Sütés

Lean Tartlets


Összetevők sovány tartlets előállításához

Sovány keksz - mandula tészta:

  1. Mandula, hámozott, pirított ¾ csésze
  2. Búzaliszt 1-1,5 csésze
  3. Tiszta desztillált víz (jég) 6 evőkanál
  4. Jegescukor 3 evőkanál (csúszda nélkül)
  5. Vaníliacukor 1 tasak (10 gramm)
  6. Növényi olaj 5 evőkanál
  7. Csipet sót

Szirup:

  1. Barna cukor 1/3 csésze
  2. Növényi olaj 2 evőkanál
  3. Desztillált tiszta víz 50 ml
  4. Fahéj 1 teáskanál
  5. Koncentrált citromlé 1 teáskanál

Töltelék:

  1. 6-8 alma
  2. Koncentrált citromlé 3-4 evőkanál
  3. Desztillált tiszta víz 500 ml
  • Főbb összetevők: Alma, liszt
  • Tálalás 10 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

250 ml-es üveg, evőkanál, teáskanál, turmixgép, mély tál - 2 darab, finom háló szitával, habverővel, hűtőszekrény, fagyasztó, műanyag csomagolás, konyhai mandolin (vagy reszelő), kés, vágódeszka, sütő, nonstick sütőlap, Sütőpapír, sodrófa, 8 cm átmérőjű muffinok számára készített forma, üreges - 10 darab, majonéz kannája 11 centiméter átmérőjű, Stewpan, Fa konyhai spatulával, Konyhai törölköző - 1 - 2 darab, Nagy, lapos tál

Sovány tartlet elkészítése:

1. lépés: készítse elő a tésztát.

Helyezze a sült és hámozott mandulát egy száraz turmixgép tálba, és nagy sebességgel őrölje finom morzsáig, minél finomabb a szemes, annál jobb, így legalább 2-3 percet fordítunk erre a folyamatra. A zúzott dióféléket egy mély tálba öntsük, majd finom hálóval átszitáljuk a megfelelő mennyiségű búzaliszt, porcukorral és sütőporral együtt. Ezután adjunk hozzá egy sót suttogást, vaníliacukrot és keverjük össze habverővel, amíg homogén állagot nem kapunk. A hűtőszekrényből jéghideg, tiszta desztillált vizet kapunk, amelyet előzetesen készleteztünk. Ha elfelejtette, akkor tegye a megfelelő mennyiségű vizet a fagyasztóba 10-15 perc. A száraz alapanyagok nagy részében készítünk egy kis nyomást - egy tölcsért, és öntsünk bele jéghideg folyadékot 5 evőkanál növényi olajjal együtt. Gyúrja meg a rugalmas tésztát tiszta kézzel, először szétesik, de utána 10 perc a dagasztás sűrűbbé és rugalmasabbá válik. Most golyóba gördítjük, becsomagoljuk műanyag csomagolással és továbbküldjük a fagyasztóba 30–40 perc.

2. lépés: készítse elő az almát.

Amíg a tészta fel nem töltötte, készítse el az almát. Az induláshoz vegyen egy mély edényt, öntsen bele körülbelül 500 ml tiszta desztillált vizet, és töltse hozzá 3-4 evőkanál koncentrált citromlé és keverje össze a folyadékot egy evőkanállal, amíg sima nem lesz. Ezután mossuk az almát folyó víz alatt, távolítsuk el a szárukat és szárítsuk meg papírtörlővel. Miután az egyes gyümölcsöket 2 egyenlő részre vágtuk, és mindkét feléből kivágtunk egy magot kövekkel. Most konyhai mandolint (vagy egyszerű reszelőt) használva aprítson fel az alma felét legfeljebb 2 mm vastag rétegekkel, tegye a szeleteket egy tálba vízbe, és a vékony almarétegek nem sötétednek a folyadékban hígított citromlével, amíg meg nem kezdődik a tartlet kialakulása.

3. lépés: formálunk és sütünk tartleteket.

30 - 40 perc alatt vegye ki a leülepedett tésztát a fagyasztóból, és távolítsa el a rápattintható fóliát. Kapcsoljuk be és melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokra, fedjük le a nem tapadó sütőlapot egy sütőpapírral. A munkalapon egy kis darab élelmiszer-minőségű műanyag fóliát szétszórunk, rátesszük a tésztát, megszórjuk egy kis réteg lisztet és tekercseljük egy rétegre, amelynek átmérője legfeljebb 22 - 23 centiméter egy sodrófa segítségével. Ezután meghatározzuk azokat a formákat, amelyekben a tartlets sütésre kerül. Ebben a receptben üreges formákat használnak 8 centiméter átmérőjű alj nélküli muffinokhoz, ami azt jelenti, hogy a liszttorta vágására legalább az átmérőnek kell lennie 10 - 12 centiméterre, egy korsó majonéz elegendő. De tartályokat is kialakíthat, mivel ez kényelmes az Ön számára, miközben nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vágott kör átmérőjének legalább az alakjának nagyobbnak kell lennie, 2 - 3 centiméter. Kivágtuk a süteményeket a rétegben, és kissé elfordítottuk az edényt a kezünkkel az egyik vagy a másik irányba. Helyezze a muffinformákat a sütésre készített sütőtálcára. Vegyünk 1 lisztkört és tegyük az alak cellájába. Finoman nyomja meg az ujjaival, hogy egyenletesebben és sűrűbben fekszenek a cellában. Ugyanígy formáljuk a többi tartalt is. Ezután szokásos kerek borsóval töltjük meg, hogy az első sütés során a liszttermékek ne emelkedjenek fel. Küldjük a tartleteket az előmelegített sütőbe 10 perc

4. lépés: készítse elő a szirupot.

Itt az ideje a cukorszirupnak! Öntsön a szükséges mennyiségű barna cukrot a pörkölt serpenyőbe, öntsen bele növényi olajat, tiszta desztillált vizet, adjon hozzájuk citromlevet és egy kis fahéjat. A tartályt a kályhára tesszük, kicsire bekapcsoljuk, és az összetevőket egy fa konyhai spatulával keverjük, és homogén folyékony tömeggé megolvasztjuk. Mindegyik folyamat megközelítőleg eltérő időt vesz igénybe 2 - 4 perc a lényeg az, hogy ne égesse ki az aromás folyadékot, ez keserűvé teheti. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt és a kész szirupot a tűzhelyről, tegye az asztalra és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.

5. lépés: hozza a tartleteket teljes készenlétbe.

10 perc múlva vegye ki a tartlet formát a sütőből, konyhával törölközővel tartva, és tegye rá a konyhaasztalra fektetett vágódeszkára. Ne kapcsolja ki a sütőt! Finoman egy teáskanállal távolítsa el a borsót a kész tartlets padlójáról. Öntsön 1 evőkanál cukor-szirupot minden egyes tartályba. Vegyünk almát, és rózsákat formálunk belőlük, minden egyes szeletre csomagolva, a bőrükkel felfelé, és tetejükre. Almásrózsakat rakunk sejtekbe tartlettel, csak 1 fog bejutni 3-4 virág. Ha nem volt elegendő alma, gyorsan apríthatja a banán szeleteit, és kitöltheti azokat üres cellákkal. Az összes tartlet elkészülte után ismét küldjük a serpenyőt a sütőbe 20 percig és süssük, amíg a tészta és az alma el nem készül. A kívánt idő eltelte után vegye ki újra a sütőlapot a sütőből, tegye egy vágódeszkára és hagyja, hogy a tartlet szobahőmérsékletre lehűljön. Ezután óvatosan távolítsa el őket az öntőformákból, és tegye egy nagy, lapos tálra.

6. lépés: tálaljuk sovány tartleteket.

Sovány tartlet az ismételt sütés után szobahőmérsékletre hűti, mert a forró káros az emésztésre. Ezután nagyméretű, lapos tálra helyezik, és desszert formájában szolgálják fel egy édes asztalhoz. A finom illatú és nagyon egyszerű kosár gyümölcsvirágokkal felgyorsítja a gyorsaságot, és perceket kínál örömére. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A tartlet kérésére süthet, amíg teljesen meg nem főzik 25–30 percig, majd bármilyen elkészített sovány töltelékkel töltheti fel őket, például pörkölt zöldségekből, friss apróra vágott gyümölcsökből, gyümölcszselésbe töltheti őket vagy lekvárral töltheti őket, ez minden vágyadtól függ.

- - Vaníliacukor helyett folyékony vanillint is használhat.

- - Kívánság szerint a szirup előállításához közönséges fehércukor is használható.

- - Mandula helyett fél pohár mandulaliszt is felhasználhat.