Levesek

Chilei Congrio Chowder


Hozzávalók a chilei Congrio chowder készítéséhez

  1. Egész congrio körülbelül 2 kilogramm
  2. 2 közepes méretű sárgarépa
  3. Hagyma 2 nagy fej
  4. Paradicsom 2 darab (nagy)
  5. 2-3 közepes méretű burgonya
  6. 4 fokhagyma szegfűszeg
  7. Piros paprika 1 darab
  8. Száraz fehérbor 250 ml
  9. 1 darab citrom
  10. Növényi olaj 80 ml
  11. Babérlevelet 2 darab
  12. Friss oregánó 2 teáskanál vagy száraz (1 teáskanál)
  13. Tejszín és koriander ízlés szerint
  14. Garnélarák 5-10 darab, méretétől függően, ízlés szerint
  • Fő összetevők
  • Tálalás 4 adag

Leltár:

Edények - sima és vastag fenekű, kés, tál, vágódeszka

Főzés Chilei Congrio Chowder:

1. lépés: Vágjuk le a halat.

Minden a szokásos módon. Vágja le a fejet, a farkot és az uszonyokat. Ez egyelőre félre a húslevesre. Kibelezett. A macska belső oldala. Jól öblítse le a hasított testet, és ossza fel. Talán kongrio nem lesz rózsaszín, mint egy költő. Szóval, kapott egy másik fajtát, valószínűleg az úgynevezett fekete congrio-t. Nincs aggódás. Ráadásul a fekete legalább kétszer olcsóbb, mint rózsaszínű és aranyszínű társai. A darab halat pácolni kell citromlében, sóban, borsban és darált fokhagymában. Hagyja állni, felszívja a fűszerek szellemét.

2. lépés: készítse el a húslevest.

A fejet, a farkot és az uszonyokat a serpenyőbe küldjük, hozzáadva egy sárgarépát, hagymát, amelyet nem tud meghámozni, négy fokhagyma-kettőt, sót, borsot, egy babérlevelet. Pároljuk főzésünket körülbelül egy órán keresztül. Időközben gondoskodunk a többi zöldségről.

3. lépés: vágja le a fennmaradó zöldségeket.

Hagyma - fele gyűrű vagy szalma, sárgarépa is fél gyűrű, pirospaprika - szalma. Hámozott burgonya körökben. Egyébként és vastagabb is lehet. A paradicsomot azonban meg kell hámozni, hámozni és kockára vágni. A nyúzás elég könnyű. Végezzen kereszt alakú metszetet a paradicsomon, és merítse forrásban lévő vízbe néhány másodpercre.

4. lépés: Vegyen egy vastag serpenyőt.

Alján melegíteni kell az olajat és az olajt, benne apróra vágott hagymát és sárgarépát. Spasserovat, nem sütjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük még 3 percig. Van bors és burgonya. Hagyjuk egy kicsit felmelegedni, és mindezt időről időre keverjük. És most hozzáadunk oregánót, egy levél lavrushka-t, sót, borsot, öntsük oda a húslevest, és várjuk meg, amíg forrni kezd. És most meg kell önteni a bort. Száraz, édesség haszontalan. És hagyja főzni, amíg a burgonya félig kész. Most adjuk hozzá a haldarabokat, és öntsük oda a pác maradványait. 15-20 perc elteltével a pörkölés készen áll. Garnélarák, ha vannak, 5 perccel a főzés előtt adják hozzá. Csak tisztítsa meg őket, ne felejtsük el.

5. lépés: tálaljuk az asztalnál.

Ezt a pörköltöt nagyon melegen fogyasztják. Tálaláskor adjon hozzá tejszínt és egy csipet apróra vágott korianderét a tányérokhoz. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - A Congrio is süthető, párolható, süthető. Mája a finomságok kategóriájába tartozik.

- - Ezt a halat nemcsak garnélarának, hanem királykapocsnak is nevezik. Az üzletekben mindkét névre összpontosíthat.

- - A recept szerint más fajtájú halakból pörkölt készíthet.