A madár

Mexikói tortilla csirkével


Hozzávalók a mexikói tortilla főzéshez csirkével

  1. Kukoricadara 1 kg
  2. Víz kb. 500 ml
  3. Só 200 g
  4. Csirkemell (bőr nélküli) 4 (vagy két páros)
  5. Tequilla (vagy vodka) ¼ csésze
  6. Lime juice (vagy zöld citrom) 3-4 evőkanál
  7. Масло csésze olívaolaj
  8. Koriander vagy petrezselyem 1 evőkanál
  9. Hagyma közepes fehér 1 db.
  10. Édes paprika 5-6 darab
  11. Megdörzsölt köménymag körülbelül 100 gramm
  • Fő összetevők Csirke
  • Tálalás 5 adag
  • VilágkonyhákMexikói konyha

Leltár:

Edények a tésztához, egy nagy öntöttvas serpenyő (ha nincs ilyen, bármilyen vastag falú is megteheti), sodrófa a tészta gördítéséhez, darab műanyag fólia, élelmiszer-fólia, kések, fedéllel vagy műanyag zacskóval ellátott tartály (maráshoz), bármilyen más tiszta edény (serpenyő vagy tál)

Főzés mexikói csirke tortilla:

1. lépés: gyúrja meg a tésztát.

Vegyük azokat az edényeket, amelyekben meggyúrjuk a tésztát, öntsünk bele 300 gramm kukoricadara, és adjunk hozzá 1 és 1/3 csésze vizet (egy pohár és még egy kicsit). A lényeg ennek az aránynak a betartása. Ha öntsen vizet, akkor a tészta nagyon erősen hozzátapad mindenhez, ha nem elég, akkor a tészta morzsá válik, és nem készülnek belőle semmi. Keverje hozzá, adjon hozzá egy csipet sót és gyúrjon meg egy darab tésztát.

2. lépés: Készítse elő a tortillákat.

Kihúzza egy kis darab tésztát a közös kómából (kb. Csirketojás méretű), és próbálja meg gördíteni a kezébe. Fontos! A fennmaradó tésztát azonnal csomagolja egy műanyag olajkendőbe, különben szó szerint azonnal megszárad. A felcsavarodott labdát egy műanyag rétegre tesszük, fentről fedjük be egy műanyag réteggel, és gördítjük ki, mivel a mondás: "Nem tudok". Ennek eredményeként a tészta vastagságának kb. 2-3 milliméternek és átmérőjének kb. 15 cm kell lennie. Legyen nem tökéletesen kerek, nem számít. Kihúzás után tegyen egy öntöttvas serpenyőt (az edényben tégla is lehet) és hagyja állni körülbelül öt percig. Hidd el, csak forgassuk el a tésztát, majd hintával, majd a sajtó alatt - két különféle dolog. Tehát a tortánkat préseltük. Távolítsa el az öntöttvas serpenyőt és tegye tűzre (száraz), ahol nagyon melegszik, vagy más módon melegítik. Ezután az egyik kezébe vesszük a tortilla-t, a másikkal lassan és óvatosan távolítsuk el a műanyag olajkendő rétegét, majd tegyük a másik kezére, és végezzük el újra az eljárást. Most figyelj! Az összes ezt követő lépést pontosan az előírt módon kell elvégezni, hogy elkerüljük azt a tényt, hogy később a tortilla vagy nyers, vagy nem sütött. Óvatosan tegye a tortillát egy forró serpenyőre, tartsa 30 másodpercig, fordítsa meg, várjon egy percet (60 másodperc), és fordítsa meg újra, most várunk 30 másodpercet. Fontos, hogy tartsák be ezt a sémát a 30-60-30. Közvetlenül a sütés után tegye rá egy fólialapra, és tekerje le, különben kiszárad és eltörik. Tehát ily módon 7-8 tortilla-t kell becsomagolni fóliába a tésztából.

3. lépés: főzzük a csirkét.

Vegyünk csirkemellet, és kés segítségével vágjuk fel őket egy hüvelykujj méretűre, vagy talán egy kicsit. Vigyázat! Ne vágja magát éles késsel!

4. lépés: Készítse elő a pácot és fektesse bele a csirkét.

Öntsön ¼ csésze olívaolajat, egy lime (vagy zöld citrom) léét, egy evőkanál korianderét, sót, borsot, adjon hozzá tequillát (vodkát), és tegye a csirkehúst a marinádás tartályba vagy egy szoros és tartós műanyag tasakba. Csukja le a tartályt, vagy kössön össze egy zsákot, és tegye egy napra hűtőszekrénybe. A legjobb hatás elérése érdekében a pácolás során ajánlatos keverni a húst. Miután a hús pácolt, engedje le a pácot.

5. lépés: Készítse elő a tortilla töltését.

Melegítjük az öntöttvas serpenyőt, öntsünk egy kis mennyiségű növényi olajat, és miközben melegszik, vágjuk a hagymát a fele mentén, hosszú hosszú csíkokra. Sült apróra vágott hagymát olajban süssük kb. 2 percig. Miközben sült, hámozzuk és vágjuk a paprikát ugyanolyan hosszú szalagokra. Adjuk hozzá a hagymához, és 2 percig süssük. Miután a zöldségeket elkészítették, tegye egy másik tiszta edénybe, adjon hozzá még egy kanál növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg a csirkehús csíkot. A sütés körülbelül 3-4 percig tart. Győződjön meg arról, hogy a hús főtt. Ehhez vágja le az egyik csíkot, és nézze meg, mi az. A húsnak fehéren belül kell lennie, rózsaszínű csíkok nélkül. Adjunk hozzá hagymát és borsot a húshoz (korábban már pörköltük), 1-1,5 evőkanál paradicsomot, egy csipet koriander és egy kis só (ugyanakkor a csirke már savanyúságú, tehát már sózott).

6. lépés: tálaljuk az asztalnál.

Valahol 3-4 perc elteltével mindet eltávolítjuk a tűzhelyről és tálaljuk. Most a legfontosabb dolog. Hogyan lehet enni mindezt. Hagyományosan a mexikói tortillát vesznek, a serpenyőből húst és zöldséget rendeznek fel, öntsék tejföllel vagy avokádóval, feltekerik és megeszik, és megeszik. Kívánok mindenkinek bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - hogy a tortilla nem hűl és száraz a hús főzése közben - tekerje be őket élelmiszer fóliába

- - először pácolja a húst, majd főzze meg a tortillát

- - Nagyon fontos, hogy a mell csirkehússal szerezzen be, a hasított test más részein az íz teljesen eltérő lesz.