Sütés

Sült pite káposztával


Káposzta sült pite készítéséhez Hozzávalók

A teszthez:

  1. Tej 350 ml
  2. Vaj 250 gramm
  3. Csirketojás 3 darab
  4. Tejföl 2 evőkanál
  5. Cukor 1,5 evőkanál
  6. Só 1 teáskanál
  7. Száraz élesztő 2 teáskanál
  8. Búzaliszt 660 gramm

Töltéshez:

  1. Fehér káposzta közepes méretű 1 fej
  2. Közepes méretű sárgarépa 2-3 darab
  3. Hagyma közepes méretű 1-2 darab
  4. Főtt csirke 300 gramm
  5. Ketchup 2-3 evőkanál
  6. Só ízlés szerint
  7. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  8. Növényi olaj sütéshez
  • Fő összetevők Káposzta, élesztő tészta

Leltár:

Tűzhely, tál - 4 db, serpenyő - 2 db, kés, szita, teáskanál, evőkanál, vágódeszka, tányér - 4 db, konyhai papírtörölköző, kenyérsütő, tapadó film, közepes reszelő vagy reszelő koreai zöldségek aprításához, serpenyő - 2 darab, konyhai spatulával, konyhai fogóval, tálaló tállal

Sült pite főzés káposztával:

1. lépés: készítse elő a vajat.

Helyezze a vajat egy edénybe, és tegye közepes hőre. Evőkanál használatával enyhén keverjük a krémes hozzávalót, amíg teljesen megolvad. Ezután tegye félre az edényt, és hagyja, hogy az összetevő lehűljön hőmérsékletre 30-35 ° Cmivel más tesztkomponensekkel keverve nem lehet forró.

2. lépés: készítse elő a tejet.

A tészta elkészítéséhez pasztőrözött tejet és házi készítésű tejet is felhasználhat. Ha nyers házi tejet készít, akkor jobb forralni. Ehhez öntse a tej-összetevőt a serpenyőbe, és tegye közepes hőre. Amikor a tej a tartályban felkelni kezd, azt jelenti, hogy felforrósodott. Kapcsolja ki a tűzet és hagyja, hogy a folyadék hőmérsékletre lehűljön 35 ° C, mivel nem használhat forró tejet a tészta elkészítéséhez. Ha pasztőrözött tejet használ, akkor nem kell forralnia. Elég melegíteni a tűzön meleg állapotba. A tésztához használt tej jobb zsíros tejet használni.

3. lépés: készítse elő a tojásokat.

A bélfertőzések elkerülése érdekében azt javaslom, hogy mossuk meg csirketojásaikat meleg folyó víz alatt. Ezután késsel szabadítsa fel a tojásokat a héjból, és öntse a csirke tojássárgáját fehérjével egy tiszta tálba.

4. lépés: készítse elő a lisztet.

Szitáljuk a liszt összetevőjét egy szitán egy szabad tálba, hogy az levegővel oxigénnel dúsítson, és ne maradjon benne darabok. Annak érdekében, hogy a pite bolyhos és gyengéd legyen, a legmagasabb minőségű búzaliszt, finom őrlés és a megbízható védjegyet vesszük.

5. lépés: Készítse elő a lisztkeveréket.

A liszt szitálása után adjunk hozzá egy teáskanállal sót, cukrot és száraz élesztőt egy tálba az összetevőnkhez. Evőkanál vagy kézi habverővel az összes összetevőt alaposan összekeverik, amíg sima nem lesz.

6. lépés: készítse elő a tésztát.

Öntsön meleg tejet, megolvasztott meleg vajot, tojásfehérjét tojássárgájával egy szabad tálba a tartályokból, és evőkanállal öntse hozzá tejfölt. Ezután ugyanazzal a berendezéssel alaposan keverje össze az összes komponenst. Ezután öntsük a folyékony keveréket a kenyérsütőbe. Közvetlenül ezután öntsük a lisztkeveréket egy evőkanállal egy edénybe és keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz. Állítsa be a "tészta" módot a készüléken. A beállított idő eltelte után vegye ki a kész tésztát a kenyérsütő táljáról és tegye egy tiszta tálba. A tészta puha, nem tapad a kezéhez. A tészta kiszáradásának megakadályozása érdekében tekerje vissza a tálba ragasztófóliával, és tegye meleg helyre 1 órán át.

7. lépés: Készítse elő a káposztát.

Öblítsük ki a káposztát folyó víz alatt, és helyezzük egy vágódeszkára. Kés segítségével elválasztjuk a felső leveleket tőle, és tesszük félre. Ugyanazt a berendezést használva vágjuk a káposztafejet két részre, majd mindegyik felét vékony szalmára vágjuk.

8. lépés: Készítse elő a sárgarépát.

Kés segítségével hámozza le a sárgarépát, és öblítse ki a zöldséget folyó víz alatt. Ezután közepes reszelővel vagy speciális reszelővel a koreai zöldségek aprításához, dörzsölje meg zöldség-összetevőt szalmával és tegye tányérra.

9. lépés: készítse elő a hagymát.

Kés segítségével hámozzuk meg a hagymát a kéregből, majd azonnal öblítsük el folyó víz alatt. Aztán átvágjuk egy vágódeszkára. Az éles leltár segítségével apróra vágjuk a zöldséget apró kockákra, és szabad lemezre tesszük.

10. lépés: Készítse elő a főtt csirkét.

A főtt csirkét átvágjuk egy darabolódeszkára, és kézzel húzzuk el a húst a csontoktól és a bőrtől. Ezután kés segítségével aprítsa meg a csirkét apró darabokra és tegye egy tiszta tányérra.

11. lépés: készítse elő a tölteléket.

Öntsön növényi olajat egy közepes lángon felmelegített serpenyőbe. Amikor az olaj jól felmelegszik, tegye egy serpenyőbe az apróra vágott káposztát, és enyhén adjon hozzá sót és borsot. Fry for 10 perc kis tűzön, alkalmanként keverve az összetevőt konyhai spatulaival, hogy ne égesse el. Ez idő elteltével egy evőkanál segítségével a csirkehúst káposztával egy edénybe helyezzük, és a két összetevő időszakos keverésével tovább készítjük őket 15 perc. Ezután adjunk hozzá ketchupot a serpenyőben lévő párolt alapanyagokhoz, majd ismét keverjük össze egy spatulaival, főzzük kb. 5-7 perc. Amikor a káposzta kissé lágyvá válik, tegye félre a serpenyőt az összetevőinkkel, és egy másik serpenyőben kezdjük a sárgarépát hagymával párolni. Ehhez öntsön növényi olajat egy szabad tartályba, és amikor ez jól felmelegszik, tegye az apróra vágott hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Tűzoltjuk őket, amíg aranybarna közepes hőn nem melegszik, és mindent folyamatosan keverünk egy spatula segítségével. Nem ajánlott a hagymát és a sárgarépát sütni, mivel továbbra is káposztával és csirkével párolják. Ehhez vigye a párolt zöldségeket a serpenyőből egy edénybe párolt káposztával és hússal, és mindent keverve még mindig forralja az alkatrészeket alacsony lángon. 10 perc. Ezután egy evőkanál felhasználásával külön tányérba töltjük a töltést.

12. lépés: készítse elő a tortákat.

Engedjük fel a tál tálját a ragasztófóliából, és távolítsuk el a teszt összetevőt a tartályból. A liszttel megszórjuk az asztallap felületére. Kézzel formáljon golyókat a tésztából 40-50 gramm mindegyiket, és mindegyiknek a tenyerével történő simításával az asztalhoz toljuk. Evőkanál használatával terítsük el a tölteléket az egyes sütemények közepére, lehűtjük szobahőmérsékletre, és a tészta ellentétes végeit félhold formájában kössük össze. Ezután óvatosan szorítsa meg a széleket és formáljon pitet.

14. lépés: Készítsen sült tortát káposztával.

Öntsön egy kis növényi olajat egy tiszta serpenyőbe, és tegye közepes hőre. Amikor az olaj jól felmelegszik a tartályban, tegye a képződött pitekat varrattal a tartályba. Sült pite 5-7 perc mindkét oldalon. Amikor a tészta egyik oldalán megbarnul, a konyhai fogók segítségével a tányért a másik oldalra fordítjuk, a másik oldalon pedig a süteményeket sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Rúdok segítségével tartsa az edényt a fogantyúnál, és tegye a papírtörülközőre úgy, hogy az felszívja a felesleges zsírt az ételünkből.

15. lépés: tálaljuk a sült tortát káposztával.

A kész tortákat széles tányérra cseréljük és azonnal az asztalra tálaljuk, bár hűtve ízletesek is lesznek. Ezeket a piteket általában az első ételnél szolgálják fel, de különálló ételként az asztalra is felvihetők. A lényeg az, hogy nagyon kedvesnek és lédúsnak bizonyulnak egy lágy, lágy tésztából. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ha nincs kenyérsütője, ne szabaduljon le, mert a tésztát keverőben, keverőben vagy manuálisan gyúrhatják.

- - A süteményeket nemcsak serpenyőben lehet főzni, hanem mélyzsíros sütőben vagy öntöttvas üstben is. Ezután a növényi olajat ki kell önteni, hogy az elkészítés közben teljesen lefedje a piteket.

- - A tésztát a tortákhoz nemcsak élesztővel, hanem kefirral vagy savanyú tejvel is gyúrhatja.

- - A javasolt tölteléken kívül egyéb összetevőket is használhat, például gombát vagy burgonyapürét.