Levesek

Sóska leves


Sóska leves készítéséhez szükséges alapanyagok

  1. Friss sertéshús a csonton 500 gramm
  2. Hagyma közepes méretű 1-2 darab
  3. Közepes méretű sárgarépa 1-2 darab
  4. Közepes méretű burgonya 3-4 darab
  5. Friss sóska 350-400 gramm
  6. 2-3 tojás
  7. Zöldhagyma 1 közepes csokor
  8. Petrezselyemgyökér, hámozott, 2-3 darab
  9. Só ízlés szerint
  10. Szegfűbors borsó 5-6 darab
  • Főbb összetevők: Sertés, Sóska
  • Tálalás 7 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Vágódeszka, kés, fazék, tűzhely, fedél, evőkanál, konyhai kesztyűk, Skimmer, tányér - 3 db, szita, tál - 3 db, adaglapok

Sóskaleves készítése:

1. lépés: készítse elő a húst.


A húst meleg folyó víz alatt mossuk. Ezután a sertéshúst egy vágódeszkára tesszük, és egy konyhai kés segítségével megtisztítjuk a húst a zsírból és a fóliákból. Az első étel elkészítéséhez húsot kell használni egy kis csonttal, akkor a leves gazdag lesz.

2. lépés: készítse elő a húslevest.


A húst átvisszük a serpenyőbe, és öntsünk hideg vizet, hogy a folyadék teljesen fedezze a húst. Tűzre tettük a tartályt. Forraljuk a folyadékot. Után - közepesre erősítjük a tüzet, és egy réselt kanál segítségével távolítsuk el a hús főzéséből származó habot. A habot a húsleves készítése során össze kell gyűjteni. Fedjük le a tartályt fedéllel, készítsünk egy kis tüzet és főzzük a húslevest 1-1,5 óra.
Ezután adjuk hozzá a szegfűbors borsót a serpenyőbe, és enyhén sózzuk. Figyelmeztetés: hogy a húsleves illatos illatot kapjon 10-15 perc főzés előtt hozzáadhatja a hámozott petrezselymet

Amikor a hús készen áll, a hasított kanál segítségével vegye ki a sertéshúst és lapos tányérra tegye. Konyhai kés segítségével engedje le a húsdarabot a csontról. Ezután apróra vágjuk a sertéshúsot, és a húslevest szitán szűrjük egy szabad serpenyőbe. Dobja ki a petrezselymet.

A húsdarabokat a húslevesbe toljuk.

3. lépés: Készítse elő a sárgarépát.


Konyhai késsel hámozza le a sárgarépát a bőrről, majd folyó víz alatt mossa le. A gyökérnövényt átvágjuk egy vágódeszkára, és apró négyzetekre vagy keresztekre vágjuk.

Figyelmeztetés: kérésre a sárgarépát apróra vághatjuk durva reszelővel. Az aprított zöldséget egy szabad lemezre helyezzük.

4. lépés: készítse elő a hagymát.


Konyhai késsel hámozza le a hagymát a kéregből és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután vágódeszkára váltunk és apró négyzetekre vágjuk. Helyezze az apróra vágott hagymát egy szabad tálba.

5. lépés: készítse elő a burgonyát.


Konyhai késsel hámozza le a burgonyát a bőrről, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután a zöldséget vágódeszkára helyezzük és apróra vágjuk. Az aprított burgonyát egy szabad tálba helyezzük.

6. lépés: előkészítse a sóska.


A sóskat áthelyezzük egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le a talajtól meleg folyó víz alatt. Ezután rázza meg a zöldeket a vízből, és helyezze át egy vágódeszkára, ahol először kiválogatják, majd méretük szerint osztályozzák. Először a nagy leveleket cölöpökben gyűjtjük, majd kisméretűeket.
Konyhai kés segítségével először nagy leveleket vágtunk a középső csíkok mentén, majd apró leveleket. A szárokat finoman meg lehet aprítani is, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb savat, és a sóska levesből származó sav nem romlik. Rántja a zöldeket egy szabad tálba.

7. lépés: Készítse elő a zöld hagymát.


Öblítse ki a hagymát folyó víz alatt, enyhén rázza le a vizet és helyezze egy vágódeszkára. Kés segítségével finoman őrölje meg és helyezze egy szabad lemezre.

8. lépés: készítse elő a tojásokat.


A tojásokat hideg vízzel serpenyőbe tesszük, miután egy kis sót feloldottunk benne. A folyadéknak teljesen el kell takarnia a tojásokat főzés közben. Helyezze a tartályt közepes lángon, forraljuk fel a vizet, és főzzük a tojást 10 perc.
Konyhai csaptelepek használata után az edényt hideg folyó víz alá tesszük. Amikor a tojás szobahőmérsékletre lehűlt, vegye ki és kézzel húzza le a héjból. Vágódeszkára tesszük, és egy konyhai kés segítségével közepes méretű darabokra vágjuk. A reszelt tojásokat szabad lemezre tesszük. Figyelmeztetés: a tojás reszelhető.

9. lépés: Készítsen sóskalevest.


Egy serpenyőben húslevestel és húsdarabokkal tegyük át a szeletelt burgonyát, és főzzük a levest 10-15 perc közepes hőmérsékleten, zárt fedéllel. Után - ugyanabban a tartályban átvisszük az apróra vágott zöldségeket: sárgarépát és hagymát. Folytassa a leves főzését 5-7 perc. Amikor a burgonya készen áll, adjunk hozzá apróra vágott sóska és zöldhagymát a húsleveshez, és főzzük a levest 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a tojást, és kapcsoljuk ki a tüzet.
Evőkanál használatával alaposan keverjük össze a levest, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk bekapcsolni az edényt 20 perc.

10. lépés: tálaljuk a sóskalevest.


Ízletes, illatos, kissé savanyú, valóban tavaszi sóska levest adagolt lemezekre öntenek és az asztalnál szolgálják fel. Fentről, az Ön kívánsága szerint, a levest díszíthető apróra vágott petrezselyemmel, kaporral vagy zöldhagymával. Ropogós friss kenyeret tálalunk vele. Külön-külön tegyen az asztalra egy tál tejföllel.
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- Levest készíthet bármilyen húsból: sertéshúsból, marhahúsból vagy csirkéből.

- Ha inkább pörkölte levest, akkor megsütjük apróra vágott hagymát és sárgarépát növényi olajban, majd adjuk hozzá a pörköltet a leveshez.

- A szegfűszeres mellett az ízlése szerint más fűszereket is tehet az edénybe.

- A sóskaleves nem ajánlott köszvényben és magas savasságú gyomornedvben szenvedők számára.