Sütés

Rendező pite


Hozzávalók a rendező pite készítéséhez

A teszthez:

  1. Frissen préselt élesztő 33-35 gramm
  2. Búzaliszt 500 gramm
  3. Tisztított víz 200-250 ml
  4. Növényi olaj ételek sütéséhez
  5. 1/3 teáskanál só
  6. Cukor 2-4 evőkanál
  7. Vanillin a kés végén

Töltéshez:

  1. Fehér káposzta közepes méretű 1 fej
  2. Hagyma közepes méretű 2-3 darab
  3. Só ízlés szerint
  4. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Fő összetevők Káposzta, élesztő tészta
  • Tálalás 6 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Szita, Tál - 5 darab, Evőkanál, Kézi habverő, Vastag műanyag zacskó, Menet, Fazék, Hűtőszekrény, Vágódeszka, Konyhai kés, Papír törülköző, Serpenyő, Konyhai tűzhely, Teáskanál, Hengercsap, Konyhai kesztyű, Konyhai fogó, Széles edény bejelentésre

Főzési igazgató pite:

1. lépés: készítse elő a lisztet.

A lisztet szitán átszitáljuk egy tiszta tál fölé. Ebben az esetben a liszt megszabadul a daraboktól és dúsítja a levegő oxigénnel. Ennek a folyamatnak köszönhetően a tészta könnyebben és jobban gyúródik, és a sütés nagyon csodálatos lesz. A rendezői torták készítéséhez kizárólag prémium és finoman őrölt búzaliszt, valamint a megbízható márkát használjon.

2. lépés: készítse elő a tésztát.

Főzés tészta. Öntsön meleg vizet egy tálba (35-37 ° C) és evőkanál felhasználásával öntsünk ebbe a tartályba friss sajtolt élesztőt. Könnyen keverje össze a két összetevőt. Az élesztőnek teljes mértékben fel kell oldódnia a folyadékban. fontos oly módon, hogy a víz meleg legyen, és semmiképpen sem forrásban lévő víz, mivel forró vízben az élesztő összehajlik és a tészta nem fog működni. Ezután öntsön bele két evőkanál cukor és liszt ugyanazon tartályba. És kézi habverővel nagyon jól keverje össze az összes hozzávalót, hogy egyenletes állagú keveréket kapjon. A folyadékkeverékkel beállítottuk a kapacitást 15 percig meleg helyen. Ez idő eltelte után a tészta mérete megkétszereződik és növekedni kezd. Adja hozzá a tésztához a tartályt 1 evőkanál növényi olaj, sót és vaníliát a kés hegyére. Végül adjon hozzá lisztet a keverékhez kis részletekben, hogy a tészta ne képződjön darabokban. Kézi habverővel keverjük össze az összes hozzávalót, amíg a tészta egyenletes állagúvá nem válik és vastag tejfölre hasonlít. Ezután öntsük a tésztát a tartályból egy liszttel zúzott asztalra. És kezdjük kézzel gyúrni, és időszakosan öntsünk lisztet az asztalra, amíg nem tapad a kezedbe. Ennek eredményeként a tészta rugalmas és sűrű. A teszt összetevőből gömböt formálunk, és egy szoros, lezárt műanyag tasakba helyezzük. Figyelmeztetés: annak elkerülése érdekében, hogy víz kerüljön a tésztába, jobb, ha összetevőt két zacskóba csomagoljuk. A zsákot nagyon szorosan csomagoljuk fonállal, és egy jeges víztartályba tesszük, amelyet kihúzunk a hűtőszekrényből. A tészta ebben a folyadékban kezd süllyedni, de átmenetileg 20 perc felbukkan. Amikor a tészta felbukkan, vehetjük ki ebből a tartályból, majd a műanyag tasakból. Ezt követően átvisszük a vizsgálati összetevőt az asztalra, amelyet most növényi olajjal előkenünk. A kezeket és a sodrófejet olajos folyadékkal is megkenjük, hogy a tészta ne tapadjon a készlethez és a kezekhez.

3. lépés: készítse elő a káposztát.

A káposztát folyó víz alatt mossuk, és vágódeszkára helyezzük. Konyhai késsel vágja le a káposzta-összetevő felső részeit, majd vágja két részre a káposztafejet. Ezután ugyanazon improvizált leltár segítségével vágja a káposzta mindkét felét a levél erein keresztül darabokra, hogy a káposzta forgács legfeljebb 4-5 centiméter hosszúságban és szélességben. Az alapanyagot egy szabad tálba cseréljük.

4. lépés: készítse elő a hagymát.

A hagymát konyhai késsel hámozzuk meg a héjból, és folyó víz alatt alaposan öblítsük le. Ezután a zöldség-összetevőt vágódeszkára helyezzük, és ugyanazon éles leltár segítségével apró négyzetekre vágjuk. Helyezze az apróra vágott hagymát egy szabad tálba.

5. lépés: készítse elő a tölteléket.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és tegye az edényt közepes lángon. Amikor az olaj jól felmelegszik, ebbe a tartályba helyezzük az apróra vágott hagymát és a káposztát. Egy evőkanál segítségével keverjük össze a két növényi összetevőt jól és keverjük össze főzve, folyamatosan keverve ugyanazzal a improvizált berendezéssel, amíg a káposzta és a hagyma átlátszóvá és kissé lágyossá nem válik. fontos Ne főzzön túl zöldségeket. Ez különösen igaz a káposztára. Sárgára kell párolni, hogy kissé összeroppantjon, hogy később "elérje" a pitéket. Amikor a töltelék kész, tedd egy szabad tálba, sózzál és borssal ízlés szerint, és ismét mindent alaposan keverj össze.

6. lépés: Készítse el a rendező piteket.

Vágjon le egy kis darabot a tésztából, és formáljon belőle „kolbászot”. Kés segítségével vágja le apróra vágott darabokra Egyenként 40-50 gramm és tenyereinkkel a próbadarabokból golyókat képezünk, amelyeket utána az asztalra teszünk. Gördülőcsap segítségével lapos, vastag süteményekbe gördítjük őket 5-7 mm. Teáskanál segítségével tegye a lehűtött tölteléket az egyes sütemények közepére, és manuálisan kösse össze a sütemény két másik oldalát félhold formájában. Ezután nagyon óvatosan szorítsa meg a széleket és formáljon pitet. Tiszta serpenyőbe öntsön növényi olajat, és tegye az edényt közepes hőre. Amikor az olaj jól felmelegszik, tegye a pitéket a tartályba, lefelé a varrással. Helyezze az edényt egy tartályba, egymástól rövid távolságra, hogy a pitéket könnyebben meg lehessen sütni, és a másik oldalra forduljanak. Az igazgatói pite gyorsan sütésre kerül: 3-4 perc mindkét oldalon amíg aranybarna. Ezután konyhai fogó segítségével kivesszük a kész süteményeket a tartályból, és helyezzük papírtörülközőbe, hogy felszívja a felesleges zsírt.

7. lépés: tálaljuk a rendező pitét.

A szokatlanul gyengéd és illatos piteket széles tányérra visszük át és tálaljuk. Reggelire vagy vacsorára különféle ételekként, valamint első fogásokként is felszolgálhatók. A sütemények megfelelőek lesznek a munkahelyi ebédszünet alatt. Kezelje őket alkalmazottainak és igazgatóinak, hogy igazolják nevüket: „rendezői pite” - és valószínűleg magasabb fizetést fog kapni az ilyen finom és elképesztően finom pite után. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ha azt szeretnénk, hogy rendezői tortákat készítsen édes töltelékkel, akkor adjon hozzá kis mennyiségű cukrot a töltelékhez és a tésztához.

- - A receptünk szerint a pite főzése bármilyen töltelékből lehetséges. Különösen ízek a túrós, gomba- és almás töltelékekből származó piteink.

- - A tészta előállításához száraz élesztő is felhasználható. A friss sajtolt élesztő használata előtt ellenőrizze minőségét. Enyhe alkoholos szaga kell, hogy legyen, és nem lehet nagyon sötét.