Italok

Baracklé


Baracklé Hozzávalók

  1. Kajszibarack 4 kilogramm
  2. Cukorhomok 1 kilogramm (vagy ízlés szerint)
  3. Szükség szerint tisztítsa meg a vizet
  • Főbb összetevők: Őszibarack, cukor
  • Tálalás 12 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Mély serpenyő, tűzhely, szárítógép, mély tál - 2 db, mély tányér, evőkanál, kés, konyhai törölköző - 2 db, fél liter üvegedénybe csavaros kupakkal (a lé alól) - 11 - 15 db, locsolókanna, kanál, turmixgép Gyapjú takaró

Baracklé készítése:

1. lépés: készítse elő a kajszibarackot.


A sárgabaracklé elkészítéséhez érett, lágy és nagyon lédús gyümölcsöket kell választania. Dobjuk őket egy tiszta mosogatóba, és alaposan öblítsük le hideg folyó víz alatt a homoktól és minden egyéb szennyezőtől. Miután a gyümölcsöket egy 5 literes mély edénybe tettük, és tiszta vízzel töltjük meg őket, hogy a folyadék magasabb legyen 2 - 3 centiméter.

2. lépés: forraljuk fel a sárgabarackot.


A tányérra tesszük a gyümölcsös tartályt, erős szintre kapcsoljuk, forraljuk fel a folyadékot, csökkentsük a lemez hőmérsékletét egy átlagos szintre, és forraljuk a kajszibarackot 5 - 7 perc. Főzés közben a fehér hab összegyűlik a víz felületén, figyelmen kívül hagyja azt, elmúlik, csak alkalmanként keverje meg a főtt barackot egy réselt kanállal, hogy a víz ne forrjon fel, és megtöltse a tűzhelyet.
A kívánt idő letelte után kapcsolja ki a tűzt, vegye ki a kajszibarackot a serpenyőből ugyanazzal a hasított kanállal, helyezze át egy mélyen tiszta edénybe és hűtse szobahőmérsékletre. Nem ürítjük le azt a vizet, amelyben a gyümölcsöt főttük.

3. lépés: Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgabarackot.


Miután a gyümölcs lehűlt, váltakozva osztja az egyes kajszibarackokat két felére, és vegye le a magvakat. Óvatosan vegye le a héjból, főzés után könnyen lemarad a péptől. A hámozott gyümölcsöket külön mély tálba helyezzük.

Ezután a barackpépét átvisszük a turmixgép tiszta táljába, és nagy sebességgel őröljük folyékony állagig. Ezt a folyamatot szenteljük 1 - 2 perc, az eredménynek a folyékony gyümölcspürére emlékeztető tömegnek kell lennie.

4. lépés: Főzzük a sárgabarack juice-t


Töltöttünk egy edényt a vízbe, amelyben a kajszibarack forralt, tegyük a tűzhelyre, erős szintre kapcsoljuk, és hagyjuk, hogy a folyadék felforraljon. Ezután egy tál segítségével egy tál segítségével mérsékeljük a lemez hőmérsékletét, öntsük az apróra vágott barackot és meghatározzuk a kívánt termék sűrűségét. Ha vastag sűrített nektárt szeretne, amelyet később meg lehet hígítani, akkor hagyja úgy, ahogy van, és ha folyékonyabb lé kíván, akkor tiszta vizet adhat az edénybe.
Az 1 kilogramm granulált cukrot tartalmazó edénybe öntés után az mennyiség ízlés szerint is beállítható. Főzzön a lé 15 - 20 perc időszakosan eltávolítva a havat a folyékony tömeg felületéről.

5. lépés: őrizze meg a baracklevet.


15 - 20 perc elteltével terítünk egy törülközőt a konyhaasztalra, rátesszük sterilizált kannákat és egy tálba sterilizált fém borítókat. Bármilyen kapacitást felhasználhat a tartósításra, az én esetemben ezek a szokásos fél- és literes üvegek a gyermekek leveiből. Az egyes tartályokhoz viszont locsolunk kannát, és kanál segítségével öntsünk rájuk baracklevet, készítsük úgy, hogy az ital kissé túlfolyjon a nyaki folyosók felett.
Ezután fedjük le az üvegeket csavaros kupakkal, és óvatosan zárjuk le, segítsünk magunknak konyhai törölközővel. Kész, de még mindig forró gyümölcslével ellátott tartályokat tetünk a padlóra, betekerjük egy gyapjú takaróba, és hűtsük a munkadarabot 1-2 napig hirtelen hőmérséklet-változás nélkül. Miután töröljük le az üvegeket egy nedves konyhai törölközővel a ragadóságtól, és tegyük őket hűvös, jól szellőző helyre, például az kamrába, a pincébe vagy az alagsorba.

6. lépés: tálaljuk a lé a kajszibarackból.


A baracklevet hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Ha nagyon vastag italt készített a tálalás előtt, akkor enyhe cukorszirupmal meghígíthatja. Opcionálisan minden egyes adagléhoz hozzáadhat néhány kockát rendes vagy gyümölcsjégt, valamint több mentalevelet. Ez az ital sok örömet kínál, és emlékezteti ízlését a napsütéses meleg nyárra!
Jó étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- Ugyanígy elkészítheti az őszibarackból, nektarinból és szilvából lét.

- A gyümölcslevek tartósíthatók normál palackokban, és tartósítókulcs segítségével gumiszalaggal lezárható fém kupakkal zárhatók le.

- A sárgabarackpép reszelhető egy finom hálóval rendelkező szitán.

- Ha túl édes sárgabarackot vásárolt, és hiányzik a savassága, akkor ismételt főzés közben hozzáadhat citromlevet a sárgabarack léhez.

- A konzerválás megkezdése előtt ne felejtse el alaposan lemosni és sterilizálni a teljes leltárt, amellyel a teljes folyamatot elvégzik. Mosogatáshoz válasszon olyan termékeket, amelyek kevesebb vegyszert tartalmaznak, az ideális megoldás a szódabikarbóna, még a legkeményebb szennyeződést is kimosja. És a sterilizálás módja az Ön kívánságától függ, lehet forrás, hőkezelés mikrohullámú sütőben vagy sütőben, és részletesebb információt kaphat erre a linkre kattintva.