Hús

Nyúl a sütőben


Nyulak sütéshez sütő hozzávalói

  1. Nyúl (közepes méretű hasított test) kibelezve 1 darab
  2. Gyengéd mustár 100-125 ml
  3. Kefir 2 liter
  4. Hagyma közepes méretű 3-4 darab
  5. Kebab fűszerezés ízlés szerint
  6. Növényi olaj 2-3 evőkanál
  7. Só ízlés szerint
  8. Friss petrezselyem ízlés szerint
  • Főbb összetevők: Nyúl, Kefir
  • Tálalás 9 adag

Leltár:

Vágódeszka, kés, mély tál, sütő, sütőeszköz, tányér - 2 darab, hűtőszekrény, serpenyő fedél, konyhai kesztyűk, tálaló edény, evőkanál, konyhai papírtörölközők, sütőkefe, Villa

Nyúl főzése a sütőben:

1. lépés: készítse elő a hagymát.

Késen hámozzuk meg a hagymát a kéregből és utána alaposan öblítsük meg az összetevőt folyó víz alatt. Ezután tegye a zöldséget egy vágódeszkára, és ugyanazon éles improvizált leltár segítségével vágja a hagymát gyűrűkbe vagy félgyűrűkbe. Ezután a zúzott komponenst szabad lemezre helyezzük és ideiglenesen félreteszük.

2. lépés: előkészíti a nyulat.

Annak érdekében, hogy a hús lédúsabbá és érzékenyebbé váljon, a nyúl hasított testét legjobban apró darabokra vágni. Sőt, a legjobb az egész nyulat megtölteni és így sütni, és esetünkben az ételt a pácban készítjük. Tehát az első dolog az, hogy alaposan mossa le a nyulat folyó meleg víz alatt, és ne felejtsük el a hasított test belsejét. A daraboláshoz meglehetősen éles nehéz késre van szükség, amellyel csontot vághatunk. A hasított testet felvágjuk egy daraboló táblára, majd éles felszereléssel, a nyulat hátsó lábánál tartva, a hátsó részt a lábakon vágjuk. Ezután külön részekre vágtuk a lábakat, majd késsel vágtuk be mindkét lábát a combokba és az alsó lábakba. Közvetlenül ezután vágjuk a hasított test középső részét apró darabokra, kb 3-4 centiméter. Ezután késpel vágunk a gerinc mentén és vágjuk meg az első lábakat, amelyek viszont szintén két részre vághatók, de ez már megtörténik. És most a fennmaradó hasított test minden részét szélességre vágjuk 3-4 centiméter. Figyelmeztetés: Ha vér képződött a hasított testben, akkor azt konyhai papírtörölközővel szárazra törölve lehet eltávolítani. Az edény fő összetevőjét nem kell öblíteni folyó víz alatt, mivel a vágás során száraz filmnek kell kialakulnia a hasított test felületén. Az aprított darabokat átviszik egy mély tálba.

3. lépés: savanyítsa be a nyulat.

Tehát meghintjük a nyúldarabokat ízlés szerint barbecue-ízesítéssel és enyhén sóval. Tiszta, száraz kezekkel alaposan keverje össze az alkatrészt, hogy a só és a fűszer áztassa a húst. És most öntsünk kefit a tartályba úgy, hogy az teljesen lefedi a húsdarabokat. Figyelmeztetés: A kefir nagyobb lehet a receptben feltüntetettnél, mivel ez már attól függ, hogy milyen méretben kapta meg a nyúl hasított testét. Fedjük le az edényt egy serpenyővel egy fedéllel, amelynek átmérője megegyezik a tállal, és pácolt húst tesszük a hűtőszekrénybe 12 órán át. Ehhez az éjszakai idő a leginkább megfelelő a nappali időhöz, úgy, hogy reggel már maga is elkészítheti az ételt.

4. lépés: Készítse elő a zöldeket.

A petrezselymes zöldeket folyó víz alatt mossuk, óvatosan rázzuk össze az összetevőt a fölösleges folyadékból és tegyük egy vágódeszkára. Kés segítségével apróra vágja a zöldeket, és utána átviszi egy tiszta tányérra.

5. lépés: Főzze a nyulat a sütőben.

Miután a nyúl jól pácolt, kihúzzuk a hűtőszekrényből, távolítsuk el a fedelet a tálból, és adjuk hozzá a mustárt a páchoz. Figyelmeztetés: a mustár pontosan annyi lehet, amennyit el szeretne főzni az ételhez. Keverje össze alaposan tiszta, száraz kézzel vagy evőkanállal, és tegye félre, hogy ragaszkodjon hozzá 10 perc szobahőmérsékleten. Időközben öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a sütőedénybe, és egy tésztakefe segítségével terítse el az összetevőt az edény aljára. Amint a hús fel van infúzióval és mustárral átitatva, a nyúl darabjait sütőedénybe helyezzük és előmelegített kemencébe helyezzük a hőmérsékletre 180-190 ° C felkészülni 15 perc. A megadott idő elteltével a sütőből készült konyhai kemencékkel kivesszük az űrlapot, és egy villa segítségével a húsdarabokat a másik oldalra fordítjuk. Ezen idő alatt az étel egyik oldalának már enyhén meg kell barnulnia. Helyezze újra az edényt a sütőbe, és folytassa a sütést újabb 15 perc. Mivel egy ilyen állat húsa meglehetősen gyengéd, gyorsan főz. Amint eltelt a következő időtartam, ismét kivesszük az űrlapot konyhai csapokkal a sütőből, de most meghintjük a húsdarabokat finoman apróra vágott petrezselyemmel, és öntsük a pácot a tartályba. Az edényt visszahelyezzük a sütőbe, és folytatjuk a nyúl sütését 45-50 perc. Figyelmeztetés: az edény készségét időről időre ellenőrizni kell. Ehhez vegye ki a sütőedényt a sütőből, és késsel átszúrja a nyúl húsát. Ha elég lágy, és nem folyik ki folyadék, akkor az edény készen áll és kikapcsolhatja az égőt a sütőben. Ezenkívül a nyúlszeleteket lágy aranykéreggel kell bevonni, amely szintén jelzi a hús készségét.

6. lépés: tálaljuk a nyulat a sütőben.

Amint a nyúl készen áll, a konyhai kesztyűk segítségével kihúzzuk a sütőből, és egy villával húst hordunk át egy serpenyőbe. Időközben a hús még nem hűlt le, gyorsan felszolgáljuk az asztalra, és ilyen étkezési és nagyon ízletes ételekkel kezeljük a családot. Köretként a rizs, a burgonyapüré és a zöldségsaláta tökéletes. Figyelmeztetés: ha a pác még mindig a sütőedényben van, akkor öntsük az oldalsó tányérra vagy maga a húsra. Nagyon ízletes, kielégítő és egészséges! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes legyen, először ki kell választania a jó minőségű és friss nyúl hasított testet. Ehhez ügyeljen a hús színére és illatára. A hasított testnek világos, tiszta színűnek kell lennie, vér nélkül a felületen és foltok nélkül. A szaga semleges és friss legyen. Általában farok, szem vagy láb gyapjúval marad a hasított testben a piacon, így látható, hogy ez egy nyúl, és nem más állatok, például egy macska hasított teste. A szupermarketben a húst általában vákuumcsomagolásban értékesítik. Ezért ennek a csomagolásnak tisztanak kell lennie, fagyasztott vér és jég nélkül.

- - Ha fagyasztott nyúl hasított testet vásárolt főzéshez, akkor először szobahőmérsékletre kell felolvasztani, de semmilyen esetben sem szabad mikrohullámú sütőt vagy leolvasztott húst folyó forró víz alatt használni, mivel ez károsíthatja az étel ízét.

- - Nyúl sütőben történő főzéséhez bármilyen más ízesítőt felhasználhat az ízlése szerint.

- - Petrezselyem, ha nem tetszett, nem adhatsz hozzá az edényhez.

- - Kefir helyett természetes pácolt joghurtot is hozzáadhat a páchoz. Akkor a nyúl még ízletesebb és finomabb lesz.