ételek

Padlizsán chips


Padlizsán chips készítéséhez szükséges alapanyagok

Padlizsán chips készítéséhez szükséges alapanyagok:

  1. Padlizsán 2 darab (nagy)
  2. Só 2-3 suttogás (porhoz)

Pác:

  1. Őrölt szárított paprika 1 evőkanál
  2. Almaecet 2 evőkanál
  3. Növényi olaj 2-3 evőkanál
  4. Ék szirup 1 evőkanál
  5. Szárított fokhagyma, őrölt 1 teáskanál
  6. Só fél teáskanál vagy ízlés szerint
  7. Desztillált tiszta víz 2 evőkanál
  • Fő összetevők
  • Tálalás 1 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Kés, kenyérvágó, tapadásmentes sütőlap - 2 db, pergamen papír - 2 db, téglalap alakú vágódeszka - 2 - 3 db vagy annyi, amennyire szükség van, mély tál, sütő, evőkanál, séfkefe, konyhai spatulával, konyhai törölköző, liter edény - szükség szerint , Műanyag fedél - szükség szerint, hűtőszekrény, nagy lapos lemez

Főzés padlizsán chips

1. lépés: készítse elő a padlizsánt.

Vegye ki a szükséges számot padlizsánt, éles késsel vágja le azokat a helyeket, amelyeken virágzat és szár található. Ezután meghámozza a zöldségeket, öblítse le folyó víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg. Miután a padlizsánt nem vágta tovább vékony rétegekbe 2-3 milliméter, ehhez a folyamathoz használhat egy vékony, éles kést, egy speciális kést a burgonya hámozásához vagy egy kenyérszeletőt, ahogy az a receptben szerepel.

2. lépés: szárítsa meg a padlizsán rétegeit.

Ezután fektesse a padlizsánrétegeket egy nem tapadós sütőlapra, amelyet előzőleg egy pergamenpapírral bevont. Megszórjuk őket kis mennyiségű sóval, tegyünk rá egy második rétegű pergamenpapírt, és nyomjuk össze téglalap alakú vágódeszkákkal. Ez a folyamat szükséges, hogy a zöldségdarabok igazodjanak egymáshoz. Hagyja, hogy a padlizsán álljon, és hagyja, hogy a lé folyjon 1 - 2 óra. Ezután távolítsa el a darabolólapokat a pergamenpapír felső rétegével, a padlizsánrétegeket papírtörlővel törölje le a felesleges nedvességtől, és helyezze át őket egy másik, nem tapadós edénybe, amelyet tiszta és száraz pergamenpapír borít.

3. lépés: Készítse elő a pácot és zsírozza meg a padlizsánt.

Egy mély tálban, evőkanál használatával, keverje össze a receptben felsorolt ​​összes szükséges pác összetevőt. Főzőkefével vigyen fel egy réteg pácot a padlizsán egyik felületére, majd fordítsa meg őket, és ugyanúgy dolgozza fel a padlizsánrétegek második oldalát. Hagyja, hogy a zöldségek meglágyuljanak, és bejárjanak 7-10 percig. Melegítse elő a sütőt 170 - 180 fokig.

4. lépés: Készítse elő a padlizsán chipset.

Miután a sütő melegszik a szükséges hőmérsékletre, ujjaival kissé gyűrje össze a padlizsánrétegeket, így szalonna alakúvá váljon, és tegye a sütőlapot a sütőbe. Süssük padlizsán chips 20-25 perc, a vágott rétegek vastagságától függően. Rendszeresen nyissa ki a sütőt és ellenőrizze, hogy a forgács nem égett, hanem megszáradt-e. Ha látja, hogy az chips egy oldalon ég, fordítsa meg őket a másik oldalon, és segítsen magának egy konyhai spatulával. A toga után készen áll a padlizsán chips, vegye ki a sütőlapot, konyhai törölközővel tartva, helyezze a forgácsot egy nagyméretű, lapos tányérra egy konyhai spatulával, hagyja lehűlni és megízlelje őket. A padlizsánforgácsot tiszta, literes, szorosan lezárt edényekben tárolják, a hűtőszekrényben már nem 14 nap miután lágyak lettek. Ha ez megtörténik, ismét kiszáradhatja a forgácsot a sütőben.

5. lépés: tálaljuk a padlizsán chipset.

A padlizsánkrémet hidegen, egy csúsztatott, lapos tálra tálaljuk. Velük együtt meleg és növényi szószokat szolgálnak fel, például paradicsomot, tejszínt, házi majonézt, fűszeres currymártást. A padlizsánkrémet előételnek tekintik, de különféle ételekhez is hozzáadhatók. A palacsintát illatos padlizsán chipstel tölthetjük fel, különféle párolt zöldségekkel, húsmal és szószokkal kiegészítve. A tökéletes kombináció egy friss zöldségsaláta padlizsán chipstel és tejszínnel. Az ünnepi asztalnál egy ilyen étel, mint például a paradicsom sajtos öntettel és a padlizsánkrém, jól néz ki. A tökéletes snack és a tökéletes alapanyag sok kulináris élvezethez. Élvezd! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A padlizsánforgács sütőben főzhető. Ehhez készítse elő a padlizsánt az itt leírtak szerint, kapcsolja be a szárítógépet 115 fokkal, telepítse a hálózatokat padlizsánrétegekkel és szárítsa meg őket 12 órán keresztül.

- - A fűszerkészlet ebben a receptben nem nélkülözhetetlen, a pácot bármilyen más fűszerből elkészítheti, amelyek hús- vagy zöldségételekhez megfelelőek, például szárított és őrölt majoránna, menta, koriander, bazsalikom és még sok más.

- - A padlizsán szeletelése ebben a receptben nem fontos, rombuszokkal, gyűrűkkel, négyzetekkel vághatja meg, vagy bármilyen alakot megadhat.

- - Időnként, szárítás előtt, a padlizsán chipsre meghintjük szezámmaggal.