Hús

Borjúhús-gulyás


Borjúhús-gulyás összetevők

  1. Borjúhús 350 gramm
  2. Növényi leves 650 ml
  3. 3 darab burgonya
  4. Zeller 1 szár
  5. Paradicsom (jobb polpa di pomodori) 1/2 doboz
  6. Száraz vörösbor 1/2 csésze
  7. Sárgarépa 1 darab
  8. Hagyma ½ fej
  9. Asztali só ízlés szerint
  10. 4-6 evőkanál olívaolaj
  11. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  12. Vaj 2 evőkanál
  13. Búzaliszt 100 gramm
  • Fő összetevők
  • Tálalás 4 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Vágódeszka, éles kés, serpenyő, falapát, evőkanál, tál, fazék, tűzhely, tálaló ételek

Főző borjúgulyás:

1. lépés: Készítse elő az összetevőket.

Vegyünk egy darab borjúhúst, alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg és vágja közepes méretű kockákra. Ezután tekerje be a darabokat lisztbe. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le víz alatt és apróra vágja. Vágjuk a zellert is. Távolítsa el a héjat, és alaposan öblítse le víz alatt, majd közepes méretű kockákra őrölje.

2. lépés: Süssük meg a zöldségeket.

Közepes tűzön melegítse fel a serpenyőt, olvadjon bele a vajba, adjon hozzá egy kevés olívabogyót, helyezze az apróra vágott hagymát, sültse át átlátszóvá, majd adja hozzá a sárgarépát és a zellert. Alaposan keverjük össze és készenléti állapotba hozzuk.

3. lépés: Süssük a borjúhúst.

Fűzzük meg a borjúhús darabokat lisztben, és serpenyőben megsütjük előmelegített olívaolajjal. Ezután adjunk hozzá vörös bort, keverjük néha, amíg az összes bor elpárolog.

4. lépés: A gulyás főzése.

Ezen a ponton adjon hozzá zöldséglevest a serpenyőbe hússal, majd zöldségekkel és paradicsommal. Keverjen össze mindent, adjon hozzá ízlés szerint sót és borsot. Pároljuk körülbelül 1 órán keresztül, a legalacsonyabb hőmérsékleten, és hogy az étel ne égjen, keverjük meg időről időre. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, fedjük le és főzzük még 20 percig főzésig.

5. lépés: Tálaljuk a borjúhúsgulyát.

Ennek eredményeként a gulyás nagyon gyengéd, mondhatjuk, hogy közvetlenül megolvad a szádban! Helyezze el részre osztott tányérokon, és dekorációként használhat friss petrezselyem vagy bármilyen más zöldek gallyát. Tálaljuk melegen egy ünnepi vagy alkalmi asztalnál. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Húsdarabok süthetők egy serpenyőben, és csak ezt követően borban párolják serpenyőben.

- - Ilyen gulyást friss zöldségszeletekkel, főtt burgonyával és friss vagy fűszeres zöldekkel díszíthet. A tészta és a gombóc szintén remek.

- - Ha szeretné, a paradicsompasztát helyettesítheti szokásos ketchupmal, és hozzáadhat piros paprikát.