ételek

Spenót Flan


Spenót Flan összetevők

  1. Spenót (friss) 1 kilogramm
  2. Krém friss, 150 gramm
  3. 5 tojás
  4. 30 gramm kemény sajt
  5. Szerecsendió (reszelt) csipet
  6. Só ízlés szerint
  7. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  8. Vaj 40 gramm
  9. Szükség szerint tisztítsa meg a vizet
  • Főbb összetevők: Spenót, Tojás, Sajt
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhákFrancia konyha

Leltár:

Finom hálószűrő, Vágódeszka - 2 db, Kés - 3 db, Sütő, Mély kanyargó fedővel, Konyhai törölköző, Sütő, Sütőkefe, Kerek hőálló sütőedény - 4 db (átmérője 12 centiméter), Reszelő, Mély tányér, Mély tál - 2 darab, Corolla, evőkanál, konyhai kesztyű, tányér

Spenótflanna főzése:

1. lépés: Készítsen friss spenótot.


Egy kilogramm spenótot dobunk le egy finom hálójú szűrőedénybe, tegyük a mosogatóba, és mossuk meg a zöldeket vékony hideg folyóvíz alatt homokból és minden egyéb szennyeződésből. Miután a spenótot szűrőedényben hagyta 5-7 percig, hogy kiszivárogjon a fölösleges folyadék. Ezután rázza fel a mosogató fölött, tegye egy vágódeszkára és vágja le a spenót kemény szárát. Hagyja a zöldeket a vágódeszkán, és folytassa a következő lépéssel.

2. lépés: forraljuk fel a spenótot.


Bekapcsoljuk a tűzhelyet középső szintre, és tegyünk rá egy mély pörkölt serpenyőt, félig tiszta vízzel megtöltve. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a lemez hőmérsékletét kicsi és közepes szintre. Óvatosan engedje le a spenót leveleit forró vízben, fedje le a serpenyőt fedéllel, és főzze meg a zöldeket 5 perc.
Miután eltávolítottuk a fedelet a pörkölt serpenyőről, távolítsuk el a tűzhelyről, konyhai törölközővel segítve, és dobjuk a spenótot a mosogatóba felszerelt ugyanazon szűrőedénybe. Hagyja a főtt zöldeket szűrőedényben 10-15 perc úgy, hogy teljesen lehűljön.

3. lépés: Készítsen főtt spenót és kemény sajtot.


Amíg a spenót lehűl, melegítse elő a sütőt 220 Celsius fok és egy sütőkefével kenje meg 40 gramm vajjal 1 nagy vagy négy kis sütőedényt.
Kemény sajtot készítünk, levágjuk belőle a paraffinkéregből és finom vagy közepes reszelővel mély lemezre dörzsöljük. Ezután tiszta kézzel kinyomjuk a lehűtött spenótot a vízből, vágólapra tesszük, és késpel aprítjuk meg a zöldeket bármilyen alakú apró darabokra. A szeleteket egy mély tálba toljuk.

4. lépés: készítse elő a spenót tömeget.


Ezután egy külön mély tálba öntünk 5 tojáshéjtojást és habverővel megverjük, amíg enyhén pompás 1 - 2 perc. Ezután hozzáadunk 150 g krémfriss tejszínt ugyanabba a tartályba, egy csipet őrölt szerecsendiót, ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot és apróra vágott spenótot. Mindent újra keverünk, amíg sima nem lesz, és evőkanál segítségével a spenót tömeget fektetjük egy sütésre készített sütőedénybe.

5. lépés: süssük a spenótpeget.


Most ellenőrizzük a sütő hőmérsékletét, és ha felmelegszik, állítsuk be a benne lévő űrlapokat egy még nyers edénybe a középső állványra. Süssük a spenótpeget 15 perc. A sütő kinyitása után szórja meg a karimát apróra vágott kemény sajttal, és süsse tovább 15 perc. A szükséges idő letelte után asztali késsel ellenőrizzük az étel készen állását, vezetjük be annak hegyét a karimába és megkapjuk. Ha nedvesen jön ki, akkor teljes mértékben készen áll a karimára 5 - 7 perc. Ha a kés hegye kiszárad, akkor az edény kész.

Segítsen magunknak a konyhai kesztyűkkel, vegye ki az űrlapokat a kemencéből, és tegye őket darabolódeszkára. Az étel kiszerelése az Ön kívánságától függ, ha a karimát nagy formában készítették el, akkor azt egyszerűen felvágják és tányérra osztva osztják le. Ha kis edényekben van, akkor óvatosan eltávolíthatja a kis formákból, vagy kiszolgálhatja velük.

6. lépés: tálaljuk a spenótpeget.


A spenótpeget melegben szolgálják fel húsételek köretként, de kiegészítés nélkül ez az étel nagyon sós. Finom íze a spenót pudingra emlékeztet, és a tökéletesen illeszkedő termékek finom aromája egyszerűen őrült. Élvezd!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- Nagyon gyakran bármilyen sonkát, pörkölt, sült vagy sült húst adnak a spenót tömegéhez. Emellett apróra vágott kemény sajtot, pácolt vagy sült gombát, párolt hagymát, konzerv kukoricát vagy borsót helyez el.

- Kívánság szerint a fűszerkészlet kiegészíthető bármilyen más fűszerrel, amelyek alkalmasak zöldség ételek főzésére.

- Mi a krémfriss? Ez vastag normandiai krém, textúrájával és ízével emlékeztet a közönséges tejföllel, de a friss krém sajátossága az, hogy melegítve nem gördül és nem osztódik frakciókba. Ezt a finomságot bármilyen szupermarketben meg lehet vásárolni, vagy tejföllel helyettesítheti, de jobb, ha friss krémet készít magának friss vagy pasztőrözött tejszínből.