz 500 ml
  • Főbb összetevők: homoktövis, cukor
  • Tálalás 5 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Olló, mély zománcozott tál, mély szűrőedény, tűzhely, fazékkanál, fakanállal vagy konyhai spatulával, Skimmer, Csülök, Fél liter steril edény - 5 db, Sterilizált tartály - 5 db, Konyhai törölköző - 1-2 db, Gyapjú takaró

Homoktövis lekvér pasztörizálatlan elkészítése:

1. lépés: készítse elő a bogyókat.

A homoktövis bogyók nagyon szorosan kapcsolódnak az ágakhoz, ezért vegye le az ollót és óvatosan vágja egy nagy, mély zománcozott tálba. Vegye le az elrontott, rothadt darabokat, vágja le a szárokat az ollóval, és dobja be egy nagy mély szűrőedénybe. Öblítse le a homoktöviset folyó víz alatt különféle szennyeződésektől, és hagyja szűrőedényben úgy, hogy az összes víztartály legyen. Ezután tegye vissza a bogyókat a mosott tálba.

2. lépés: főzze meg a lekvárt.

Kapcsolja be a tűzhelyet közepes szintre, és tegyen rá egy serpenyőt a megfelelő mennyiségű tiszta desztillált vízzel. A víz forrása után öntsön bele a megfelelő mennyiségű cukrot, és forralja a szirupot 5–10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és fakanállal vagy fa konyhai spatulával időszakosan keverjük. Ezután öntsük a szirupot egy tálba bogyós gyümölcsökbe, és hagyjuk főzni 30–40 percig. Ezután tegye az edényt és a hozzávalókat a tűzhelyre, és főzze a lekvárt 10 percig egy gyenge rozsdameneten, folyamatosan keverve és egy hatszögű kanál segítségével távolítsa el a habot. Az időt vesszük figyelembe a teljes tömeg forráspontja után. Ezután tegye a lekvárt hűvös helyre, és fedje le az edényt fedéllel. Másnap forraljuk újra a lekvárt 10 percig, ne felejtsük el, hogy egy hatszögű kanállal eltávolítjuk a habot, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A harmadik napon forraljuk a lekvárt 15 percig.

3. lépés: zárja be az elakadást.

Miután harmadik alkalommal főzte a lekvárt, vegye ki a kanálot, és forrón öntse azt a sterilizált üvegekbe, amelyek megőrzés céljából sterilizált fedelekkel boríthatók, és azonnal megtekerje a tüskét tartósítás céljából. Nedvesítse meg az üvegeket egy nedves konyhai törölközővel, fordítsa meg őket fejjel lefelé és helyezze a padlóra. Helyezzen egy gyapjútakarót a tetejére a megőrzés érdekében, hogy ne legyenek hézagok a padló és a takaró között, hogy a lekvár fokozatosan lehűljön hirtelen hőmérsékleti változás nélkül. Helyezze a lehűtött kannákat sötét, hűvös, jól szellőző helyre, például kamra, alagsorba vagy pincébe.

Recepti tippek:

- - Ezt a lekvárkészítési módszert bármely más gyümölcsre és bogyóra, például ribizlire, eperre, cseresznyere, almára, körtére és még sok másra alkalmazhatja. Természetesen ne felejtsük el, hogy a kevésbé pasztőrözött lekvár kevesebb vitamint és tápanyagot tart fenn, mint a pasztőrözött lekvár, ám az első és a második lehetőség ízjellemzői azonosak.

- - Ne felejtse el, hogy minden tartósítás során minden olyan eszközt, amelyet a munkadarab előkészítéséhez használ, alaposan le kell mosni mosószerekkel vagy szódaval, sterilizálni vagy forró vízzel kezelni!

- - Az ilyen típusú lekvár elkészítéséhez homoktövisbogyókat apríthatják húsdarálóban vagy turmixgépben, majd főzzék meg a lekvárt a fenti recept szerint.

- - Nagyon gyakran vanília és fahéj bot kerül ebbe a lekvárba, hogy még egzotikusabb íze legyen. Ezeket a fűszereket a főzés utolsó harmadában helyezik el és eltávolításuk után.

- - Különféle módokon sterilizálhatja a fedőket és a kannákat, hogy többet megtudjon erről - kövesse ezt a linket.