Sütés

Cseresznye bagel


Hozzávalók Cherry Bagels

  1. Búzaliszt 500 gramm
  2. Élesztő 25 gramm
  3. Tej 200 ml + 1 evőkanál
  4. Cukor 6 evőkanál vagy ízlés szerint
  5. 2 tojás
  6. Vaj 30 gramm
  7. Cseresznye 270 gramm
  8. Só ízlés szerint
  • Fő összetevők Cseresznye, tej, élesztő tészta
  • Szolgáló24 adag

Leltár:

Sütő, Szűrőedény, Konyhai törölközők, Sütőtálca, Sütőpapír, Konyhai tűzhely, Kis edény, Tál vagy mély tányér, Kés, Csésze, Konyhai kefe, Evőkanál, Kanál, Tekercses tű, Tolótartók

Főzés légi bagel cseresznye:

1. lépés: készítse elő a tésztát.

A tészta elkészítésének megkezdése előtt fel kell melegíteni a tejet. Nem szükséges forralni, mert a hőmérsékletet kb 35 - 40 fok. Ez a hőmérséklet az élesztő emelésére optimális. Tehát egy mély tányérban vagy tálban keverjük össze az élesztőt és 4 evőkanál cukor. Ezután öntsük ezt a keveréket felmelegített tejjel, keverjük össze és hagyjuk egy ideig, de egyelőre elkészítjük a tojást. Mossuk őket folyó víz alatt, töröljük le konyhai törölközővel, majd helyezzünk elõtt két kis mély tányért, és egy tojás törésével szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétõl. A második tojást törje le egy fehérje lemezre, de ne szétválasztja. Adjunk hozzá 1 evőkanál tejet a tojássárgájához, és alaposan keverjük össze, amíg sima lesz, később szükségünk lesz erre a keverékre. Visszatérünk az élesztőhöz, öntsük hozzájuk a tojást fehérjével, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű szitált búzaliszt és kóstoljuk meg a sót. Ezután kezdjük a tésztát homogén állagig dagasztani, darabok nélkül.

2. lépés: olvassza meg a vajat.

Egy kis serpenyőbe tetünk egy darab vajat, és tesszük az égőre. Kapcsolja be alacsony hőmérsékleten a lemez hőmérsékletét, és folyamatos keverés közben olvassa el a vajat. Hagyja a folyadékot szobahőmérsékletre hűlni.

3. lépés: gyúrjuk meg a tésztát.

Miután a vaj kissé lehűlt, öntsük rá a dagasztott tésztára és tiszta kézzel, közvetlenül a tálba keverjük a zsírt a tésztába. Ennek a folyamatnak kb 7-10 percig.

4. lépés: Készítse elő a cseresznye.

A friss cseresznyebogyókat szűrjük szűrőedénybe és folyó víz alatt öblítjük, majd konyhai törölközővel töröljük le és csészébe vagy más kényelmes edénybe helyezzük. Adjon hozzá a fennmaradó 2 evőkanál cukrot és alaposan keverje össze a bogyókkal. Ha töltelékként cseresznye lekvárt használ, akkor nincs szükség cukorra.

5. lépés: bagel készítése.

Elkészítettük a burgonya töltelékét, így közvetlenül folytathatjuk a sütés előkészítését. A tésztát egy sima felületre terjesztjük és késsel három egyenlő részre vágjuk. Ezután felkaroljuk magunkat egy gördülőcsappal, és mindegyik részt gördítjük kör alakú réteggé, amelynek vastagsága kb 1 centiméter. Ezután vágja be 8 megközelítőleg azonos lobules-kel, az adott mennyiségű tésztának 24 szeletnek kell lennie, azaz 24 bagelnek. Ezután kenje el egy cseresznye tölteléket a szeletek szélén egy teáskanállal. Egy szelet tekercselünk bagelbe, az édességek széleit rögzítjük, hogy a töltelék ne szivárogjon. Most fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, szétterítsük a kialakított bagelákat és hagyjuk őket 15 percig a kályha mellett.

6. lépés: Süssük bagelleket.

Melegítse fel a sütőt 160 fok Celsius-fokon, és 15 perc elteltével konyhai kefével kenje meg a sütőfelületet tej és tojássárgája keverékével. Az elkészített bagelit süssük be a sütőbe 10 perc. Ez idő alatt ízletes ruddy kéreggel borítják, és teljesen elkészítik. Kihúzzuk a kész sütőipari termékeket a kemencéből, konyhai kesztyűkkel segítve magunkat.

7. lépés: tálaljuk a légzsákokat cseresznyekel.

Hagyjuk, hogy a kész sütés kissé lehűljön, majd tegyük egy gyönyörű tányérra. Az edény tetejére porcukorral vagy szezámmaggal díszíthetjük. Italként forró aromás tea, kakaó vagy kávé alkalmas, gyermekek számára pedig meleg tejet vagy frissen facsart gyümölcslevet szolgálhat fel. A cseresznye léggömbök készen állnak! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A sütés megkezdése előtt szét kell szitálnia a lisztet, ezáltal dúsítja az oxigént, és megszabadul a felesleges lisztdarabból.

- - Az étel aromásabbá válik, ha egy kevés vanília kivonatot vagy vaníliacukrot adnak a tésztához.

- - Ebben a receptben nemcsak friss cseresznye bogyókat használhat, hanem fagyasztva is.