Sütés

Baklava


Összetevők baklava készítéséhez

A teszthez:

  1. Búzaliszt 500-550 gramm
  2. Vaj 250 gramm
  3. Tojás 2 db
  4. Aktív élesztő 25 gramm
  5. Só 10 gramm

Töltéshez:

  1. Dió (dió, hámozott mag) 500 gramm
  2. 600 gramm cukor
  3. Méz 50 gramm
  4. Tojás 1 db
  • Fő összetevők élesztő tészta
  • Tálalás 4 adag
  • Világi konyhaTatár konyha

Leltár:

Edények tésztához, Edények vaj olvasztására, Sütő, Sütőtál, kés, sodrófa, Élelmiszer-feldolgozó

Főzés baklava:

1. lépés: gyúrja meg a tésztát.

Meg kell olvasztott vajra, tehát külön tálba tesszük és tüzet tetünk. Amint megolvad, vegye le a tűzről és hagyja teljesen lehűlni. Vegyünk egy másik edényt, törjünk oda 2 tojást, öntsünk az élesztőbe, és öntsük az olvasztott vajat (1/5 részét hagyjuk a serpenyő és a tészta kenésére). Keverje össze, és lassan öntse bele a lisztet, sót és gyúrja meg a tésztát. Nem lehet folyékony, vagyis jól kell dagasztani. A dagasztás után tegye félre a tésztát, fedje le törülközővel és hagyja fél órán át.

2. lépés: készítse elő a tölteléket.

Csiszolja meg a dió magját egy élelmiszer-feldolgozóban, és keverje össze a cukorral.

3. lépés: süssük meg a baklavat.

Bekapcsoljuk a sütőt, beállítjuk a hőmérsékletet 180 fokra. Vágjuk a kész tésztát késsel kb. 6 egyenlő részre. Most mindegyik részt a lehető legvékonyabb gördülőcsappal kihúzzuk. Minél vékonyabban gördít, annál jobb. Ideális esetben a réteg kb. 2-3 mm legyen. Kenje meg a sütőlapot vajjal. Ezután ráteszünk egy réteg tésztát, megkenjük olajjal és meghintjük az anya-cukor keverék egyötödével. Ezután ismét a tésztát és a diót keverjük össze. Ugyanúgy, mint a tészta minden rétegén. Törje a tojást egy tálba, és szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. A tojássárgáját jól kenje meg a pite legfelső rétegét. Vágja le a tortát gyémántokba késsel, de ne válassza el egymástól. Ez minden, amit elküldünk a sütőlapot az előmelegített kemencébe és 180 fokos hőmérsékleten sütjük 30-35 percig.

4. lépés: tálaljuk az asztalnál.

35 perces sütés után a baklava vegye ki a sütőjét, zsírosítsa meg mézzel a tetejére, és tegye vissza a kemencébe 5-7 percre. Ezután ossza a főtt baklavat szeletelt gyémántokra, tegye egy desszert tálba, díszítse dió-keverékkel és tálalja. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - a lisztet a legmagasabb osztályban kell venni.

- - hogy a kimeneti edény ne legyen túl zsíros, a tészta rétegeit nem szabad olajozni, és azonnal meghintjük dió-cukor keverékkel.

- - Az élelmiszer-feldolgozó analógjaként húsdarálót vagy egyszerű sodrócsapot használhat a diómag aprításához.

- - A dió szerepel a receptben, de bármilyen, például erdei is vehetõ.


Nézze meg a videót: How to Make Baklava. Easy Turkish Recipes (Július 2021).