Hús

Töltött káposzta hússal és rizzsel


Hozzávalók töltött káposzta elkészítéséhez hússal és rizzsel

  1. Káposzta 1 fej
  2. 1 kg sertéshús.
  3. Hagyma 3 db
  4. 3 fokhagyma gerezd
  5. Rizs 250 gr.
  6. 1 sárgarépa
  7. Paradicsom a saját gyümölcslé 400 gr.
  8. Tejföl 100 gr.
  9. Petrezselyem vagy kaporzöld 1 csokor
  10. Növényi olaj 5 evőkanál. kanál
  11. Só és őrölt bors ízlés szerint
  12. Babérlevelet 4 db
  13. Borsos 4-5 borsó
  • Fő összetevők: Sertés, káposzta, rizs
  • Tálalás 6 adag
  • Világkonyhák

Leltár:

Rakott vagy serpenyő, serpenyő, húsdaráló, reszelő, fokhagymaprés, konyhai törölköző, szűrőedény, kés, vágódeszka, tál, tányér

Káposzta tekercs főzéshez hússal és rizzsel:

1. lépés: Főzze az darált sertéshúst.

A sertéshúst jól kell mosni, és meg kell tisztítani a filmektől. Ezután apróra vágjuk a húst éles késsel. Hámozzon meg egy nagy hagymát és 3 fokhagyma-gerezd gerezdét, és alaposan öblítse le vízben. Egy speciális sajtolón keresztül fokhagymát és hagymát továbbítunk. Keverjük ezt a tömeget a lével a húsban, amíg homogén tömeg képződik. A tölteléknek sónak és borsnak kell lennie. Fedje le a tálba darált húst egy tiszta konyhai törölközővel, és hagyja főzni 5 percig.

2. lépés: Készítse elő a töltött káposztát.

Az egyik hagymát hámozzuk, mossuk és közepes kockákra vágjuk. A serpenyőben süssük meg a hagymát kis mennyiségű növényi olajjal, amíg aranysárga színű nem lesz. Egy serpenyőben főzzük a rizst vízben 1: 1 arányban, amíg az összes folyadék fel nem forr. Így a rizsdarát csak a felkészültségre fogjuk hozni. Hűtsük le kissé a kását, és keverjük össze a hagymát és a darált sertéshúst külön tálban. Sózzuk és borssuk a tölteléket, és alaposan gyúrjuk meg, amíg sima nem lesz. Az ízlés szerint finomra vágott zöldeket adhat a töltelékhez, és fokhagymával fűszerezheti.

3. lépés: Főzzük a káposztaleveleket.

Egy mély serpenyőben kell káposztát bemerítenie. Ha teljesen elfér, akkor főzheti a villákat benne, és ha nem felel meg, akkor mélyebbre és szélesebbre kell főzni. A káposztafejet megmossák, a felső leveleket eltávolítják. Ezután éles késsel vágja le a csonkot a fej integritásának megsértése nélkül. Helyezzük a villákat a serpenyőbe, és teljesen töltsük fel vízzel. Közepes lángon melegítjük és forraljuk. Miután minimalizáltuk a hőt, és folytatjuk a káposzta főzését, amíg a felső levelek el nem válik. Idővel 10 - 15 percig tart. Ezután dobjuk a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy jól lefolyjon, és lehűtse. A jövőben levelekre osztjuk. Csak egészet választunk ki, és nem túl kicsi.

4. lépés: Készítsen káposzta tekercset hússal és rizzsel.

Kanállal káposztalevélre tegyen egy kis darált húst. Ezután tegye egy borítékkal, az éleket befelé hajtva. Így a teljes töltelékből káposzta tekercset képezünk. Annak érdekében, hogy illatosabbak legyenek, és hogy a főzés során ne bontsa ki őket, kissé megsütheti őket egy forró serpenyőben növényi olajjal. Mindegyik káposzt tekercset mindkét oldalán egy percig meg kell sütni.

5. lépés: Pörkölt káposzta tekercs.

Öntsünk egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és süssük meg a hagymát és a korábban félgyűrűkre vágott reszelt sárgarépát, amíg barnavá nem válik. Ezután meg kell aprítania a paradicsomot a saját léében, és néhány percig meg kell sütni a léval. Adjuk hozzá a borsót és a babérleveleket a kapott mártással. Sózzon egy kicsit a paradicsomot, és kb. Egy percig süssük. Időközben nagyon szorosan terítse a káposztatekercsek egy serpenyőbe vagy pörkölt serpenyőbe, és öntse rá paradicsomszószt. Az edényt alacsony lángon 40 percig főzzük, rendszeresen hozzáadva forralt vizet vagy paradicsomlét.

6. lépés: Töltött káposztát tálaljuk hússal és rizzsel.

A káposzta tekercst forró formában tálaljuk az asztalon, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük, és paradicsomos szósszal öntözzük, amelyben káposzta tekercsek pároltak. Káposzta tekercset öntsön tejföllel is, vagy külön szolgálja fel serpenyőben vagy tálban. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Annak érdekében, hogy a darált hús ízletesebbé és szépnek lássa a tölteléket, nem szabad átengedni egy darálón, hanem nagyon apróra vágva kockára vágni. Ebben az esetben a darált hús szerkezete jól kiemelkedik, ami azt jelenti, hogy a káposzta tekercsek íze teltebb lesz.

- - Darált hús elkészítéséhez marhahúst, csirkét és egyéb fajtákat is felhasználhat. Egyféle darált húsban többféle húst is keverhet. Ez egyedivé és vonzóvá teszi a kész étel ízét.

- - Használhat friss paradicsomot vagy paradicsomlét is öntettel. Fontos, hogy a sütés előtt a friss paradicsomról meghámozzuk a héját, mert forrásban lévő vízzel kell leöblíteni.

- - Ilyen töltött káposzta esetében szőlőlevél vagy erjesztett káposztalevél is felhasználható.