Hús

Törökország nyárs

Törökország nyárs



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók pulyka nyárs készítéséhez

Összetevők pulykakebab készítéséhez:

  1. Törökország (filé vagy a hús a combból) 1,5 kg
  2. Erősen szénsavas ásványvíz 1 liter
  3. Növényi olaj 1-2 evőkanál
  4. Ecet 6% 2 evőkanál
  5. Só ízlés szerint

Pác:

  1. Hagyma 2 darab (nagy)
  2. 1 darab citrom (nagy)
  3. Szárított bazsalikom 2 teáskanál
  4. Szegfűbors, fekete borsó 10-14 darab
  5. Őrölt pirospaprika 1/4 teáskanál
  6. 1,5 teáskanál só
  7. Ásványvíz, nagyon szénsavas 1 csésze
  • Fő összetevők: Hagyma, Törökország
  • Tálalás 6 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Konyhai papírtörülközők, kés - 2 darab, vágódeszka - 2 darab, mély tál, üveg, teáskanál, evőkanál, műanyag élelmiszer-csomagolás, fedél, hűtőszekrény, grill, szén - 2,5 kg, gyufák, újság vagy karton, sampon - 5 - 6 darab, tálca vagy egy nagy, lapos tál

Főző pulyka nyárs:

1. lépés: készítse elő a húst.

A pulyka hús egyrészt kiváló ízű, másrészt finom állagú és harmadszor alacsony kalóriatartalmú, tehát ennek a madárnak a kebabja egyszerűen szuper! Először a kedvenc húsdarabot választjuk - pulyka filé vagy comb. Ez a 2 lehetőség tökéletes! Mossuk a húst hideg folyó víz alatt, és papír konyhai törölközővel szárítsuk. Ezután vágódeszkára tesszük, és egy konyhai kés segítségével levágjuk a hémen a himént és a porcot, ha vannak. Miután az összetevőt átmérőjű tételekre daraboltuk 3 és 4 centiméter között és helyezze a szeleteket egy mély tálba.

2. lépés: készítse elő a hagymát.

Most kezdjük el készíteni a hagymát, ez az összetevő nem sok minden előfordul, tehát ne vegyen be 2 fejet, hanem 3-4 darabot. Szélsőséges esetben, ha sok hagyma van, akkor tegye egy serpenyőbe burgonyával, és lélegzetelállítóan finom körettel fogja kapni. kebab. Meghúzzuk a zöldségeket, öblítsük hideg folyóvíz alatt citrommal, szárítsuk meg papírtörlővel, a hagymát egy tiszta késsel vágjuk a vágódeszkára, gyűrűkre vágjuk 5 - 7 milliméter, és küldje el a vágott tálba hússal.

3. lépés: savanyúság a hús.

A húst és hagymát tartalmazó tartályba adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű szárított, őrölt bazsalikomot, fekete borsot, borsót, pirospaprikát és sót. Tiszta kézzel alaposan keverje össze az összetevőket. Ezután veszünk egy citromot, vágjuk át 2 felére, és kinyomjuk a levét közvetlenül egy tálba húst. Keverjük össze kézzel a zöldségeket fűszerekkel és hagymával. Húzza meg a tartályt műanyag csomagolással, és hagyja egy ideig a nyers kebabot, hogy ragaszkodjon hozzá 1 - 2 óra szobahőmérsékleten. A kívánt idő hozzáadása után a tálba hússal 1 egy pohár erősen szénsavas ásványvíz, ismét húzza meg a tartályt fóliával, fedje le fedővel, tegye hűtőszekrénybe és pácolja a húst legalább 7 - 8 óra.

4. lépés: készítse elő a forrasztót.

Most elkezdjük előállítani a réztartót. Jobb, ha bármilyen kebabot faszénen főz; ezeket megvásárolhatja kész áruházban, vagy felhasználhat szén előállítására tűzifához és gyümölcsfa ágakhoz, például nyír, hárs, tölgy, almafa, körte, cseresznye és még sokan mások. De megyünk a könnyű utat, és először fektessenek be néhány lapos kartonpapírt vagy újságot a tiszta forrasztó aljára. Öntsen rá néhány maroknyi száraz levél, ág vagy kefével, majd tegye rézsütőbe 2,5 kilogramm kész szén. A gyufa segítségével tüzet gyújtunk a papírra, hogy kicsi tábortűz jusson hozzá. Ha száraz faágakon és tűzifán készül grill, akkor el kell kezdenie ezt a folyamatot. 2 - 3 számára órákkal a kebab főzés megkezdése előtt. Ha kész szenet használ, akkor érdemes elkészíteni egy barbecue-t 1 órán belül mielőtt kebabot sütne.

5. lépés: megsütjük a pulyka nyársat.

Az előírt idő eltelte után, amikor a hús pácolásra kerül, és a szenek megkezednek, és jó hőt adnak, vegye be a nyársat, és egyenként kenje meg őket növényi olajjal. Ez a folyamat szükséges ahhoz, hogy a grillezett darabok ne tapadjanak a nyárshoz, és könnyen eltávolíthatók. Ezután húzza meg a pulyka szeleteket a nyárson, váltakozva hagymakarikákkal, úgy, hogy az adagok között legyen egy kis szabad hely a 4 - 5 milliméter. Egy nyársra elfér 5-8 darab pulyka. Helyezzük a nyársat a rácsra úgy, hogy szorosan egymáshoz illeszkedjenek, és kezdjék megsütni a barbecue-t. Számos apró titok van ebben a folyamatban. Először öntsünk egy pár evőkanál ecetet egy üveg ásványvízbe, és adjunk hozzá egy kevés sót, legyen óvatos az utolsó hozzávalóval, mivel a szénsavas víz erősen reagál a sóval és fröccsent. Csukja le az üveget egy fedéllel, hogy maradjon egy kis rés. A kapott keveréket időszakosan megszórjuk a sült húsra és a parazsra, amelyek idővel elkezdenek égni és sok hőt adnak. A második titok! A sütés során a kebabot többé nem szabad megfordítani 3-4-szerha gyakran megfordítja őket, a hús száraz lesz. A harmadik titok! Időnként meg kell cserélni a nyársat, mivel a barbecue hője különböző helyeken nem azonos, és a hús a másik oldalról származik, ahol a kevesebb hő nyers maradhat. Körülbelül 45-50 perc a pulyka kebab kész lesz! A nyársat aromás hússal áthelyezzük egy tálcára és tálaljuk!

6. lépés: tálaljuk a pulykakebabot.

A pulykakebabot forróan tálalják. Főzés után, anélkül, hogy eltávolítaná a nyársat, egy tálcára vagy egy nagyméretű, lapos tálra helyezzük, és friss kapor, petrezselyem, koriander, zöld hagyma fűszernövényekkel díszítjük, és ezt a csokorot friss zöldségekkel, például uborkával, paradicsommal, retekkel, salátapaprikával egészíthetjük ki. A finom ízléses vörös félig édes vagy édes borokkal kellemes kóstolni, nos, gyermekek számára a citromos gyümölcslevekkel, különösen a gránátalma levelekkel szemben ajánlott barbecue! Élvezd! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Az ilyen típusú kebabokhoz bármilyen, a húsételek főzésére tervezett fűszerkészletet felvehet.

- - Ha kebabot fán főz, akkor ne felejtse el, hogy bizonyos fajtákat nem szabad használni, például hegyi kőris, nyár, aspen, szil, akác és oleander, mivel mérgező olajokat tartalmaznak! Ezenkívül semmilyen esetben ne használjon puhafát gyantás fával, például fenyő, lucfenyő, vörösfenyő, thuja vagy íróval. Ettől kezdve a húsnak erős szaga lesz, amelyet a legélesebb szószok vagy aromás fűszerek sem ölnek meg.

- - A húst jobb zománcozott, agyagból vagy üvegből készült edényben, alumínium tartályokban gyorsan oxidálódni, íz, minőség és aroma romlik.

- - Ne felejtsük el, hogy a hús és a hagyma darabolásához külön vágódeszkáknak és konyhai késeknek kell lenniük!