Sütés

Könnyű puding eclairs


Összetevők a könnyű eklarák főzéséhez

  1. Vaj 100-120 gramm
  2. Csirke tojás 8 db
  3. Búzaliszt 250-300 gramm
  4. Cukor (homok) 100 gramm
  5. Jegescukor 50 gramm
  6. Tej (friss) 400–450 ml.
  7. Vanília (hüvely) 1 db.
  8. Csokoládé (fekete) 1 bár
  • Főbb összetevők
  • Tálalás 4 adag

Leltár:

Sütő, Sütőlemez, Cukrászda, Csiszolóedények, Krémes edények, Csokoládés edények, Fa spatula, Cukrászda fecskendő

Főzés könnyű eclairs tejszínnel:

1. lépés: készítse elő az ecklareket.

Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Öntsön kb. 250 ml vizet egy külön edénybe és forraljuk fel. Amint felforr, adjon hozzá vajat, sót és adjon hozzá 100 gramm cukrot. Várjuk, amíg a vaj megolvad. Ezután öntsön lisztet, vegye le a tűzről. Fa spatula segítségével dagasztja a tésztát mindaddig, amíg rugalmassá nem válik, és jóval elmarad az edények falától. Ezután a tésztába egyenként 4 tojást dobunk be, minden egyes alaposan összekeverve. Egy sütőlapra sütünk sütőpapírt. Ezután egy vízbe mártott teáskanállal összegyűjtjük a tésztát és tesszük egy tepsire. Olyan sok tesztet gyűjtünk, hogy a végén 4-5 cm átmérőjű eklert kapjunk. Süssen ecklareket a sütőben perc 30-35hőmérsékleten 200 fok.

2. lépés: készítse el a pudingot.

Vegye ki a maradék 4 tojást, és óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérjétől. Sárkányra van szükségünk. Tegye őket külön tálba, adja hozzá a porcukrot és alaposan keverje össze. Ezután adjunk hozzá körülbelül 30–40 gramm lisztet és keverjük össze újra. Öntsön tejet a serpenyőbe, adjon hozzá 20 gramm cukrot és a mentén vágott vanília hüvelyet. Amint forraljuk - vegye le a tűzről. Helyezze az edényeket a tojássárgájával kis tűzre, óvatosan folyamatosan keverve, öntse bele a főtt tejet. Fontos, hogy ne hagyja abba az interferenciát, különben darabok képződhetnek, vagy maga a krém megég. Melegítse a krémet, amíg megvastagodik. Ezután vegye le a tűzről, fedje le és hagyja lehűlni.

3. lépés: indítsa el az eclarereket krémmel.

Helyezze a lehűtött krémet egy édesipari fecskendőbe. Ezután veszünk egy eclayr-t, késsel vágjuk az oldalát az átmérő kb. 1/3-án, és fecskendőkrémmel kezdjük. Ugyanúgy, mint az összes ecklars. Kész eclairs tedd egy desszert tálba.

4. lépés: tálaljuk az asztalnál.

Ezek a csokoládéval ellátott eclarek nagyon ízlesek, ezért külön tálban olvadjon el egy sötét csokoládérudat és öntsön nekik kész eclareket. Így van, a puding eclairs készen áll, kiszolgáljuk. Bon étvágyat!

Recepti tippek:

- - Ugyanazon cukrászati ​​fecskendővel eloszlathatja a tésztát egy sütőlapra. Ebben az esetben szigorúan egyenesen kell tartania.

- - Javasoljuk, hogy a legmagasabb minőségű lisztet vegye be.

- - Csokoládé helyett sok cukrász gyakran habot használ.