Más

Konzerv zöldborsó


Hozzávalók a zöldborsó főzéséhez

  1. Zöldborsó (hámozva és válogatva) 1,5 kg
  2. Piros paprika "Capia" (édes) 1 darab
  3. Só 1 teáskanál
  4. Cukor 1 teáskanál
  5. Őrölt fűszerek keveréke (majoránna, kakukkfű, babérlevél) 1 teáskanál
  6. Tiszta víz 1 liter 200 ml
  • Fő összetevők Borsó, paprika, cukor
  • Tálalás 4 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Teáskanál, Mérőpohár, Szűrőedény finom hálóval, Mély tál, Papír konyhai törölközők, Vágódeszka - 1 - 2 darab, Mély tányér, Skimmer, Fél literes üvegedény - 4 darab, Fém csavaros fedél - 4 darab, Mély edény fedél - 2 db 3 liter kapacitású és 1 db 5 l űrtartalmú, kanál, konyhai törölköző - 2 - 3 darab, tűzhely, vízforraló, tartósítógombok, gyapjú takaró

Konzerv zöldborsó főzése:

1. lépés: Készítse elő a borsót és a paprikát.


Először 2 mély, tiszta, 3 literes edényt veszünk, 2 liter rendes folyó vizet öntsünk az egyikbe, és 1 liter 200 ml tiszta vizet a másodikba. A konténereket a tűzhelyre helyeztük, erősen bekapcsolva. Most kidobjuk a hámozott és hámozott borsót egy szűrőedénybe, és óvatosan öblítsük hideg folyó víz alatt bármilyen szennyeződéstől. Miután a borsót hagytuk ebben a tartályban 5-7 percig, hogy kifogyjon a fennmaradó folyadék. Ezután dobja őket egy tiszta, mély tálba.

Ugyanakkor előkészítjük az édes pirospaprikát, levágjuk a szárát, kiszívjuk a magvakból, mossuk folyó víz alatt, szárítsuk papírtörlővel törölközővel, tegyük egy vágódeszkára és vágjuk hosszú, 1,5 cm vastag szalmává. A szeleteket áthelyezzük egy tiszta, mély lemezre.

2. lépés: Blanch a zöldborsó, és főzzük a sóoldatot.


Amikor a serpenyőben forrásban lévő víz forral, óvatosan tegye bele a borsóba, és forgassa be 3 perc. Egy tiszta, forralt vízzel készített serpenyőben adjuk hozzá 1 egy teáskanál sót 1 egy teáskanál granulált cukor és 1 egy teáskanál őrölt fűszerek keveréke - majoránna, kakukkfű és babérlevél. Forraljuk a sóoldatot 5 perc amíg a cukorszem és a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.
Amíg a sós konyha főz, egy réselt kanállal szétterítjük a forró borsót a sterilizált liter edényekbe, és hozzáadjuk 2 - 3 szelet paprika.

Egyszerűen csak távolítsuk el az edényt a maradék forró folyóvízzel oldalra, ez mégis hasznos lesz. 5 perc múlvaöntsön önmagát kanállal, öntsön forró sós oldatot az üvegekbe. Töltsük meg a tartályokat folyadékkal úgy, hogy az ne érje a dobozok nyakának peremét 1 centiméter. Miután befedtük őket sterilizált csavaros kupakkal, hajtsunk végre néhány fordulatot, de ne zárjuk be szorosan, hogy a sterilizálás során a tartályokból levegő távozzon.

3. lépés: sterilizálja a zöldborsót.


Most veszünk egy nagy, mély 5 literes edényt, és fedjük le konyhai törölközővel. Tartósítócsipeszekkel tegyen egy üvegedénybe borsót egy törülközőre, és lassan öntse a folyó vizet, amelybe a borsó kioldódik. A folyadékszintnek kissé meghaladnia kell a kannák közepét.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, amely a középső szintbe tartozik. Amikor a víz felforr, csökkentse a kályha hőmérsékletét a legalacsonyabb szintre, fedje le az edényt fedéllel és sterilizálja a borsót 3 óra. Ügyeljen arra, hogy: a sterilizálás során teljes forrásban lévő vízforralót tartunk a tűzhelyen, és rendszeresen hozzáadjuk az edénybe, mivel az edényben levő folyadék felforrósodik!

4. lépés: őrizze meg a zöldborsót.


3 óra múlva kapcsoljuk ki a tűzhelyet, ugyanazzal a fogóval, felváltva távolítsuk el a borsókonzervet a serpenyőből, és a konyhai törölköző bevonásával szorosabban meghúzzuk a csavarfedeleket. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és ellenőrizze, van-e levegő, ha buborékok jelennek meg a fedelek alól, zárja le ismét az üvegeket.
Miután a munkadarabokkal ellátott tartályokat a fedéllel lefelé fektettük, fedjük le őket egy régi gyapjútakaróval, hogy ne legyenek rések, és lehűtsük a 1 - 2 nap nincs hirtelen hőmérséklet-változás. Ezután távolítsuk el az üvegeket borsóval, hűvös, jól szellőző helyen, például az kamrában, a pincében vagy az alagsorban. A konzerv zöldborsó tárolható 2 - 3 év.

5. lépés: szolgálja a zöldborsó megőrzését.


A zöldborsó megőrzése meglehetősen gondos folyamat, de hidd el, télen hálás leszel magadnak, hogy ilyen sok erőfeszítést megtettél. Az ilyen borsó felhasználható köretként vagy hozzáadható a salátákhoz, főzhet vele levest, pörkölt hússal, és ez csak néhány a lehetséges lehetőségek közül. Élvezd!
Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- A tartósítás érdekében jobb friss borsót választani, lágy zöld színű lágy hüvelyekkel, benne a szemek több cukorral és lágyakkal rendelkeznek. A nagyon érett vagy túlérett hüvely nem alkalmas betakarításra, mivel a benne levő szemek sok keményítőt tartalmaznak, ezért befejezett konzervekben felhős csapadék képződik belőle.

- Ne felejtse el, hogy a konzerválás megkezdése elõtt az összes berendezést, amelyen ez a folyamat zajlik, alaposan le kell mosni szóda vagy bármilyen mosószer használatával, amely minimális vegyi anyagot tartalmaz. Ezt követően a kis konyhai eszközöket és a tálat fel kell öblíteni forrásban lévő vízzel, és a fedőket és tartályokat, amelyekben a munkadarabot tárolják, bármilyen kényelmes módon meg kell sterilizálni, amelyről erre a linkre kattintva többet megtudhat.

- Ha savanyú ízet szeretne hozzáadni a konzervborsóhoz, akkor 3 liter citromsavat adhat hozzá 1 liter sóoldathoz.