Más

"Szegény" nyers burgonya gombóc


Összetevők nyers gombóc elkészítéséhez nyers burgonyával

Hozzávalók a "szegény" nyers burgonya gombóc elkészítéséhez:

  1. Vaj 70-100 gramm

A teszthez:

  1. Ásványi szénsavas víz 250 ml
  2. Só 1 teáskanál
  3. Csirke tojás 1 darab
  4. Búzaliszt 500 gramm

Töltéshez:

  1. Közepes méretű burgonya 2-3 darab
  2. Friss petrezselyem ízlés szerint
  3. Friss kapor ízlés szerint
  4. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  5. Só ízlés szerint
  • Fő összetevők Burgonya, liszt
  • Tálalás 4 adag

Leltár:

Vágódeszka, kés, két mély tál, tűzhely, konyhaasztal, mély tányér, sodrófa, szűrőedény, ételkészlet, szita, evőkanál, üveg, közepes edény

A "Szegény" nyers burgonya gombóc főzése:

1. lépés: készítse elő a tésztát.

Először szitáljuk a lisztet egy szitán közvetlenül egy mély tálba, hogy az liszt oxigénnel teljessé váljon, és ennek köszönhetően a tészta lágyabbá és puhábbá válik. Ezután ujjainkkal depressziót készítünk a liszt domb közepén. Törje le a tojást, adjon hozzá sót és öntsen szénsavas ásványvizet. Figyelmeztetés: feltétlenül használjon pezsgőt a recepthez, mert ennek az összetevőnek köszönhetően a tészta lágyabb, az étel pedig fiatalabb. És most meggyúrjuk a tésztát tiszta kézzel. Amikor az összetevők homogén tömeget alkotnak, tegyük egy korábban előkészített asztalra, liszttel meghintve. Dagasztja a tésztát addig, amíg nem tapad a kezéhez, és rugalmassá válik. Utána - betekerjük egy fóliába és hagyjuk félre, hogy ragaszkodjon.

2. lépés: készítse elő a burgonyát.

Kés segítségével húzza le a burgonyát a héjból, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy késsel vágódeszkán vágja az összetevőt apró négyzetekre legfeljebb 0,5 centiméter. Figyelmeztetés: semmiképpen sem őrölje meg a zöldséget durva reszelőn, mert ez megváltoztatja az étel ízét. Tehát a zúzott komponenst átvisszük egy szűrőedénybe, hogy a zúzott összetevőből felszabaduló burgonyalevet kifolyhassa, és a fölösleges folyadék ne kerüljön az edénybe.

3. lépés: Készítse elő a zöldeket.

Mossuk meg a petrezselymet és a kaporzöldeket folyó víz alatt. Késen vágódeszkán finoman aprítsa össze az edény összetevőit. Fontos: minél kevesebbre vágjuk a zöldek, annál jobb, mivel gazdag aromát ad, és ugyanakkor nem érezhető a töltelékben. A tiszta tálba kenje meg apróra vágott petrezselymet kaporral.

4. lépés: készítse elő az edény feltöltését.

Adjon hozzá apróra vágott burgonyát, sót és fekete borsot egy tálba, apróra vágott gyógynövényekkel. Keverje jól össze egy evőkanállal.

5. lépés: Készítse elő a "rossz" nyers burgonya gombócokat.

Kihúzzuk a ragasztófóliát (ez már nem lesz hasznos számunkra), amelyben megtartottuk a tésztát. Szétterítjük a tesztkomponenst a konyhaasztalon, és kézzel többször jól meggyúrjuk. Gördülőcsap segítségével a tésztát egy nagy palacsintába gördítjük. Most veszünk egy poharat és kivágunk köröket a szegéllyel rendelkező tesztrétegről. Figyelmeztetés: Gyúrja meg a fennmaradó alak nélküli tésztát és vegye ki a palacsintát a tésztából. Vágja le újra a köröket egy pohárral. Addig ismételjük ezt az eljárást, amíg be nem fejezzük a tésztát. A tekercset minden körre eloszlatjuk egy teáskanállal, és a tészta széleit a kezünkkel összekapcsolva szép gombócot biztosít a gombócnak. Fontos: megpróbáljuk ujjaival jól lenyomni a tészta széleit, hogy az étel ne kerüljön ki a főzés során. Helyezze az elkészített gombócokat liszttel porolt ​​konyhai asztal oldalára. Időközben tegyen egy edényt tiszta vízzel egy nagy tűzre. A víznek a tartályban valamivel több, mint felének kell lennie, hogy a gombócok a felszínre emelkedjenek, és ugyanakkor ne tapadjanak az edény aljára. Amikor a víz forrni kezd, adjon hozzá sót, és mindent jól keverjen össze egy evőkanállal. Forrás után melegítsünk közepes lángon, és óvatosan tegyük kezével forrásban lévő vízbe a képződött gombócokat. keresztül 2-3 percig óvatosan keverje össze az edényt a kanál domború oldalával, hogy ne szakadjon el a gyengéd tészta. És most várjuk meg, amíg a víz újra felforr. Ezután főzzük meg a gombócokat nyers burgonyával 7 perc. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt és engedje le a vizet egy szűrőn. Ebben az állapotban hagyjuk az ételt 1 percighogy vizet kapjon belőle.

6. lépés: tálaljuk a "szegény" nyers burgonya gombócokat.

A "szegény" gombócokat nyers burgonyával átvisszük egy mély tányérra vajjal. Mindent jól keverünk egy evőkanállal, és felkínálhatjuk kedvenc mártással vagy tejföllel. Bon étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- - Ha sok gombócot főzött, és még mindig van néhány nyers adag, akkor megszórja az darabolódeszkát liszttel, tegye rá a tesztcsészét, és a tetejére kissé több lisztet megszórva tekerje be mindent ragasztófóliával. Korlátlan ideig tároljuk a fagyasztóban.

- - Annak megakadályozása érdekében, hogy a gombócok összetapadjanak a főzés során, a só mellett néhány evőkanál növényi olajat adhat a vízhez.

- - Kívánság szerint a finomra vágott hagymát is hozzá lehet adni a töltelékhez.

- - Figyelem: ehhez az ételhez csak a legmagasabb minőségű lisztet és a bevált márkákat vesszük. Végül is a gombóc íze függ a liszt minőségétől.

- - Tálaláskor a tejfölön vagy a szószon kívül sült apróra vágott hagymát is felvihet. Ez a hozzávaló kellemes ízét és aromáját is adja a gombócnak.

- - A gombócok összetapadásának megakadályozása érdekében főzés után hideg víz alatt öblíthetők. De ebben az esetben meg kell olvasztani a vajat, hogy utána öntsük.