Sütés

Hús pite


Hozzávalók húspite készítéséhez

  1. Őrölt marhahús 800 gramm
  2. Liszt 6-7 csésze
  3. Száraz élesztő 1 csomag (11 gramm)
  4. Tej 2,8% -a 450-500 milliliter
  5. Cukor 100 gramm vagy ízlés szerint
  6. 5 tojás
  7. Hagyma 1 darab
  8. Növényi olaj sütéshez
  9. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  10. Só 1 teáskanál a tésztához + az öntetekhez
  • Fő összetevők: Marhahús, tej, élesztő tészta
  • Világkonyhák

Leltár:

Kés, darabolódeszka, konyhai tűzhely, serpenyő, konyhai kanál, teáskanál, mérőpohár, sütő, sütőtálca, dobozok, konyhai kefe, fazék, tányér, nagy tál, sodrófa, asztalkanál, habverővel, törlőruhával vagy fedővel

Főzés hús pite:

1. lépés: készítse elő az élesztőt.

Az élesztő tésztából húspiteket készítünk, ehhez elő kell készíteni az élesztőt, tehát először a megfelelő mennyiségű tejet öntsük a serpenyőbe, és az égőre tesszük. A lemez hőmérsékletét bekapcsoljuk egy átlagos szintre, és evőkanállal folyamatosan keverve melegítsük a tejet meleg állapotba, azaz 35 - 40 ° C-ra. Miután a tej felmelegszik, kapcsolja ki a hőt, és tegye félre. Ezután öntsük a meleg tejet egy pohárba, felére töltsük. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, száraz élesztőt az üveghez és alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket 5-10 percig, amíg az élesztő fel nem emelkedik.

2. lépés: készítse elő a tésztát.

Ezután öntse a tej fennmaradó részét a serpenyőből egy nagy, mély tálba vagy más megfelelő tartályba, amelyben elkészítjük a tésztát. Az idő múlásával a duzzadt élesztőt öntsük a tálba, és kis adagokban fokozatosan, habverővel folyamatos keverés közben hozzáadjuk a szitált lisztet. Ebben a szakaszban kb. 3 pohárra van szüksége. A tészta legyen kissé folyékony, darabok és egyenletes állagú. A kapott tésztát kendő törülközővel vagy fedéllel lefedik, és legalább meleg helyre hagyják 4 órade jobb egész éjjel. Ez idő alatt a tészta mérete kb. Kétszer nő.

3. lépés: készítse elő a hagymát.

Most elkészítjük a hús töltését sütéshez. Először meghámozza a hagymát a kéregből, öblítse le hideg folyó víz alatt, és fektesse egy vágódeszkára. Egy éles késsel vágja be önkényes alakú, körülbelül 1 centiméter méretű apró darabokra. Az apróra vágott hagymát külön tányérra aprítjuk.

4. lépés: készítse elő a hús töltését.

Vegye ki a darált húst a csomagolásból és hagyja szobahőmérsékletre melegedni, és amíg a hús főzött, hagymát veszünk. Bekapcsoljuk a tűzhely hőmérsékletét egy átlagos szintre, öntsünk egy kis növényi olajat az edénybe és tegyük az égőre. Az előmelegített zsírban helyezzük el az apróra vágott hagymát, és kezdjük megsütni, amíg átlátszóvá és világossá válik. Az egyenletes főzéshez a legjobb, ha időszakosan keverjük össze a hagymaszeleteket konyhai spatulával. Ez a folyamat körülbelül 2-3 percig tart. Ezután csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét, és terítsük el az őrölt marhahúst a serpenyőbe. Süssük addig, amíg az egész húskomponens színe vörösről szürkere változik, és ez kb 15 - 20 perc. Közvetlenül ezután adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze a tölteléket.

5. lépés: gyúrja meg a tésztát.

4 óra múlva enyhítjük a tál tálját a törülközőből és folytatjuk a főzést. A csirketojásokat meleg folyó víz alatt mossuk különféle szennyeződésektől, és 4 darabot közvetlenül egy tésztatartályba töltenek, és 1 darabot külön csészébe. Ezután hozzáadunk sót, cukrot a tésztához, és habverővel alaposan gyúrjuk meg a tartalmat simara. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a szitált liszt fennmaradó részét, 2,5 - 3 pohár után, kezével megyünk a tételhez, és addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta már nem tapad. A kapott tésztát hagyjuk kb 1 - 2 óra.

6. lépés: formázza a tortákat.

Miután a tészta újra megemelkedett, megszórjuk egy sima felületet kis mennyiségű liszttel, és terítsük el a tésztát. Ossza fel kb. Azonos méretű 14-18 golyóra, és kezdje el gördíteni mindegyik kb. 7 mm vastag ovális réteggé. Ezután egy teáskanállal felkaroljuk magunkat, és mindegyik közepére eloszlatjuk a húsos tölteléket. Ezután szorosan rögzítjük széleiket és folytatjuk a sütőlap előkészítését. Kenje meg az alját növényi olajjal vagy fedje le sütőpapírral, hogy süteményeink ne égjenek. Ezután fektessük a kialakított tortákat az előkészített serpenyőre, lezárva a varratot, és egy konyhai kefe segítségével kenjük meg a tojást, amelyet külön csészében hagytunk. Ennek célja annak biztosítása, hogy a sütés során a pékáruk finom aranykéreggel legyenek borítva.

7. lépés: süssük meg az ételt.

Most kezdjük sütni. Előmelegítve 200 fok Celsius-fokozatú sütő, tegyen egy sütőlapot és süssen piteket 15 - 20 perc amíg kész. Amint fel vannak borítva egy aranykéreggel, a konyhák segítségével kiveszünk egy sütőlapot, és hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.

8. lépés: tálaljuk a húspiteket.

Miután a sütés lehűlt, konyhai spatulával szétválasztjuk a sütőlapról, és egy gyönyörű tányérra tesszük a tálaláshoz. Egy ilyen kiadós finom illatos forró teával vagy meleg tejvel megkóstolhatja, és kirándulásra vagy munkába is viheti. Főzz örömmel! Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Őrölt marhahús helyett többféle hús húskészlete bármilyen más, hanem inkább húskészlettel használható.

- - A fekete borson kívül használhat más, ugyanolyan illatos fűszereket is.

- - A tölteléket otthon készítheti húsdarálóval. Ugyanakkor a kiválasztott húsdarabnak kevés zsírt kell tartalmaznia, hogy a töltelék ne váljon túl szárazon.

- - A pite- és egyéb sütési lisztet szitán át kell szitálni. Mivel ez a folyamat nem csak telíti az oxigént, hanem kiküszöböli a felesleges lisztdarabokat is, amelyek rontják a kész liszttermékek minőségét.

- - Tányér tölteléke nem szükséges hagymás sütéshez, főzhető.