Madár

Pármai csirke


Pármai csirke Hozzávalók

  1. Csirke filé (mell) 4 db.
  2. Spagetti 450 g
  3. Hagyma 1 db.
  4. 4 gerezd fokhagyma
  5. Sajt (parmezán, mozzarella) reszelt 1 csésze
  6. Paradicsompaszta 2 csésze
  7. Só ízlés szerint
  8. 1-2 cukor asztal. kanál
  9. Őrölt fekete bors ízlés szerint
  10. Ízlés szerint ízesített olasz gyógynövények
  11. Zabpehely (palacsinta liszt) 0,3 csésze - kenyérsütéshez
  12. Növényi olaj (olíva, napraforgó) ízlés szerint
  13. Zöldek (petrezselyem, bazsalikom) ízlés szerint
  • fő ingredientyKuritsa
  • Tálalás 4 adag
  • VilágkonyhákOlasz konyha

Leltár:

Edények, kés, vágódeszka, szűrőedény vagy hasított kanál, tűzhely, serpenyők, serpenyő, kalapács

Pármai csirke főzése:

1. lépés: Készítse elő a kenyeret.

A finom Parma csirke sikerének kulcsa a megfelelő kenyérkészítés, amelyet főzni az alábbiak szerint kell: keverje össze a zsemlemorzát pár evőkanál reszelt sajttal, adjon hozzá néhány teáskanál sót, egy evőkanál olasz gyógynövény-ízesítést és ízlés szerint borsot. Alaposan keverjük össze. a kenyér kész!

2. lépés: Készítse el a mártást.

A paradicsom-fokhagymás szósz fűszere kiemelten hangsúlyozza a csirkehús ízét, ezért ezt feltétlenül el kell sajátítania. Rántotta a hagymát és a fokhagymát, és olívaolajjal megsütött serpenyőben, folyamatos keverés mellett, 2-3 percig megsütjük. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, egy csipet sót és cukrot. Keverje össze, forralja fel a mártást, majd csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szósz 10 percig pároljon. Távolítsa el a kész mártást a tűzről és hagyja a megfelelő pillanatig.

3. lépés: Megsütjük a csirkemellét.

Ehhez szükség van egy korábban elkészített kenyérre és egy előmelegített, zsírozott serpenyőre. Először öblítsük le a melleket folyó vízzel, távolítsuk el a bőrt és a filmeket. A kész húst mindkét oldalról verjük, hogy lágyabbá váljon. Csontozza meg a mellrántot mindkét oldalról, és terítse el a serpenyőn. Sűrjük meg a melleket mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, mindegyik oldalról 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, és tegyük a sült mellre serpenyőben mártással, meghintjük reszelt sajttal és apróra vágott zöldekkel. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a sajt megolvad.

4. lépés: Forraljuk fel a spagetti.

A spagetti, mint köret, már része a receptnek, de ez természetesen nem jelenti azt, hogy nem helyettesítheti mással. Jobb, ha a spagetteket nagy serpenyőben főzzük, nagy mennyiségű vízben - mivel főzés közben ezek tömege kétszer nő. Az arány kiszámítása: - 100 g száraz spagetti esetében - 1 liter víz. Először adjon hozzá egy kevés sót a vízhez, hogy gyorsabban forrjon fel, majd óvatosan spagetti és forrásban lévő vízben fokozatosan terjessze, megpróbálva nem elbontani. Forraljuk a spagetteket 7-10 percig, majd dobjuk be a szűrőedénybe, hogy a fölösleges víz kiszivárogjon, és engedjük le a vizet a serpenyőből. A spagetti csak akkor mossa le, ha emésztette őket. Helyezze a kész spagetti vissza az edénybe.

5. lépés: Tálaljuk a kész Parma csirkét.

Ilyen módon szolgáljuk fel a Parma csirkét: először spagetti, majd csirkemell, öntsük a mártást a mély lemez aljára, öntjük öntettel, díszítsük reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Az edényt azonnal tálaljuk, hogy ne maradjon ideje lehűlni. Jó étvágyat!

Tippek, hogy a recept:

- - Ha nem találta meg a szükséges ízesítést, akkor használhatja annak alkotóelemeit - külön-külön és együttesen. Az ízesítés összetétele: oregano, bazsalikom, sós, valamint a hagymát és a fokhagymát már használják a receptben. A gyógynövények e összetétele aromájú és ízes illatot kölcsönöz az ételnek, amely az olasz konyhára jellemző.

- - Paradicsompaszta helyett apróra vágott paradicsom is használható.

- - Válasszon spagetti a durumbúza közül, élénk sárga. Az ilyen tészták nem forrnak, kevésbé magas kalóriatartalmúak és sokkal hasznosabbak.

- - Annak elkerülése érdekében, hogy a spagetti összetapadjon főzés közben, adjon egy teáskanál napraforgóolajat a vízhez. Időnként keverje meg őket.