Egyéb

Tandoori hal pittas recept


  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Tenger gyümölcsei
  • Hal
  • Fehér hal
  • Tőkehal

Annyi íz ennyi idő alatt! Ezek a tandoori fűszeres halfilék tökéletes tölteléket jelentenek a meleg pitta számára. Ez a sokoldalú recept bármilyen kemény húsú fehér halhoz vagy akár lazachoz használható.


Hertfordshire, Anglia, Egyesült Királyság

2 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

  • 4 teljes kiőrlésű pitta
  • 4 evőkanál natúr joghurt
  • 1/2 uborka, hámozva és 2 cm -es (3/4 hüvelyk) darabokra vágva
  • 3 evőkanál apróra vágott koriander
  • 40 g (1 1/2 oz) Mindennapi értékű sózatlan vaj, olvasztva
  • 4 teáskanál tandoori fűszer
  • 4 vaskos fehér halfilé, például tőkehal karaj, nyúzva
  • 1 mész
  • Kiszolgálni
  • mész ék
  • apróra vágott friss koriander

MódszerElkészítés: 10 perc ›Főzés: 10 perc› Kész: 20 perc

  1. Pirítsuk meg a pitát a grillrácson (vagy forró serpenyőben) 1-2 percig mindkét oldalon. Vágja le minden pitta hosszában, hogy zsebet készítsen a halak számára. Minden pitta belsejét megkenjük 1 evőkanál joghurttal, majd felöntjük a felszeletelt uborkával és az apróra vágott korianderrel. Tegye félre, miközben grillezi a halat.
  2. Egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat a tandoori fűszerrel. Kenje meg a halfiléket a fűszeres vajjal, és tegye a grillre (vagy serpenyőbe). 3 percig főzzük, majd ismét megkenjük a maradék vajjal, és megfordítjuk a filét. Főzzük ezen az oldalon további 3-4 percig, amíg a hús átlátszatlan és átsül. Vegye ki a halfiléket a grillből (vagy serpenyőből), és csavarja rá a lime levét.
  3. Tálaláshoz tegyünk egy tandoori halfilét minden pitába, és szórjuk meg még egy kis korianderrel. Tálaljuk extra mészszeletekkel az összenyomáshoz, ha úgy tetszik.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


A hamburgerekhez

  • 350 g/12oz bőr nélküli pollock (vagy más fehér hal) filé, finomra vágva
  • 2 bőr nélküli lazacfilé, kb. 200 g/7 oz, finomra vágva
  • 100 g nyers garnélarák, apróra vágva
  • ¼ tk őrölt kömény
  • ½ teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 tk garam masala
  • ½ tk paprika
  • ½ teáskanál őrölt koriander
  • 1 evőkanál tengeri só pehely
  • 2,5 cm/1 darab friss gyömbér gyömbér, hámozva és reszelve
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 3-4 újhagyma, apróra vágva
  • 125 g/4½ oz friss teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
  • 1 tk szódabikarbóna
  • kis marék frissen aprított koriander
  • 1 evőkanál citromlé

A mangó salsa számára

  • 1 érett mangó, hámozott, kő eltávolítva, apróra vágva
  • ½ kis vöröshagyma, apróra vágva
  • 1 tk magozott és kockára vágott jalapeño chili
  • 2 evőkanál frissen aprított koriander
  • ½ lime, csak gyümölcslé

Az uborka raita számára

  • 4 evőkanál teljes zsírtartalmú görög joghurt
  • 1 evőkanál mentaszósz
  • ½ teáskanál őrölt kömény
  • ½ kis vöröshagyma, apróra vágva
  • ½ uborka, reszelve
  • csipet porcukrot
  • kis marék friss koriander, apróra vágva
  • csipet só

Az édesburgonya krumplihoz

Kiszolgálni


5 hal Tikka recept, amelyet ki kell próbálnia néhány dohányzó tandoori jóért

Főbb jellemzők

Az indiai konyha egy Pandora doboz, amely sokféle ételt tartalmaz, különböző ízekkel, ami lehetővé teszi számunkra, hogy mindenféle ételt kipróbáljunk. Az indiai harapnivalók önmagukban számos lehetőséget kínálnak. Veg vagy nem zöldség, sült vagy párolt, sok felfedeznivaló van. De a deszti ízlésünk csak néhány fajtával van megelégedve, amelyek tandoori snackeket tartalmaznak. A levegőben áradó friss tandoor illata azonnal magával ragad. A tandoorban készült harapnivalók ízekben és gyümölcslevekben pompáznak, és tökéletes előételt képeznek minden összejövetelen.

A csirke tikka és a paneer tikka a leggyakoribb tandoori snack, amelyet mindenhol talál. A hal tikka egy másik gyöngyszem, amely talán nem túl gyakori, de mindenképpen ugyanannyi szeretetet érdemel.
Tehát itt összegyűjtöttük a legjobb hal tikka receptek listáját, amelyeket megpróbálhat elkészíteni, ha rajong a halalapú harapnivalókért.

Íme 5 hal Tikka recept, amelyet ki kell próbálnia:

A halat lassan forró tandooron főzik, hogy ez az ízletes barbecue hal tikka legyen. A halkockákat először bekenjük sóval, borssal és citromlével. Ezután pácoljuk egy túrós medencében, amelyet szegfűszeggel, fokhagymával, gyömbérrel, chaat masalával és garam masalával fűszereznek. Annak érdekében, hogy ez az étel tökéletes legyen, hagyja a halat legalább fél napig pácolódni. Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.

2. Tulsi Ajwain Ka Mahi Tikka

Ahogy a neve is sugallja, a bazsalikom paszta (tulsi) és az ajwain a recept fő összetevői, természetesen a folyami tengeri halakon kívül. De ezeket az összetevőket tovább fokozzák számos fűszer hozzáadásával, például gyömbér, fokhagyma, kardamom, garam masala és így tovább. Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.

Ez a hal -tikka, amely egyetlen halból készül, különböző ízekkel rendelkezik. Nyers mangópépet, korianderpasztát, kasoori methi -t és fűszereket teszünk a túró és a tejszín keverékébe, hogy pácoljuk a halat és süljön egy hagyományos indiai tandoorban. Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.

4. Lahori Tawa Tali Machchli

Ha nincs otthon tandoorja, készítse el ezt a halfajtát tawán sütve. Az ízek és az aroma nagyon közel állnak egy tipikus tandoori hal snackhez. Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.

Ha valami mást szeretne bemutatni vendégeinek, készítse el ezt az egyedülálló hal -tikka salátát, dobjon bele fűszeres hal -tikkát gombával, burgonyaburgonyával, pirospaprikával és salátával, hogy elkészítse ezt a csodálatos ételt. Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.

Ha legközelebb tandoori jóságra vágyik, vagy vendégeinek szeretné felszolgálni, próbálja ki ezeket az egyszerű, de dekadens hal tikka recepteket.

Neha Groverről Az olvasás iránti szeretet felkeltette írói ösztöneit. Neha bűnös abban, hogy mélyen rögzített valamit koffeinnel. Amikor nem önti ki gondolatai fészkét a képernyőre, láthatja, ahogy kávét kortyolgatva olvas.


A Tandoori Pomfret összetevői

  • 1/4 teáskanál porított kurkuma
  • 1 teáskanál garam masala por
  • 1/2 csésze lógott túró
  • 4 evőkanál mustárolaj
  • 1/2 teáskanál gyömbér paszta
  • 8 fekete pomfret hal
  • 2 evőkanál porított piros chili
  • 1 evőkanál gramm liszt (besan)
  • só igény szerint
  • 2 evőkanál 1 citrom leve
  • 1/2 teáskanál fokhagyma paszta

A Tandoori Pomfret elkészítése

1. lépés Tisztítsa meg a halakat

Ennek az egyszerű receptnek az elkészítéséhez el kell kezdenie a hal farkának, uszonyának és pikkelyének megtisztítását és vágását. Amint a hal tiszta, folytathatja a következő lépést.

2. lépés Vágjon metszést a halakon, és készítse elő a pácot

Vágjon metszést a tiszta halakon. Tartsa őket félre. Ezután vegyünk egy edényt, és adjuk hozzá az összes hozzávalót. Állítsa be a besan és a joghurt mennyiségét, hogy szép sűrű pasztát kapjon.

3. Bevonjuk a halakat a pácban, és hagyjuk állni 30 percig

Ezt a pácot mindkét oldalon nagyon jól kenje meg a halakkal. Tartsa legalább 30 percig a hűtőszekrényben.

4. lépés Grillezze a halakat 15-20 percig

Melegítse elő a sütőt 180 Celsius -fokra (356 Fahrenheit fok). Kenje meg a serpenyőt vagy a rácsot. Helyezze a halat a grillrácsra, és 15-20 perc alatt süsse aranybarnára.


HAL TANDOORI

  • Konyha: indiai
  • Tanfolyam: Tandoor
  • Add hozzá a kedvencekhez

Kishor677
Tagok átlagos értékelése

0 ember értékelte ezt a receptet

Kapcsolódó receptek:

Hozzávalók

  • 1/3 csésze és 1 és 1/4 evőkanál lazachal
  • Marináláshoz
  • 1 és 1/4 gerezd fokhagyma
  • 1/4 darab gyömbér
  • 1/4 evőkanál lime héja
  • Köménypor szükség szerint
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 evőkanál gramm liszt (besan)
  • 2 teáskanál korianderlevél
  • 1/3 evőkanál lime juice
  • 1/4 evőkanál piros chili por
  • Garam masala por szükség szerint
  • 1/2 evőkanál növényi olaj
  • 1 és 1/4 evőkanál lógott túró

Módszer

1. lépés

Finom pasztát készítünk növényi olaj felével, fokhagymával, korianderrel, gyömbérrel, piros chiliporral, köményporral, garam masalával, lime levével és héjával, valamint sóval.

2. lépés

Egy serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, és hozzáadjuk a gramm lisztet, kevergetve pasztát, és körülbelül egy percig főzzük, amíg illatos és halvány színű lesz.

3. lépés

Adjuk hozzá a keveréket a fűszerpéphez, és keverjük össze a joghurttal. A páchoz az összes hozzávalót jól összekeverjük. A halakat megmossuk és kockára vágjuk.

4. lépés

Finoman dörzsölje a pácot a haldarabokra, és pácolja egy órán keresztül. A sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra, és a pácolt halakat sütőedényben szétterítjük.

5. lépés

Főzzük 10-15 percig a felső rácson, és fordítsuk meg egyszer a haldarabokat. Sütés közben egyszer vagy kétszer dörzsölje. Forrón tálaljuk chutney -val vagy mártással.


Hogyan készítsünk Tandoori halat:

  1. Óvatosan mossa le a halat folyó csapvíz alatt, és törölje szárazra tiszta papírtörlővel. Vágja a halat 1 – 2 hüvelykes kockákra. Mindegyik darabot villával megszurkáljuk, és félretesszük.
  2. Egy közepes méretű tálba (lehetőleg nem fémből) adjunk hozzá sűrített joghurtot. A joghurthoz adjunk hozzá fokhagymát és gyömbéres pasztát, zöld chilipasztát, lime levét, olívaolajat és az összes fűszert. Habverővel jól keverjük össze, amíg minden hozzávaló jól össze nem áll.
  3. Adjon haldarabokat a joghurtos páchoz, és óvatosan dörzsölje a pácot a halra. Fedjük le, és hagyjuk a hűtőben legalább 1 órát vagy egy éjszakát a legjobb eredmény érdekében. Minél tovább marad a hal a pácban, annál jobb lesz a végeredmény. A lime juice és a joghurt segít a halak megpuhításában és az ízek felszívódásában.
  4. A halat süthetjük sütőben vagy grillezőn.
    Sütőhöz és#8211 Melegítse elő a sütőt 350F -on. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és enyhén meglocsoljuk olajjal. Vegyen ki haldarabokat a pácból, és tegye a sütőedénybe. Addig sütjük, amíg a hal teljesen meg nem puhul, egyszer vagy kétszer megfordítva.
    Grillezéshez és#8211 A rácsot fóliával csomagoljuk. Melegítse elő a grillt. Enyhén permetezze be a fóliát olajjal. Vegye ki a haldarabokat a pácból, és tegye a fóliára. Gyakran fordítsa meg a halat, nehogy leragadjon. Főzzük, amíg a hal teljesen meg nem puhul.

    Jegyzet:Ha közvetlenül a grillezőrácsra kívánja helyezni a halat, ügyeljen arra, hogy a rostélyt nagyon jól olajozza, nehogy a halak hozzátapadjanak.
  5. Díszítsük hagymakarikákkal, zöldpaprikával és lime -al. Forrón tálaljuk Pudina chutney.


Sült tandoori hal

A HAL ELŐNYEI

  1. A hal sok tápanyagban gazdag, mint a kiváló minőségű fehérjék, jód, különböző vitaminok, ásványi anyagok, D -vitamin és omega -3 zsírsavak.
  2. Heti egy adag elfogyasztása csökkenti a szívroham /stroke kockázatát.
  3. Az omega -3 zsírsavak elengedhetetlenek az agy és a szem fejlődéséhez. Nagyon ajánlott várandós és szoptató anyáknak.
  4. A zsíros hal kiváló vitaminforrás - az emberek 40 % -ának van ez a hiánya.

ÖSSZETEVŐK

  • 500 gramm bármilyen halszelet / egész hal
  • 1 evőkanál gyömbér -fokhagyma paszta
  • ½ tk kurkuma por
  • 2 teáskanál vagy ízlés szerint piros chili por
  • 1 1/2 teáskanál tandoori masala por [Everest márkát használtam]
  • Só ízlés szerint
  • 2 tk citromlé
  • 2 VAGY 3 evőkanál vastag túró / akasztott túró
  • 1 tk besan [kötéshez]
  • ½ teáskanál jeera pwdr
  • ½ teáskanál chaat masala pwdr
  • 1 tk kasoori
  • 1 tk mustár olaj
  • Olajat sütni
  • 1/8 tk tandoori ételfesték [opcionális]
  • rizslisztet a hal megsütése előtti porosításhoz.

A túrót nagyon jól felverjük krémesre. Keverjük össze az összes száraz fűszert. A halak pácja kész.

A halakat jól vágjuk, mossuk, tisztítjuk. kevés sót és kurkuma, és tartsa félre 15 percig.

Mossa meg újra és szárítsa meg a halat.

Éles késsel apró, egyenletes gázt eresztünk a halakon, hogy a masszák behatolhassanak és végig fűszerezzék a halat.

Légy szelíd és ne vágj túl mélyre.

Vigye fel a pácot a halakra.

Győződjön meg arról, hogy a masszák egyenletesen vannak bevonva.

Vigyen fel masalát a szájba, hogy a halak egyenletesen fűszerezzenek.

Pácoljuk a halat a hűtőszekrényben legalább 30 percig vagy tovább.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, amíg meleg nem lesz.

Vegyünk egy szelet pácolt halat a kezünkbe, és szórjunk rá kevés rizslisztet mindkét oldalára.

Óvatosan helyezze el a haldarabokat és süsse 5 percig.

Ezután óvatosan fordítsa meg a haldarabokat, és főzze 3-4 percig, vagy készen.

*A főzési idő a haldarab vastagságától függ.

Vegye ki a serpenyőből, és engedje le a felesleges olajat konyharuhára vagy törlőkendőre

Forrón tálaljuk menta Chutney -val és hagymakarikákkal /citrommal.

*Tálalás előtt kis chaat masalát szórhatsz a sült halra.

Füstös ízt adhat a sült halnak is A recept és a Paneer angara receptje itt található

Sült tandoori hal recept

  1. Használhat egész halat vagy bármilyen csont nélküli haldarabot is.
  2. Állítsa be a masszákat ízlés szerint.
  3. sütőben is grillezheti.

Sült tandoori hal recept


Tandoori hal

A Tandoor hengeres főzőberendezés, amelyet különféle élelmiszerek sütésére és főzésére használnak. Különleges füstös ízt kölcsönöz az ételnek. Különféle tandoori ételeket főznek olyan országokban, mint Irán, Pakisztán, Afganisztán, Balkán, Közel -Kelet és Közép -Ázsia, valamint India és Banglades.

A szén és a fa a hőforrás végső forrásai a Tandoorban. A tandoori hal az egyik legizgalmasabb étel, és tökéletes keveréke az aromának és az ízeknek.

Mindannyian tudjuk, hogy a hal nagyon egészséges a testünk számára. Magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, omega-3, zsírsav, D-vitamin, B2-vitamin, kalcium, foszfor, valamint ásványi anyagok, például vas, cink, jód, kálium és magnézium.

Még a másodlagos összetevők is, mint például a sima joghurt, paradicsompüré, fokhagyma, gyömbér, zöld chili stb., Egyedi ízt adnak ehhez az ételhez, és javítják az egészségre gyakorolt ​​előnyöket is. A joghurt magas fehérjetartalmú, javítja az emésztőerőt, erősíti az immunrendszert, véd a csontritkulás ellen, és előnyös a súlykezelésben is.

A paradicsom gazdag antioxidáns, likopin, stb. Forrása, amely számos egészségügyi előnnyel jár szervezetünk számára. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát is. A paradicsom a nagy káliumforrás, folsav, valamint C- és K -vitamin.

Ezt a receptet a legtöbb indiai dhabában és étteremben látni fogja, amelyek menüjében Tandoor receptek szerepelnek. A házi tandoori hal azonban a legjobb, mivel frissen készült, ropogós és fogas egyszerre.

A füstölt receptek főzése sok évszázaddal ezelőtt kezdődött az indiai szubkontinensen, de előtérbe került a mogul korszakban, ahol sok nem vegetáriánus étel, naan és sok más étel együtt egy hatalmas Tandoorban. Ezért bemutathat egy királyi ételt az étkezőasztalán, ha kipróbálja ezt a receptet otthon.


Félsz a hal főzéstől?

A halak főzése aggodalomra adhat okot a szülők számára, különösen akkor, ha ujjrecept receptet készít egy kisebb babának. Nyilván a csontok jelentik a legnagyobb problémát. A pulton vásárolom a halaimat, és mindig megkérem a halápolót, hogy bontsa ki helyettem. Ha azt mondod nekik, hogy aggódsz emiatt, úgy látom, hogy mindig rendkívül óvatosak. Azt is elérheti, hogy nyúzzák a halakat is, ami nagyszerű, és időt takarít meg otthon.

Amikor hazaérek, és előkészítem a halat, mindig érezni fogom a laza csontokat, és nagyon ritkán találok ilyet. A szürke tőkehal és a foltos tőkehal 2 nagyszerű hal, amelyet használni lehet, mert a csontok kemények és hosszúak, így nagyon könnyű megtalálni őket.

Ehhez a recepthez falatnyi darabokra vágtam a halakat, így nagyon gyorsan megsül! Kevesebb, mint 10 perc! A halat be is tettem a sütőbe, hogy ropogósabb legyen, de ez teljesen opcionális.

Tandoori mártás

A mártást egyszerűen szuper könnyű elkészíteni. Ez egyszerűen fokhagyma, gyömbér, joghurt és rengeteg ízletes fűszer, például kömény, koriander és kurkuma keveréke, kevés borssal. Mindent egy kis fagyasztózacskóba teszek, hogy egy órán át pácolódjon, de ez is opcionális, ha siet. Ezen a ponton a halakat is lefagyaszthatja, hogy később felhasználhassák, és így kiválóan alkalmasak arra, hogy készen álljon a fagyasztóba.


Hogyan készítsünk halat tikkát

1. Adjon hozzá joghurtot egy muszlin kendőhöz, és engedje le a felesleges savót vagy vizet. Sűrű joghurt marad. A pácoláshoz szükséges összes hozzávalót egy tálba tesszük, jól összekeverjük.

2. Ha kívánja, adjon hozzá olajat, ha lazacot használ, kihagyhatja.

3. Nedvszívó papírokkal törölje le a nedvességet a halkockákról.

4. Pácoljuk be a halat, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Hűtsük le a pácot is.

5. Áztassa a nyársat vízben legalább 30 percig. Melegítse elő a sütőt 240 C -ra, vegye ki a felesleges pácot a halakból, és adjon hozzá kockára vágott zöldségeket a páchoz, és jól keverje össze.

6. Távolítsa el a felesleges pácot. Váltogassa a halat és a zöldségeket. Süssük őket körülbelül 10 percig, majd kapcsoljuk le 180 ° C -ra és süssük 5-10 percig. Közben megpiríthatod a tikkákat, a maradék páclével, hogy ne száradjanak ki.