Szószok

Marha pác


Marhahús pácolás alapanyagai

  1. Boros ecet 400 ml
  2. Száraz vörös bor, 400 ml
  3. Tisztított víz 400 ml
  4. Nagy darab hagyma 1 darab
  5. Babérlevelet 3 darab
  6. Nagy fokhagyma 3 szegfűszeg
  7. Fekete bors 10 darab
  8. Fűszer a hús pácolásához ízlés szerint
  9. Só ízlés szerint
  • Fő összetevők: Hagyma, vörös bor
  • Tálalás 1 adag

Leltár:

Konyhai kés, darabolódeszka, fokhagymás tál, tál, evőkanál, hűtőszekrény, konyhai tűzhely, fazék, műanyag tartály fedéllel, kapacitása 3 kg, mérőpohár

Főzés marhahús pác:

1. lépés: készítse elő a hagymát.

Késen hámozza meg a hagymát a kéregből, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és helyezze vágódeszkára. Miközben az egyik kezével és a késsel a hagymát tartja, vágja az összetevőt közepes méretű gyűrűkbe és tegye egy tálba.

2. lépés: készítse elő a fokhagymát.

A fokhagyma gerezdjét szétoszlik egy vágódeszka. A kés fogantyújával nyomja meg az összetevőt úgy, hogy a héj könnyen elválaszthasson tőle. Vegyük a fokhagymát, tegyük bele a fokhagyma-összetevőt, és nyomja meg az apróra vágott fokhagymát egy tálba, hagymával.

3. lépés: Készítse elő a pácot.

Egy feldolgozott hagymával és fokhagymával készített tálba öntsük a mérőpohár felváltva egymás után a páchoz hiányzó összetevőket: ecet, víz, bor. Öntsen fűszereket ízlés szerint, adjon hozzá fekete borsot, babérlevelet és sót, hogy kóstolja meg a jövőbeni pácot. Ezután öntsük a keveréket a tálból a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze az összetevőket egy evőkanállal. Tegyük a tartályt közepes hőre. A pácot forrásig melegítjük, ne felejtsük el kanállal időnként keverni, majd kapcsoljuk ki az égőt, és anélkül, hogy kivillannánk a tűzhelyről, enyhén lehűtjük.

4. lépés: Öntsük a húst.

A receptben szereplő pácolás kiszámításából valahol 1,8–2 kilogramm marhahúsra van szükségünk. Tehát veszünk egy műanyag tartályt, tesszük bele a feldolgozott húst, és öntsük a lehűtött pácot a serpenyőből a tartályba. Fedje le a tartályt szorosan fedéllel és tegye hűtőszekrénybe 3-5 napig.

5. lépés: tálaljuk a marhapácot.

Miután a hús felitatódott a pácban, kihúzzuk a hűtőszekrényből, és most bármilyen ízletes ételt elkészíthetünk az Ön kívánsága szerint. A lényeg az, hogy a pácolt marhahús lédús, gyengéd és nagyon ízletes bármilyen ételnél. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Annak érdekében, hogy a marhahús jól megteljen a pácmal, tanácsos a pácba nem egész darabban betenni, hanem közepes darabokra vágni.

- - Pácolás előtt a húst el kell távolítani a filmről és az inakról, majd folyó víz alatt kell mosni.

- - Ha nem talált ilyen méretű műanyag edényt a kéznél, akkor ne szabaduljon el. Bármilyen ételt felhasználhat saját belátása szerint. A lényeg az, hogy rozsdamentes fémből készül, és egy fedéllel szorosan le van zárva, hogy a hűtőszekrény idegen szagai ne kerüljenek be a házba.

- - Annak érdekében, hogy a marhapác még finomabb és illatosabb legyen, bármilyen fűszert hozzáadhat az ízlése szerint.