Más

Nápolyi lasagna


Nápolyi hegymászó hozzávalók

Nápolyi lasagna Hozzávalók:

  1. Lasagna (előzetes forralással) 1 csomag (500-600 gramm vagy 8-10 lap)
  2. Főtt tojás 2 darab
  3. Mozzarella sajt 300 gramm
  4. Parmezán sajt 300 gramm
  5. Vaj a forma kenésére 40-50 gramm

Húsmártással:

  1. Darált sertéshús prémium 1 kg
  2. Szalonna 150 gramm (3-4 csík)
  3. Olívaolaj 1-2 evőkanál
  4. Félszáraz vörösbor 200 gramm
  5. Sárgarépa 1 darab
  6. Hagyma 1 darab
  7. Édes salátapaprika (bármilyen színű) 1 darab
  8. Szitált búzaliszt 1 evőkanál

Paradicsom szósz esetében:

  1. Kapor 1 csokor
  2. Paradicsom 700 gramm (8-9 nagy gyümölcs)

Kolbász öntettel:

  1. Füstölt kolbász prémium 300 gramm
  2. Fokhagyma 3-4 fog
  3. Petrezselyem 1 csokor
  4. Olívaolaj 1-2 evőkanál

Fűszerek:

  1. Majoránna 1 teáskanál
  2. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  3. Őrölje meg a szegfűborsot ízlés szerint
  4. Só ízlés szerint
  • Főbb összetevők: Sertés, sajt, tészta
  • Tálalás 10 adag
  • VilágkonyhákOlasz konyha

Leltár:

Kályha, Sütő serpenyő, Papír konyhai törölközők, Vágódeszka - 2 - 3 darab, Fa konyhai spatulával, Serpenyő serpenyővel - 2 darab, Blender, Boros mérőpohár, Lemez, Fazék, Skimmer, Mély tál, Tapadásmentes sütőedény, Sütő, Konyhai törölköző

Nápolyi hegymászás:

1. lépés: megsütjük a szalonnát, a pörkölt zöldségeket és a húst.

Kapcsolja be a tűzhelyet közepes hőmérsékleten, és tegyen rá egy serpenyőt a megfelelő mennyiségű olívaolajjal. Amíg az olaj felmeleged, öblítse le a szalonnát folyó víz alatt, szárítsa meg konyhai papírtörölközővel, fektesse le egy vágódeszkára, és kb. 0,5–0,5 mm, lehet több. Az olaj felmelegedése után helyezze a szeletelt zsírt a serpenyőbe és süsse meg 4-5 perc, átlátszó és halvány aranyszínű kéregig, időszakosan keverve egy fa konyhai spatulával. Kés segítségével hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja le a paprika szárát, és vegye ki a magvakat. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, szárazra törölje papírtörlővel. Ezután apró darabokra vágja őket, amelyek beleférnek a turmixgép tálába, és működés közben nem szakíthatják meg a gépet. Csiszolja meg a zöldségeket turmixgéppel 30 másodperc apró darabokra, de ne hozza őket hülye állapotba! Ezután tegye a kapott tömeget egy serpenyőbe sült szalonnával, és főzze az összetevőket 3-4 perc. keresztül 3-4 perc adjunk hozzá megfelelő mennyiségű darált sertéshúst a serpenyőbe, keverjük össze az összetevőket konyhai spatulával, amíg sima nem lesz, és pároljuk össze őket 10–12 percerőteljes keverés közben, még a sütéshez.

2. lépés: adjuk hozzá a bort.

A kívánt idő eltelte után adjon hozzá a szükséges mennyiségű bort a serpenyőbe. Keverje hozzá a keveréket konyhai spatulával, és főzze be a húsmártást 18 - 20 perc mindaddig, amíg a daráló teljesen el nem készül és a zöldségek teljesen fel nem oldódnak. Rendszeresen keverjük a mártást, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára.

3. lépés: adjuk hozzá a paradicsomszószt.

A húsmártás párolása közben öblítse le a kapor és a paradicsomot folyó víz alatt. Rázza fel a zöldeket egy mosogató fölött a fölösleges folyadékból, szárítsa meg a paradicsomot papírtörlővel. Tedd ezeket 2 összetevő egy tiszta turmixgép tálba, és őröljük homogén zúzásszerű állagig. keresztül 20 perc adjuk hozzá a kapott paradicsomszószt a serpenyőbe az összes hozzávalóhoz, majoránna, só, fekete bors és szegfűbors hozzáadásával. Keverje hozzá az összetevőket konyhai spatulával és főzzük főzés közben, amíg teljesen meg nem főzik 30-35 perc, majd vegye le az edényt a tűzhelyről, takarja le és hagyja főzni 5 - 7 perc. Az ilyen típusú öntet készítéséhez menned kell legfeljebb 1 óra.

4. lépés: készítse elő a kolbászköteget.

A húsos öntettel egyidejűleg készítsen kolbászkötetet. Távolítsa el a kötőfóliát a füstölt kolbászról, helyezze a kolbászt vágódeszkára, vastag gyűrűkre vágva 1 centiméterig és tegye őket külön lemezre. Öblítse ki a petrezselymet folyó vízzel, rázza fel a fölösleges vizet a mosogató fölött, és késpel finoman aprítsa le a vágódeszkára. Hámozza meg a fokhagymát, és helyezze a tálba. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes hőmérsékleten, és tegyen rá egy serpenyőt a megfelelő mennyiségű olívaolajjal. Dobja a kolbászt az előmelegített zsírba, és süsse meg 3-4 perc, időszakosan keverve a darabokat egy konyhai spatulával. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldek fokhagymával a serpenyőbe, és főzzük az összetevőket egymáshoz 2-3 perc. Ezután helyezze át az illatos, fűszerezett kolbászt külön lemezre, evőkanál segítségével.

5. lépés: forraljuk fel a lasagnát.

Kapcsolja be a kályhát magas hőmérsékletre, és tegyen rá egy edényt, amely rendes folyóvízzel töltött. Miután a folyadék felforrósodik, mérsékelten csökkentse a kályha hőmérsékletét, adja hozzá az edényt 1-2 evőkanál olívaolaj és só ízlés szerint. Mártsa a lasagna levél forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 - 7 perc amíg félig kész. Ezután hasított kanállal vegye le a lemezt a serpenyőből, helyezze egy mély tálba, és öblítse le egy vékony hideg folyóvíz alatt. Ezután óvatosan, hogy ne sértse a lap integritását, fektesse le a darabolódeszkára, és ossza meg az ujjaival, hogy ne gyűrődjön. Készítse elő a fennmaradó lasagna lapokat ugyanúgy. Melegítse elő a sütőt 170 - 180 fokig.

6. lépés: előkészítjük a sütési kapacitást, egymásra rakjuk és lasagnával sütjük.

Miután elkészítette a lasagnához szükséges összes összetevőt, vegyen be egy tapadásmentes sütőtálcát, és kenje meg kis mennyiségű vajjal. Ezután feküdjön egy pár evőkanál hússzelettel az aljára. Kívánatos, hogy legyen több folyadék, hogy a lasagna alsó rétege teljessé váljon a kötszer levével és elérje a teljes készenlétet. Ezután tegye a lasagna lemezeket az öltözködéshez úgy, hogy élek túlnyúljanak a sütőedény oldalán. Helyezze a húskötés felét és a sült kolbász felét a lasagna felületére. Mozzarella sajt, vastag rétegekre vágva 1 centiméterigOsztja a 2 részre osztva és tedd az egyiket a kolbász tetejére. Fedjük le a halmozott réteget néhány lasagnával, az új lapokra tegyük fel a fennmaradó húsos öntet. A bőrtől meghámozott főtt tojásokat, gyűrűkre vágva és a tetejére fektetve az öltözködéshez, majd hajlítsa befelé a lasagna lapokat, amelyek a forma oldala mögött voltak, és fedje le a kapott „pitet”. 2 - 3 lasagna. Helyezze a maradék mozzarella sajtot és a füstölt kolbászt az utolsó réteg tetejére. Finom reszelő segítségével reszelje le a parmezán sajtot a lasagna felületére úgy, hogy egyenletesen eloszlassa. Helyezze a lasagna serpenyőt egy előmelegített sütőbe, és süsse 40 perc amíg teljesen fel nem főtt, és a felszínen aranykéreg nem lesz. Ezután mosogatórongyával távolítsa el az edényt a sütőből, tegye az asztalra, hagyja, hogy az edény egy kicsit lehűljön, és ragaszkodjon hozzá, 10-15 perc elég lesz.

7. lépés: tálaljuk nápolyi lasagnát.

A nápolyi lasagnát meleg vagy meleg formában szolgálják fel. Ezt az ételt ugyanabban a sütőedényben szolgálják fel, amelyben elkészítették. A közelben vannak adagolt tányérok, kések, villák és hegyes oldalú spatula, amelyekkel a lasagnát vágják. Ehhez az ételhez nincs szükség kiegészítésre, kivéve bármilyen kiváló olasz borban. Az alkohol ellenfelei ízt vagy ásványvizet kóstolhatják meg ennek a finomnak. Élvezd! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A tojásokat sós vízben meredeken forraljuk ecet hozzáadásával 10–12 percig. Ezután azonnal hűtsük le a tojásokat hideg vízben, hogy jobban megtisztuljanak.

- - A receptben szereplő fűszerkészlet nem feltétlenül szükséges, ehhez az ételhez bármilyen fűszert és gyógynövényt hozzáadhat, amelyek alkalmasak zöldség- vagy húsételekhez.

- - A lasagnát főzés előtt figyeljen a csomagolásra, ebben az edényben lazanára van szüksége, amelyet először fel kell forralni.