Sütés

Pizza ropogós


Hozzávalók pizza elkészítéséhez

A tészta:

  1. Búzaliszt 500 gramm (tésztához) és 50 gramm (hengerléshez)
  2. Lágyított vaj: 360 gramm (tésztához) és 25 gramm (sütőlaphoz)
  3. Csirketojás (szobahőmérsékleten) 1 darab
  4. Kefir 200 ml
  5. 1/2 teáskanál só

Töltelék:

  1. Zsír (nyak) 200 gramm
  2. Kemény sajt 200 gramm
  3. Csirketojás (szobahőmérsékleten) 4 darab
  4. Tejföl 1 csésze
  5. Szerecsendió 2-3 csipet vagy ízlés szerint
  6. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  7. Só ízlés szerint
  • Főbb összetevők: Sertés, tojás, sajt
  • Tálalás 1 adag
  • VilágkonyhákOlasz konyha

Leltár:

Mély tál - 2 darab, finom hálószitával, habverővel, evőkanállal, üveggel (kapacitása 200 milliliter), konyhai mérleg, teáskanál, villával, sodrófaval, műanyag csomagolással, hűtőszekrény, tűzhely, serpenyő, konyhai spatulával - 2 darab, papír konyhai törölközők, kés - 3 db, vágódeszka - 3 db, reszelő, mély tányér - 2 db, sütő, tál, nonstick edény, konyhai kesztyűk, nagy lapos tál

Pizza főzés rántással:

1. lépés: készítse elő a lisztet.


A leveles tészta kedveli a legmagasabb minőségű lisztet, de felhasználása előtt elő kell készíteni. Vegyünk egy száraz, mély tálba, és szitán átszitáljuk egy 500 gramm finom szemű hálóval rendelkező szitán. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően lazábbá válik, megszárad és oxigénnel telíti. A szitálás segít megszabadulni a nem kívánt alomtól is, amely a gyárban történő csomagolás során gyakran liszttel kerül a csomagolásba liszttel.

2. lépés: gyúrja meg a tésztát.


Egy tiszta, mély tálban 1 csirketojást héj nélkül vezetünk hozzá, adjunk hozzá hozzá 1/2 teáskanál sót, és habverővel vertük, amíg enyhén pompás. Öntsünk bele 200 ml kefirot, és keverjük egyenletesen. Ezután a szitált búzaliszt bevezetjük a kapott keverékbe.

Lassan cselekszünk, kanál hozzáadása után kanállal hozzáadjuk a rugalmas tésztát. Amikor az evőeszköz már nem segít, kezünkkel tovább gyúrjuk. Nem töltjük be az összes lisztet, mihelyt a tészta elveszi a kívánt, elasztikus, de ugyanakkor rugalmas, nem ragacsos textúrát, tegye félre a tálot. A fennmaradó lisztet tartalmazó edénybe tegyen lágyított vajat, és egyúttal egy egyenletes állandóságig dagasztja őket villával.

3. lépés: réteges tészta.


Most megszórja az asztallapot 2-3 csipet búzaliszttel, és ossza rá a tésztát. Ezután egy sodrófa segítségével egy négyzet alakú réteggé gördítjük, a réteg közepére kenyérvajjal kenjük, majd a tészta teljes kerülete mentén szétoszlatjuk, és a félkész lisztterméket boríték formájában fordítjuk. Könnyen nyomja meg a kezét, szorítsa meg a széleit, hogy ne legyenek repedések, tekerje be a műanyag csomagolást, és küldje el a hűtőszekrénybe 30 perc.
A kívánt idő letelte után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye újra a munkalapra, kis réteg búzaliszttel meghintje, majd legfeljebb 1 centiméter vastag rétegre tekerje, de most nyomás nélkül cselekszünk fokozatosan. Miután újra formáltuk a borítékot a tartályból, tekerjük be fóliába, és küldjük el a már bekapcsolt hűtőszekrénybe 2 óra.

4. lépés: előkészítse a zsírt.


20 perccel a pizza kialakítása előtt folytassa az öntetek előkészítését és kezdje a szalonnával. Bármelyik pizza felhasználható, de ebben a kiviteli alakban a húsrétegekkel ellátott nyak. Mossa le a zsírt hideg folyó víz alatt bármilyen szennyeződéstől, szárítsa meg a konyhai törölközőktől a felesleges nedvességtől, tegye egy vágódeszkára és késsel használja a nyers hús darabolására, tetszőleges alakú, 5 mm vastag rétegekre vágva.

5. lépés: megsütjük a zsírt.


Miután bekapcsoltuk a tűzhelyet a középső szintre, és rátesszük az serpenyőt. Amikor felmelegszik, dobunk bele apróra vágott zsírt és sütjük, konyhai spatulával keverve, amíg szép arany színű lesz. Ez a folyamat legfeljebb 5 percig tart. A kész zsírréteget átvisszük egy előre eloszlatott papírtörülközőbe, hagyjuk, hogy a papír felszívja a felesleges zsírt, és tegyük egy mély lemezre.

6. lépés: készítse elő a sajtot.


Vegye ki a csomagolást egy darab kemény sajtból, vágja le a paraffinkéregét és dörzsölje közepes vagy finom reszelőre. A sajtot áthelyezzük egy mély tányérra. Kapcsolja be és melegítse fel a sütőt 180 fok Celsius-fok, és egy nagy tapadásmentes sütőlapot kenje meg 25 gramm vajjal.

7. lépés: Készítse elő a tojásokat fűszerekkel.


Egy kis tálban 4 csirketojást héj nélkül vezetünk, és habverővel verjük őket, amíg csodálatosak. 1 csésze tejföl öntése után adjunk hozzá 2-3 csipet szerecsendiót, fekete borsot és sót ízlés szerint. Keverjük simára.

8. lépés: formázza meg a pizzát.


Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, vegye ki a fóliát, dobja bele golyóba, vékony réteg búzaliszttel meghintve egy asztalra tegye, a kéz tenyerét egy darabban gyúrja össze és egy centiméter vastag, kerek réteggé gördítse. A liszt alap felületére művészi rendezettséggel fektetünk sertészsírot, meghintjük apróra vágott sajttal, és öntsük bele a tojás-tejföl keveréket.

9. lépés: süsse meg a pizzát.


Pizzát küldünk a kívánt hőmérsékletre előmelegített sütőbe, az edényt a középső állványra helyezve. Sütni 12-15 perc vagy halványsárga elpirulásra a leveles tészta felületén. Ez idő alatt a sajt megolvad, és a megvert tojások a tésztával egy időben teljes készen állnak. A kívánt idő eltelte után vegye ki a sütőlapot a sütőből, mindkét oldalán tartva konyhai csapokkal. Pizza pizzát két konyhai lapáttal megtesszük, nagyméretű, lapos tányérra tesszük, 6 - 8 darabokra vágjuk és tálaljuk.

10. lépés: tálaljuk pizzát rántással.


A ropogós pizzát melegen vagy melegben szolgálják fel, a második lehetőség inkább, mert a forró liszttermékek nagyon károsak az emésztésre. Kóstolja meg ezt a fincst bármilyen salátával, friss vagy főtt zöldséggel.

Az ilyen süteményeket nagyon gyakran kiegészítik bármilyen majonéz, paradicsom, tejföl, növényi olaj és fokhagyma alapú szószok. Az ilyen pizza tökéletes vacsora, ebéd vagy reggeli lehet! Nem drága és ízléses!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- Tejföl helyett majonézt, ketchupot, tejszínt is használhat, minden az ízlésétől függ.

- A fenti teszt helyett kész puffasztót vagy puffasztós élesztőt használhat.

- Egy fűszerkészlet kiegészíthető bármilyen fűszerrel és gyógynövénnyel, amelyek alkalmasak zöldség- vagy húsételek főzésére.

- A sütőlap bármilyen növényi vagy állati zsírral megkenhető.